Holger Rørby Madsen Hvor lang tid skal ris koge og hvad er den perfekte kogetid på løse ris? Og hvor meget skal man beregne pr. portion? Her er alt du skal vide.
Kogetid på ris: Dette er en vejledning til kogning af ris, og her finder du alt du skal vide for få et perfekt resultat hver gang. Jeg håber du kan lide artiklen, og du er meget velkommen til at give den en vurdering på en skala fra 1-5. I kommentarfeltet må du gerne dele dine egne erfaringer om riskogning. På forhånd tak.
Det hele afhænger selvfølgelig af hvilken ris du koger, og hvor sulten du er. Men der er alligevel en god tommelfingerregel på kogetid på ris og mængden.
Kogte ris pr. portion
Du skal bruge 1 deciliter ris pr. portion. Det gælder alle sorter af ris, og dækker langt de fleste almindelige portioner.
Er du megasulten, kan du selvfølgelig lave lidt flere ris, men ellers passer det med en deciliter til hver.
Hvor meget vand skal ris koges i?
Du skal beregne cirka 1,5 deciliter vand pr. 1 deciliter ris. Så hvis laver ris til 4 personer, skal du bruge 4 deciliter ris og 6 deciliter vand.
Ris til to personer er på samme måde 2 deciliter ris og 3 deciliter vand.
Hvor meget salt skal kogte ris have?
Du skal beregne cirka en teskefuld fint salt pr. 4 deciliter ris (hvilket rækker til 4 personer).
Kom salt i vandet når du kommer risene i.
Ris og karrysovs hører sammen - se opskriften her:
Kogetid på ris
De fleste ris skal koges omkring 20 minutter. Kogetiden gælder fra det tidspunkt hvor vandet koger, og ris skal koges ved svag varme, hvor risene blot står og "simrer".
Kogetiden kan dog variere en del, og der er også ristyper, der kun skal koges i 10 eller 12 minutter. Så kig lige på pakken inden du går i gang.
Især ris i kogeposer har typisk en noget kortere kogetid.
Ris koges altid med låg på gryden!
Husk altid at lade ris trække i vandet efter kogning. Tag gryden af kogepladen, og lad dem stå under låg.
Det er i øvrigt altid en god idé, at skylle risene under rindende vand inden kogning.
Kom risene i en sigte - og skyld dem under lunkent vand. Så fjerner du støv og andre eventuelle urenheder, som altså ikke er så lækre at spise efterfølgende. Så det er VIGTIGT, at skylle risene grundigt!
Hvad er parboiled ris?
Parboiled ris er en særlig metode til behandling af ris. Og altså ikke en særlig sort.
Kort fortalt gør denne behandling af risene det, at man "trykker" næringsstofferne ind i riskornene, og derfor er de lidt sundere end polerede ris.
Husk dog stadig på, at kostfiberindholdet i ris ikke er særlig højt.
Hvad er brune ris og er de sundere?
Brune ris er de sundeste af ristyperne, og meget på linje med røde ris.
De brune ris sælges ofte som fuldkornsris, og de indeholder langt flere fibre end de hvide ris, som eksempelvis basmati og lignende ristyper.
Se også disse opskrifter:
Din vurdering
-
Kogetid på ris
Stem her
( stemmer)
Ris er heldigvis noget af det mest enkle man kan lave. Se hvordan man koger ris her.
Bruger aldrig andet end tommelfingeren til at måle af med. Vælg den rette mængde ris, du kan spise, hæld vand på til et fingerled over risene, kog op og lad stå på laveste blus i 10 min (under låg) og sluk så. Lad risene trække yderligere ti minutter og så er der lækre dampede ris.