Mørbrad i fad er nem hverdagsmad, der passer sig selv i ovnen. Denne opskrift er med svinemørbrad, peberfrugt, paprika champignon, pølser, løg og piskefløde
Mørbrad i fad er en klassisk kødret, der er nem at lave på travle hverdage. Ingredienserne brunes af på en pande, og lægges efterhånden i et ildfast fad.
Her får mørbrad i fad selskab af paprika og timian, og så skal det bare steges 30 minutter i ovnen ved 200 grader.
Til mørbrad i fad vil jeg anbefale enten kartoffelmos eller en omgang løse ris.
Du kan eventuelt tilsætte kartoffelmosen nogle rodfugter, og her er især persillerod og knoldselleri godt.
Opskriften er til fire personer, men hvis I er flere, ja så ganger du bare opskriften op. Så er der rigeligt til alle.
Skulle du få noget i overskud, så er mørbrad i fad fantastisk til frokost dagen efter, hvor du blot varmer den i mikroovnen.
Opskrift på mørbrad i fad
Ingredienser
- 1 svinemørbrad afpudset
- 200 gram brunchpølser eller alm. pølser
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 rød peberfrugt i mindre stykker
- 1 grøn peberfrugt i mindre stykker
- 200 gram champignon i kvarte
- 2 bananskalotteløg eller andre løg, hakkede
- 1 deciliter kalvefond vand + fond
- 4 deciliter piskefløde
- 3 teskefulde paprika
- 2 teskefulde timian tørret eller en dusk frisk
- 1 spiseskefuld æbleeddike
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Skær svinemørbraden ud i tynde skiver på cirka en centimer, og skær eventuelle urenheder og sølvsenen fra. Kom lidt smør på panden, og brun hurtigt mørbradskiverne ved høj varme. Krydt med salt, peber og en god slat paprika. Læg dem op i et ildfast fad.
- Brun også champignon i kvarte ved høj varme - de skal ristes godt af. Smid også champignonerne over i fadet.
- Rist pølserne ved en god varme. Jeg har her brugt brunchpølser fra Slagter Lampe i Haderslev (kan købes i alle Rema 1000-butikker), og delt med i mindre stykker. Du kan selvfølgelig også bruge andre pølser, som skærer ud i mundrette stykker. Også pølserne hældes over i fadet efter bruning.
- Rist så peberfrugter og løg på panden, og tilsæt kalvefond og fløde. Lad det koge op - og creme en smule ind, inden du hælder det over i det ildfaste fad.
- Kom hakkede tomater, et par teskefulde paprika, æbleeddike, timian samt salt og friskkværnet peber i fadet, og vend det rundt med en spiseske.
- Sæt så fadet midt i ovnen ved 200 grader - og lad mørbradretten stege i ovnen i cirka 30 minutter.
Tips
Mørbrad i fad serveres straks, og her passer enten kogte ris eller lækker og fyldig kartoffelmos perfekt til.
Se også mine opskrifter på:
Ros, ris eller faktuelle fejl? Hjælp med at gøre Madens Verden bedre - kom med din kommentar her.