Holger Rørby Madsen En lækker opskrift på karry kylling i fad med ananas. Retten laves samlet i et fad, og steges 40 minutter i ovnen. En favorit hos de fleste.
Karry kylling i fad med ananas er en god og nem ret på travle hverdage.
Alle ingredienserne tilberedes i fad, som ovnsteges i 40 minutter, hvorefter den serveres med løse ris.
Det her er virkelig en populær ret hos de fleste.
Opskriften er til fire personer, da nogen sikkert kan spise to stykker kylling. Er I meget sultne, kan du sagtens tilsætte lidt mere kylling.
Opskrift på karry kylling i fad
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 3 stk. kyllingebryst
- 1 spiseskefuld hvedemel
- 1 spiseskefuld karry
- 1 rød peberfrugt
- 2 løg
- 200 gram champignon
- 6 skiver ananas
- 2,5 deciliter hønsebouillon kraftig, 2,5 deciliter vand kogt op med 2 terninger
- 2 deciliter saft fra ananasdåsen
- 2 deciliter fløde
- salt og friskkværnet peber + lidt ekstra karry
Ny kogebog fra Madens VerdenKøb den lige her!
Sådan gør du
- Del hvert stykke kyllingebryst på midten på den lange side, så du nu har seks stykker kylling. Læg et stykke ad gangen mellem to fryseposer på et skærebræt, og bank dem flade - uden at smadre dem helt.
- Bland en spiseskefuld karry med en spiseskefuld hvedemel i en tallerken, og vend kyllingestykkerne i det.
- Smelt en god klat smør på en varm pande, og brun hurtigt kyllingestykkerne på hver side. Kun lige så de får lidt farve, krydr med lidt salt og læg dem i et ildfast fad.
- Ananasskiverne svitses efterfølgende på panden, og lægges ovenpå kødet.
- Peberfrugt skæres i tynde strimler, og løgene hakket fint. Champignon skæres i skiver. Svits det hele i panden, og hæld det i fadet.
- Kog panden af med hønsebouillon, og tilsæt derefter ananassaft og fløde. Lad det koge op, og smag til med ekstra karry, salt og peber. Hæld det ved kødet, og dæk fadet til med sølvpapir.
- Stil fadet i en forvarmet ovn ved 195 grader varmluft, og steg det nu i 40 minutter. Efter 20 minutter fjernes sølvpapiret.
Næringsindhold
Næringsindhold
Karry kylling i fad med ananas
Mængde pr. portion
Kalorier
402
% Daglig værdi*
Fedt
21
g
32
%
Mættet fedt
12
g
75
%
Transfedt
0.01
g
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
5
g
Kolesterol
121
mg
40
%
Natrium
969
mg
42
%
Kalium
886
mg
25
%
Kulhydrater
29
g
10
%
Kostfibre
4
g
17
%
Sukker
19
g
21
%
Protein
26
g
52
%
Vitamin A
1785
IU
36
%
Vitamin C
105
mg
127
%
Calcium
82
mg
8
%
Jern
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Tilbehør
Den færdige ret med kylling i fad kan serveres med kogte ris og dampet broccoli.
Du kan også sagtens nøjes med en god salat til retten.
Gendyrk din ananas
Generelt kan du i øvrigt med fordel gendyrke din ananas, og det er nemt.
Se flere opskrifter
Det er en rigtig lækker ret, og der blev virkelig guffet løs af familien, så godt at jeg lavede rigeligt.
Jeg er lidt i tvivl om der er glemt at nævne salt i opskriften. Jeg kom ihverfald lidt salt i melet, sammen med karry. Og dryssede en smule salt over retten inden den røg i ovnen. Jeg ved godt at der er salt i boullion, men jeg ville nok have syntes der manglede salt, hvis jeg ikke havde kommet lidt ekstra i.
Jeg tilføjede også lidt chiliflager samt ekstra sukker i sovsen. Men det er nok fordi jeg godt kan lide at der er masser af smag. Det ændrer dog ikke på at jeg helt sikkert vil hive din opskrift frem igen. For den var en succes herhjemme.