Charlotte Mithril Spis endelig den populære makrel i tomat på dåse - den er fyldt med de sunde omega-3 fedtsyrer. Men lad den ikke forveksle med den fede makrelsalat.
Du kender nok de små dåser med makrel i tomat, der fås i ethvert supermarked.
Den spises til frokost på et stykke rugbrød af både børn og voksne, men er det egentligt sundt?
Dåsemad forbindes ofte med usunde, forarbejdede produkter, så spørgsmålet er, hvad der egentligt er i en dåsemakrel.
Makrel i tomat indeholder... makrel og tomat
Ser man på ingredienslisten på en dåse makrel i tomat, bliver man gladeligt overrasket. Den indeholder nemlig ganske simple råvarer:
- Makrel, vand, tomatpasta og salt.
Altså ikke et eneste E-nummer, men kun de rene råvarer, som hvis du skal lave den selv. Enkelte varianter kan også have tilsat lidt olie, eksempelvis er der rapsolie i Glyngøres makrel i tomat.
Der kan være lidt forskel på, hvor meget fisk der er i, men typisk ligger det omkring 60-64 procent.
Desuden kan fisken være i mere eller mindre hele eller findelte stykker.
Spis mere fisk
Et af de officielle kostråd lyder ”Spis mere fisk”.
Fisk og især de fede fisk som makrel indeholder nemlig omega-3 fedtsyrer, selen, jod og D-vitamin, som kroppen har brug for, og som er svære at få nok af fra andre fødevarer.
Når du spiser fisk nedsættes blandt andet risikoen for at få hjertekar-sygdomme og det anbefales, at vi spiser fisk mindst to gange om ugen som hovedret og flere gange om ugen som pålæg.
Og her er makrellen i tomat en rigtig god og let måde at få fisk på.
I alt anbefales det, at vi spiser 350 gram fisk om ugen, hvoraf ca. 200 gram er fed fisk som laks, ørred, sild og altså makrellen.
Og husk, at alle former for fisk og skaldyr tæller med - også fiskefrikadeller, frossen fisk, skaldyr som rejer og muslinger og altså fisk på dåse som torskerogn, tun og makrel.
Den fede makrelsalat
Lad ikke dåsen med makrel i tomatsovs forveksle med den også populære makrelsalat i plastikbøtter med en god omgang mayonnaise på toppen.
For hvor makrellen i tomat er et sundt Nøglehulsmærket produkt, kan makrelsalaten ikke kvalificere sig til at få Nøglehulsmærket, der er det officielle danske ernæringsmærke for sunde produkter.
Makrelsalaten indeholder ofte betydeligt mindre fisk end makrel i tomat, og det tykke lag mayonnaise gør produktet til en fedt- og kalorieholdig sag.
Desuden består makrelsalaten langt fra af rene råvarer. Et eksempel på ingredienserne i en makrelsalat er følgende (First Price makrelsalat):
- 31% vegetabilsk olie, 22% makrelfilet, 21% vand, 19% tomatpaste, 2% sukker, 2% pasteuriseret æggeblomme, salt, kartoffelstivelse, estragoneddike, surhedsregulerende midler (E270, E330), konserveringsmidler (E202, E211), stabilisatorer (E412, E415), sennepsmel.
Sammenlignet med den enkle ingrediensliste for makrel i tomat ovenfor, er der en betydelig forskel og makrelsalaten indeholder en del tilsætningsstoffer.
Vil du være sikker på at vælge de sunde typer af fiskepålæg, så gå efter produkter med Nøglehulsmærket.
Du kan også prøve at lave makrel i tomatsovs selv – prøv denne opskrift:
Find mere viden og flere opskrifter på retter med sunde fede fisk som laks, makrel, hellefisk og sild her på Madens Verden for eksempel:
Kilder: Fødevarestyrelsen.
Bag den legendariske hindbærsnittetærte
Lækker rådhustærte med kransekage og hindbærmarmelade
Nem og simpel pastaret i fad i ovn
Sådan laver du ovnstegt oksefilet
Lækker og hjemmelavet karamelsauce
Sund og lækker ret med nudler og grøntsager
Important: No API Key Entered.
Many features are not available without adding an API Key. Please go to the YouTube Feed settings page to add an API key after following these instructions.
Men der er vel stadig bispenol i dåsemad, og der er vel
stadig giftrester og tungmetal i henholdsvis tomat (med mindre det er økologisk ) og makrel ??!!
Hej Poul
Du har fuldstændigt ret i, at særligt store rovfisk kan indeholde tungmetaller, fordi havene er forurenet. Makrel er dog en mindre fisk og her ophobes altså ikke så store mængder af tungmetaller.
Forbrugerrådet Tænk undersøgte i 2018 makrelfilet for indhold af tungmetallerne bly, cadmium og kviksølv. De fandt tungmetaller i al fisken, men mængden var langt under myndighedernes grænseværdier.
Samlet vurderes det, at de positive egenskaber ved at spise fisk er større end de negative – og det anbefales derfor stadig, at vi spiser fisk. Bare ikke for mange af de store rovfisk.
Vedr. bisphenol og dåsemad så undersøgte Forbrugerrådet Tænk tilbage i 2016 makrel i tomat for netop det. De undersøgte 8 forskellige dåser med makrel i tomat og fandt ikke bisphenol A eller andre bisphenoler i lakken i nogen af de 8 testede dåser.
De bedste hilsner
Charlotte
Elsker fisk