Chili sin carne (klassisk tex-mex opskrift uden kød)

Chili sin carne

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.7 fra 44 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 15 minutter min

Samlet tid: 30 minutter min

Her er den bedste opskrift på en nem chili sin carne, der er en chili con carne uden kød. Den mexicanske ret laves bla. med chokolade.

Antal: 4 personer

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 2 små rødløg
• ▢ 4 fed hvidløg
• ▢ 1 rød peberfrugt
• ▢ 2 gulerødder
• ▢ 2 tsk. spidskommen (stødt)
• ▢ 1 tsk. kanel
• ▢ chilipulver (eller en hel rød chili)
• ▢ 1 tsk. paprika
• ▢ 1 tsk. oregano (tørret)
• ▢ 2 dåser hakkede tomater
• ▢ 1 dåse majs
• ▢ 1 dåse kidneybønner
• ▢ 20 g mørk chokolade
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. 2 små rødløg hakkes fint, mens 4 fed hvidløg snittes i tynde skiver. Kom sjat olivenolie i en stegegryde (gerne en støbejernsgryde) og sauter løg og hvidløg uden det tager farve.
2. 1 rød peberfrugt og 2 gulerødder snittes i mindre tern og kommes ved sammen med 2 tsk. spidskommen, 1 tsk. kanel, chilipulver, 1 tsk. paprika og 1 tsk. oregano. Vend rundt og lad det svitse et par minutter ved middel varme. Du kan også bruge en rød chili. Se i videoen hvordan du ordner en chili.
3. Tilsæt så 2 dåser hakkede tomater og 1 dåse majs.
4. 1 dåse kidneybønner hældes i en sigte og skylles under vandhanen, hvorefter de røde bønner ligeledes kommes ved.
5. Hak 20 g mørk chokolade groft, og rør chokoladen ud i gryderetten. Det giver din chili sin carne en dybere smag.
6. Lad nu chili sin carnen simre i cirka 15 minutter.
7. Smag til med især salt og friskkværnet peber, men også gerne med mere spidskommen, chili eller hvad du synes.

Næringsindhold

Kalorier240kcalKulhydrater46gProtein11gFedt4gMættet fedt2gKostfibre11gSukker14gSalt2.3g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Video

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på chili sin carne

En af de populære mexicanske retter er denne chili sin carne, der er en chilikrydret ret uden kød.

Derfor er retten en lækker vegetarret, og den er samtidig meget mættende.

Der er nemlig masser af fyld i den mexicanske gryderet, og især kidneybønner indeholder gode mængder protein. Derfor kommer du ikke til at gå sulten fra bordet, selvom retten laves uden kød.

Sin eller con

Hvis du er forvirret over forskellen på chili sin carne og chili con carne, så er her den hurtige forklaring.

Chili sin carne = chile UDEN kød

Chili con carne = chili MED kød.

Meget simpelt, og begge retter smager fantastisk godt.

Opskriften her er beregnet til fire personer, og de enkelte ingredienser kan du justere som du synes.

Se også de populære opskrifter:

• Chili con carne
• Chili con kylling
• Barack Obamas chiligryde

Servering

Den varme chili sin carne serveres straks, eventuelt sammen med kogte ris og tortilla chips.

Der kan også serveres lidt creme fraiche til den mexicanske ret.

Koriander

Mange steder laves chili sin carnen også med koriander.

Men her må jeg komme med en tilståelse. Jeg har aldrig været vild med koriander, og undgår helst at komme det i maden.

Er du alligevel glad for koriander, så tilsæt en teskefuld tørret koriander i gryden.