Holger Rørby Madsen Ristaffel er kylling i karrysovs, der serveres med forskelligt tilbehør. Du kan anvende ris, peanuts, banan, ærter med mere. God til børn.
Ristaffel er altid et hit, hvor du serverer den lækre kylling i karrysovs med masser af tilbehør.
Her i opskriften finder du en række forslag til tilbehør til ristaffel, men du kan jo selv finde på flere.
Tilbehøret serveres i små skåle, hvor man så hapser lige det man har lyst til, og det er min erfaring, at især børn er ret vilde med det koncept.
Opskriften er beregnet som hovedret til fire personer, og derfor skal du også koge ris beregnet til fire personer.
Opskrift på ristaffel
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 3 stk. kyllingebryst filet
- 4 teskefulde karry
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 løg
- 1 æble
- 2 gulerødder
- 2 deciliter bouillon
- 2 deciliter mælk
- Lidt citronsaft
- Lidt Maizena udrørt i koldt vand
- salt og friskkværnet peber
Kogte ris
- ris Se mængde og kogetid på ris her
Sådan gør du
- Kyllingebrystfileterne skæres i tynde strimler, der svitses af på en varm pande i lidt smør.
- Tilsæt karry og gurkemeje og lad det svitse med et minuts tid.
- Løg hakkes fint, æblet skæres i mindre tern og gulerødderne i tynde skiver. Kommes ved kyllingekødet.
- Tilsæt også bouillon (2 deciliter vand og en bouillonterning) samt mælk og lidt friskpresset citronsaft.
- Lad kyllingekødet simre i karrysovsen i cirka 15 minutter.
- Imens gør du klar til din ristaffel. Ris koges som anvist på pakken. Ærterne får et kort opkog, kernerne tages ud af granatæblerne (se her hvordan man nemmest får kerner ud af et granatæble), bananer skæres i skiver og ananas snittes i grove tern.
- Anret det hele i små skåle, og det samme med peanuts, rosiner og ristede kokosflager.
- Den færdige kylling i karry smages til med salt, peber og eventuelt lidt mere karry, og derefter jævnes den med lidt Maizena udrørt i en smule koldt vand.
Næringsindhold
Næringsindhold
Ristaffel
Mængde pr. portion
Kalorier
1019
% Daglig værdi*
Fedt
21
g
32
%
Mættet fedt
4
g
25
%
Transfedt
0.01
g
Flerumættet fedt
4
g
Enkelumættet fedt
8
g
Kolesterol
86
mg
29
%
Natrium
1005
mg
44
%
Kalium
2039
mg
58
%
Kulhydrater
172
g
57
%
Kostfibre
20
g
83
%
Sukker
72
g
80
%
Protein
47
g
94
%
Vitamin A
10320
IU
206
%
Vitamin C
144
mg
175
%
Calcium
180
mg
18
%
Jern
7
mg
39
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Noter
Så er det bare at gå ombord i den lækre ristaffel, og det er altså mad, som alle kan lide.
Og alle kan tage lige det, som de synes bedst om.
Se flere opskrifter
opskriften ligner slet ikke den variant af ristaffel jeg kender og elsker, for det første bruger jeg svinekød, mørbrad, eller nakkefilet i tern, og for det andet mener jeg det er en dødssynd at jævne retten, det geniale er jo at risen optager smagen af kød/karry og bliver dejligt saftig, og så glemmer du at nævne et vigtigt tilbehør, nemlig smilende æg som virkelig løfter retten, jeg ved godt at der er masser af potentielt tilbehør som kan variere retten i det uendelige, men efter min mening er der nogen som er "obligatoriske" nemlig æggene, rosiner og tomater, så får man sødmen "rosiner" syren "tomat" og så den fantastiske smag af æggeblomme som helt klart løfter retten.
og så bruger jeg også chili da jeg elsker temmelig stærk karrysmag, og ikke synes den karry man kan købe er hot nok i sig selv uanset variant.