Holger Rørby Madsen Her er en nem og sommeragtig grøn kartoffelsalat med stegte kartofler, ærter og majs. Kartoffelsalaten er god som tilbehør til både kød og kylling.
Grøn kartoffelsalat er en skøn og nem salat med kartofler, ærter, majs og masser af persille.
Kartoffelsalaten laves med ovnstegte kartoffelbåde, og den passer til alt fra kylling til kød.
Opskriften er beregnet som tilbehør til fire personer.
Opskrift på grøn kartoffelsalat
Mængde: 4
Ingredienser
- 600 gram kartofler gerne små kartofler
- 3 fed hvidløg finthakket
- 4 spiseskefulde olivenolie
- salt
- 1 dåse majs stor dåse
- 150 gram ærter evt. fra frost
- 1 potte persille hakket
Dressing
- 0,5 deciliter olivenolie
- 1 teskefuld sennep
- 1 spiseskefuld honning
- citronsaft af en halv citron
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Kartofler vaskes og skæres i små både. Anvend gerne små kartofler til grøn kartoffelsalat.
- Kom kartoflerne i et ildfast fad sammen med hvidløg, olivenolie og salt. Vend rundt.
- Bages i forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i 30 minutter.
- Efter de 30 minutter kommes ærter og majs i fadet, det hele vendes rundt og bages yderligere 10 minutter.
- Rør ingredienserne til dressingen sammen, og smag den den til salt og peber.
- Tag fadet ud af ovnen, og vend den grønne kartoffelsalat rundt med persille og dressing. Brug rigeligt med persille.
Næringsindhold
Næringsindhold
Grøn kartoffelsalat med ærter og majs
Mængde pr. portion
Kalorier
135
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Oversigt over indhold på Madens VerdenFind alt indhold her i dette link!
Tips
Grøn kartoffelsalat serveres straks, og jeg plejer at bruge den til stort set alle slags kød.
Den er faktisk god til både kyllingefilet og en bøf.
Se også mine andre opskrifter på kartoffelsalat:
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
Er dette ikke lige den ret du har lyst til?
Få inspiration til din aftensmad, og hent nye ideer til retter, du måske ikke havde tænkt på. Prøv vores madroulette:
Kirsten
Skal også prøves her. Jeg får mundvand, bare ved at se billedet. 😘😋. Tak! 🙏❤️
Mona
Skal også prøves her hos os ser mega lækker ud
Alice Olsen
Spændende opskrift!
Men nu bliver jeg lidt foruroliget, da det altid går galt når jeg skal tilsmage dressing. Jeg ser at man skal bruge 1/2 citron uanset om det er til 2 eller 16 personer. Hvad gør jeg? Jeg skal lave salaten til 16 personer
Mvh Alice