Her er en rigtig god opskrift på chili con carne, der er en gryderet fra Mexico. Kødretten med chili laves med hakket oksekød og chili på 30 minutter.
Chili con carne er en klassisk mexicansk ret, der kræver en god slat chili. Alligevel er mange børn glade for opskriften, og du kan selv justere hvor stærk chiliretten skal være.
Navnet på retten afslører dog hurtigt, at der skal chili i kødretten, og jeg mener den skal give en god varme i kroppen.
Så spar ikke på de røde chilier. Undlad dog at få kernerne med, og juster smagen lidt til hvis børn skal spise med. Vælg eventuelt nogle mere milde chillier.
Jeg har desuden tilsat lidt mørk chokolade for, at give den mexicanske klassiker endnu mere dybde i smagen.
Måske tænker du, at chokolade i mad lyder lidt underligt? Men lige præcist i en chili con carne giver chokoladen lige det sidste til smagen. Så snyd ikke dig selv for den smagsoplevelse.
Opskriften på mexicanerens chiliret er beregnet som hovedret til fire personer.
Opskrift på chili con carne
Chili con carne - mexicansk opskrift på 30 minutter
Tryk på antal stjerner for at bedømme
Udskriv PinterestIngredienser
- 400 gram hakket oksekød
- 1 dåse kidneybønner
- 2 deciliter oksefond
- 1 dåse majs
- 1 stk rød peberfrugt
- 2 stk rød chili
- 1 dåse hakkede tomater
- 3 fed hvidløg
- 1 stk løg
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld oregano
- salt
- peber
- 25 gram mørk chokolade
Sådan gør du
- Start med at gøre råvarerne klar til chili con carne. Fjern frø og stok fra peberfrugten, og skær den i mindre tern. Ditto med chilipeber, løg og hvidløg.
- Kom en sjat olie i en gryde, og brun kødet sammen med chili-stykkerne. Kom så løg og hvidløg ved. Lad det brune med et minuts tid og tilsæt også spidskommen og oregano.
- Hæld så de hakkede tomater og oksefond ned i gryden med chili con carnen, og det simre ved svag varme i 8-10 minutter under låg.
- Kidneybønner hældes i en sigte og skylles under koldt vand.
- Så kommer du majs, kidneybønner og peberfrugt i gryden, og lader det simre i yderligere 10-12 minutter. Her har jeg anvendt en stor dåse majs - ca. 300 gram.
- Hak den mørke chokolade, tag gryden af komfuret og rør chokoladen i, så den smelter ud i kødretten.
- Smag så din gryderet til med salt, friskkværnet peber - og chili (tørret). Det er vigtigt med den rigtige styrke på din chili con carne, og derfor skal den smages til.
Tips
Retten er en kraftig og smagfuld ret, som du bør servere med et stykke groft flutes til.
En grøn salat er også en mulighed for lækkert tilbehør, og gerne med masser af agurk, der passer godt til den krydrede mexicanske kødret.
Chili con carne serveres straks, eventuelt også sammen med lidt creme fraiche og tortilla chips. Nachos er fremragende til den mexicanske kødret.
Navnet betyder i øvrigt blot chili med kød, modsat chili sin carne, hvor retten er uden kød.
Flere opskrifter på mexicansk mad:
Taco pizza - den nemme pizza med oksekød på tortilla
Guacamole - nem opskrift på lækker avocado dip
Din favoritliste
Du kan tilføje opskriften til din egen og personlige favoritliste, så du altid kan finde dine favoritter igen.
Skriv et svar