Mørbrad i fad med peberfrugt og pølser

Mørbrad i fad er nem hverdagsmad, der passer sig selv i ovnen. Denne opskrift er med svinemørbrad, peberfrugt, paprika champignon, pølser, løg og piskefløde

Mørbrad i fad er en klassisk kødret, der er nem at lave på travle hverdage. Ingredienserne brunes af på en pande, og lægges efterhånden i et ildfast fad.

Her får mørbrad i fad selskab af paprika og timian, og så skal det bare steges 30 minutter i ovnen ved 200 grader.

Til mørbrad i fad vil jeg anbefale enten kartoffelmos eller en omgang løse ris.

Du kan eventuelt tilsætte kartoffelmosen nogle rodfugter, og her er især persillerod og knoldselleri godt.

Opskriften er til fire personer, men hvis I er flere, ja så ganger du bare opskriften op. Så er der rigeligt til alle.

Skulle du få noget i overskud, så er mørbrad i fad fantastisk til frokost dagen efter, hvor du blot varmer den i mikroovnen.

Kartoffelmos – gammeldags opskrift med rigeligt smør

Til mørbrad i fad bruges

1 afpudset svinemørbrad
200 gram brunchpølser
1 dåse hakkede tomater
1 rød peberfrugt i mindre stykker
1 grøn peberfrugt i mindre stykker
200 gram champignon i kvarte
2 grofthakkede bananskalotteløg (eller andre løg)
1 deciliter kalvefond
4 deciliter piskefløde
3 teskefulde paprika
2 teskefulde tørret timian (eller en dusk frisk)
1 spiseskefuld æbleeddike
Salt og friskkværnet peber

Stegetid for mørbrad i ovn: Cirka 30 minutter ved 200 grader over- og undervarme.

Sådan laver du mørbrad i fad

1. Skær svinemørbraden ud i tynde skiver på cirka en centimer, og skær eventuelle urenheder og sølvsenen fra. Kom lidt smør på panden, og brun hurtigt mørbradskiverne ved høj varme. Krydt med salt, peber og en god slat paprika. Læg dem op i et ildfast fad.
2. Brun også champignon i kvarte ved høj varme – de skal ristes godt af. Smid også champignonerne over i fadet.
3. Rist pølserne ved en god varme. Jeg har her brugt brunchpølser fra Slagter Lampe i Haderslev (kan købes i alle Rema 1000-butikker), og delt med i mindre stykker. Du kan selvfølgelig også bruge andre pølser, som skærer ud i mundrette stykker. Også pølserne hældes over i fadet efter bruning.
4. Rist så peberfrugter og løg på panden, og tilsæt kalvefond og fløde. Lad det koge op – og creme en smule ind, inden du hælder det over i det ildfaste fad.
5. Kom hakkede tomater, et par teskefulde paprika, æbleeddike, timian samt salt og friskkværnet peber i fadet, og vend det rundt med en spiseske.
6. Sæt så fadet midt i ovnen ved 200 grader – og lad mørbradretten stege i ovnen i cirka 30 minutter.

Se også opskriften på mørbradgryde.

Mørbradgryde med kartoffelmos opskrift