Holger Rørby Madsen Sådan laver du den fantastiske smashburger af en kugle hakket oksekød. Det giver dig en burgerbøf med masser af smag og stegeskorpe.
Smashburger er en genial måde at stege en burgerbøf på, og her får du virkelig en burger med en fantastisk smag.
Fremgangsmåden er super simpel - men virkelig effektiv. Det hakkede oksekød formes til kugler, der lægges på meget varm pande, og derefter hurtigt trykkes helt flad.
Det giver bøffen en meget karamelliseret stegeskorpe med masser af smag. That's it. Du kan selvfølgelig også stege dem på en varm stegeplade i grillen, hvor fremgangsmåden er den samme.
Til at presse bøfferne helt flade kan du bruge bunden af en gryde, en bøfpresser, en stor paletkniv eller hvad du lige har ved hånden. Glæd dig.
Se også de populære opskrifter på:
Opskrift på smashburger
Smashburger
Ingredienser
Smashburger
- 700 gram hakket oksekød - med 10-12% fedt
- salt og friskkværnet peber
Dressing
- 4 spiseskefulde mayonnaise
- 2 spiseskefulde tomatketchup - efter eget valg
- 1 spiseskefuld sennep
Desuden
- 4 burgerboller
- salat - efter eget valg
- 8 spiseskefulde syltede rødløg
- 2 tomater - i skiver
- 4 skiver bacon - stegt sprøde
Sådan gør du
- Til smahsburger deles 700 gram hakket oksekød i fire lige stykker, der formes/trilles til kugler. Jeg bruger gerne ca. 175 gram oksekød til hver bøf, men du kan sagtens lave dem lidt mindre eller større. Det er op til dig.
- Varm en pande op ved høj varme, og lad panden blive gennemvarm. Afhængig af pandens størrelse kan du stege en bøf eller flere ad gangen, men da det går rimelig hurtigt steger jeg blot en enkelt burgerbøf ad gangen.
- Læg en kugle hakket oksekød på den varme pande, og pres den straks sammen. Brug en stor spartel, bunden af en gryde eller en bøfpresser, afhængig af hvad du har. Men pres den rimelig flad.
- Steg nu smashburgeren i ca. 1 minuts tid på hver side og vend den kun en enkelt gang. Om nødvendigt kan der tilsættes lidt olie. Metoden giver en vireklig smagfuld bøf med en karamelliseret stegeskorpe, der smager himmelsk godt.
- Lægges til side og krydres med salt og friskkværnet peber, og så steger du resten på samme måde.
- Til dressing røres 4 spiseskefulde mayonnaise sammen med 2 spiseskefulde tomatketchup og 1 spiseskefuld sennep.
- 4 burgerboller flækkes og varmes kort på den varme pande, gerne i resten af fedtet fra stegningen af bøfferne.
- Til samling af burgeren bruges salat, 8 spiseskefulde syltede rødløg, 2 tomater i skiver og 4 skiver bacon, der er stegt sprøde på panden eller i ovnen.
- Byg hver smagsburger på af en underbolle smurt med lidt dressing, derpå salat, bøf, et par spiseskefulde syltede rødløg, et par skiver tomater, sprød bacon og en spiseskefuld dressing øverst. Læg overbollen på og pres lidt ned.
Få tilsendt opskriften på mail
Næringsindhold
Servering
Den færdige smashburger serveres straks, og du kan roligt glæde dig. Den er virkelig god.
Burgeren kan eventuelt serveres sammen med pommes frites eller stegte kartofler. Søg disse opskrifter frem i søgefeltet øverst på siden.
Björn
Gott & Snabbt! 😉
Birthe Pollas
Super👍
Holger Rørby Madsen
Tak fordi du bruger opskriften på smashburger - skriv gerne hvad du synes om den.