Min opskrift på pølsehornsdej til de bedste pølsehorn. Dejen er nem at arbejde med, og pølsehornene bliver bløde og luftige. Kan fryses.
Dette er en god og nem pølsehornsdej, der sikrer dig de bedste pølsehorn hver gang.
Dejen æltes hurtigt sammen, virkes op og derefter er den også nem at arbejde med når du skal lave pølsehornene.
Der skal selvfølgelig pølse i et pølsehorn, og her kan du enten anvende brunch pølser, eller skære wiener- eller grillpølser ud i mindre stykker.
Jeg plejer at dele en almindelig pølse i tre dele, så passer den med et almindeligt pølsehorn.
Under alle omstændigheder kan du her glæde dig til Danmarks bedste pølsehorn, for de er virkelig gode!
Opskriften med denne pølsehornsdej giver 32 pølsehorn.
Opskrift på pølsehorn
Ingredienser
Sådan gør du
- Lun mælken i en gryde eller mikroovn, men pas på den ikke bliver for varm. Kom mælken i skålen til din røremaskine med påmonteret dejkrog, og smuldr gæren i. Røres ud.
- Smør smeltes og kommes i sammen med æg.
- Kom derefter hvedemel, sukker og salt i, og ælt det sammen ved lav hastighed, hvorefter din pølsehornsdej æltes godt igennem ved middel hastighed i 7-8 minutter.
- Tag dejen ud på bordet, virk den op og lad den hvile i 20 minutter.
- Virk dejen hurtigt op igen. Dejen vejer knap 1200 gram, og nu deles den i fire lige store stykker på hver knap 300 gram.
- Rul hvert stykke ud til en cirkel, og del i otte lige store trekanten. Læg en lille pølse på den brede ende, og tril sammen. Læg spidsen under hvert pølsehorn, så den ikke bukker op under bagningen.
- Lægges på bageplade med bagepapir, og pensles med mælk. Drys også lidt sesam frø på.
- Lad pølsehornene hæve i ca. 45 minutter.
- Bages i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i cirka 10-12 minutter.
Næringsindhold og energifordeling
Kigger vi på næringsindhold og energifordeling, så indeholder 100 gram pølsehorn følgende:
Kalorier: 250
Fedt: 10 gram
Kulhydrater: 30 gram
Protein: 9 gram
Næringsindholdet afhænger blandt andet af hvilke pølser man anvender.
Tips
De færdigbagte pølsehorn køles af, hvorefter de sagtens kan fryses ned.
De frosne pølsebrød tøes op, men de kan spises uden at blive varmet.
Eller varm dem evt. i mikroovn. Og du bliver glad for denne pølsehornsdej, der virkelig giver lækre pølsehorn.
Holdbarhed i køleskab?
Hvor lang tid kan pølsehorn opbevares i køleskabet?
Da pølsehorn jo indeholder pølser, skal de opbevares på køl.
Her er holdbarheden et par dage. Det bedste er dog at fryse pølsehornene ned, og så tage dem op efterhånden som de skal spises.
Husk også at se disse opskrifter:
Koldhævede pølsehorn med speltmel og havregryn
Spørgsmål og svar
Det afhænger blandt andet pølserne, med forvent at 100 gram pølsehorn indeholder omkring 250 kalorier.
Det er meget nemt. Anvend kold vand i dejen sammen med blot 8 gram gær. Lad dejen hæve i otte timer eller eventuelt natten over.
Pølsehorn er en populær opskrift, hvor en pølse omvikles med dej, og derefter bages. Man har kendt til pølsehorn i flere hundrede år, men oprindelsen er ukendt.
Gitte Kjemtrup
Den r super til både pølsehorn, pizzasnegle, osteboller, skinke boller eller bare en alm hvid bolle! Elsker den opskrift ❤️❤️
Holger Rørby Madsen
Hej Gitte
Tusind tak - det er jeg glad for at høre. Og du kan lige præcist bruge den del til mange forskellige slags bagværk 🙂
Alt det bedste
Holger
Hanne
Hej,
I opskriften står der 200 gram mælk? Skal det være 200 ml - altså 2 dl eller skal jeg til at veje min mælk?
Tak for hjælpen
Holger Rørby Madsen
Hej Hanne
Lige præcist - det svarer til ca. 2 deciliter 🙂
Jeg vejer bare altid af, da jeg synes det er mere præcist.
Alt det bedste
Holger
Jakob Damgaard Møller
Denne opskrift holder 120%. Nøjs de var gode. Mit eneste problem var at jeg synes 550G mel var lige i underkanten og dejen var meget klistret, så der blev tilføjet lidt ekstra 50-100g vil jeg gætte på.
Anne-Mette L. Kristensen
Rigtig dejlig dej at arbejde med. 👍🐥
Holger Rørby Madsen
Mange tak, Anne-Mette - og det er jeg glad for at høre 🙂
Og så går det jo som en leg at lave pølsehorn.
Alt det bedste
Holger
Sidsel
Hej, kan slet ikke få 550gram mel til at strække 🙂 er du sikker på, du har skrevet rigtigt? Ellers rigtig fin dej og gode horn..
Holger Rørby Madsen
Hej Sidsel
Tak fordi du skriver, og mængden plejer at passe her. Men der er forskel på bla. størrelsen på æg, så tilsæt mel indtil du synes dejen er passende 🙂
Og så er det vigtigt, at ælte dejen nok.
Alt det bedste
Holger
Tina
Det er simpelthen Danmarks bedste pølsehorn. Har bagt den mange gange, og altid med succes.
Holger Rørby Madsen
Tak for det, Tina - dejligt at høre.
Jeg synes også pølsehornene er gode 🙂
Alt det bedste
Holger
Agda
Lyder godt det må jeg prøve kh Agda
Sille
Mums😋
Anne F
Nå, jeg fik lige set din video af “virke”, så nu er jeg klogere 🙂
Holger Rørby Madsen
Hej Anne
Dejligt, og det er en god metode til bedre brød 🙂
God fornøjelse.
Bedste hilsner
Holger
Anne F
Hvad betyder “virke op”? 😅