[novashare_inline_content] Indhold
Pommes frites i ovn
Ingredienser
- 6 store bagekartofler
- 0,5 dl olivenolie
- 3 tsk salt
- timian (kan undværes hvis du vil lave ovnstegte pommes frites helt klassisk)
Fremgangsmåde
- Skær siderne af 6 store bagekartofler (der må gerne sidde lidt skræl tilbage i de runde hjørner), og skær kartoflerne i stænger på langs. Jeg plejer at skære dem i tre lag, som jeg så deler i tre - hvilket giver ni stænger af hver kartoffel.
- Læg stængerne i en skål eller gryde med iskoldt vand, og lad dem stå der i et par timer. Har du mindre tid er det også ok, men helst i mindst 30 minutter.
- Læg så kartoffelstængerne op på et rent viskestykke, og tør dem godt. Der må ikke være vand tilbage! Så er du klar til at lave lækre pommes frites i ovn.
- Kom stængerne i en skål, og bland med 0,5 dl olivenolie og 3 tsk salt. Kom også gerne lidt timian ved. Vend dem rundt med fingrene, så alle ingredienserne bliver blandt godt sammen og smagen fordeles.
- Læg så kartoffelstængerne på en bageplade beklædt med bagepapir - de må ikke røre hinanden, for så bliver de ikke sprøde! Så spred dem godt ud.
- Bag dine fritter ved 200 grader varmluft midt i ovnen i cirka 35-45 minutter, og servér straks. Ovnen skal være være gennemvarm når pladen med fritterne sættes ind. Nogle ovne varmer hårdere, så hold med dem. Måske fritterne ud lidt før. Du kan evt. vende fritterne undervejs. Tip: Husk at lukke damp ud af ovnen nogle gange undervejs.
Næringsindhold
Video
Opskrift på pommes frites i ovn
Her får du min opskrift på pommes frites i ovn. Nemt og godt. Og inklusiv video med fremgangsmåde.
Og hvad er næsten bedre end de hjemmelavede fritter, som her er tilberedt uden friture. I stedet steges de håndskårne kartoffelstænger nemt i ovnen, og de er super lækre.
Jeg har lavet dem af bagekartofler, hvilket giver nogle gode og store stænger, der passer perfekt til ovnstegte fritter. Og de er nemme at skære ud i passende størrelse. Se også hvordan du laver mine pommes frites i airfryer.
Tid: Ovne varmer forskelligt, så vær opmærksom på stegetiden i ovnen. Den afhænger også af hvor tykke stave du skærer kartoflerne ud i. Opskriften er beregnet som tilbehør til fire personer.
Se flere opskrifter:
- Tilberedning af frosne pommes frites i ovn
- Sprøde pommes frites i airfryer
- Fish and chips
- Triple cooked fries
- Kartoffelrøsti
- Pommes Anna
Pommes frites uden friture
Pommes frites kan man sagtens lave uden en svinende og usund frituregryde.
Men hov - betyder pommes frites ikke friterede kartofler? Friteret i en ordentlig omgang olie?
Jo, det det er muligt, men du kan snildt få lækre fritter i ovnen.
Fritter af bagekartofler
Jeg bruger bagekartofler, der skæres ud i lange stænger som rigtige fritter.
Derefter skal de lægges i KOLDT vand, gerne et par timer. Det trækker stivelsen ud af kartoffelstængerne, og sikrer dig en mere sprød omgang fritter.
Og så skal de bare bages i ovnen - vildt nemt, noget sundere, mere smagfuldt.
Tørke udløste kortere pommes frites
Fun fact: Vidste du godt, at den varme sommer 2018 gjorde, at vores pommes frites faktisk blev kortere?
Det er rigtigt. Årsagen var tørken, der gjorde at kartoflerne ikke voksede nok, skriver Effektivt Landbrug.
Normalt er de frosne fritter omkring fem centimeter lange, men tørken gjorde at de kun blev 4,5 centimeter.
Hvad er pommes frites?
Pommes frites (også kaldet fritter) er kartofler skåret i stave, der friteres eller bages, indtil de er gyldne og sprøde udenpå og bløde indeni. Oprindelse i Belgien og Frankrig, men nu spist verden over.
Hvilke kartofler er bedst til pommes frites?
Brug melholdige kartofler, fordi de giver sprøde pommes frites. Du kan eks. anvende sorterne Bintje, Marabel eller Sava. Vælg gerne store kartofler for lange fritter, og undgå nye kartofler, da de har for meget væske.
Skal kartoflerme skylles eller lægges i blød?
Ja, det fjerner overskydende stivelse i kartofler. Skyl i koldt vand eller læg i koldt vand i mindst 30 minutter. Gerne et par timer. Tør kartoflerne grundigt bagefter, da det er vigtigt for at opnår sprøde pommes frites.
Kan man fryse pommes frites?
Rå og forfriterede pommes frites kan sagtens fryses. Færdigstegte pommes frites mister deres sprødhed ved frysning, så det er ikke en god idé. Frys gerne hjemmelavede og forfriterede fritter i portioner, så er det nemt at tage op.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Ebbe Stensberg Jensen skriver
De bedste jeg har lavet 💪👍
Ebbe Stensberg Jensen skriver
Virkelig gode pomfritter . 5 stjerner herfra
Malene Ellekilde skriver
Du skriver eddike i vandet så de ikke koger ud - kan ikke se de skal koges?
Eva Krog skriver
Jeg tænker de ikke splatter ud under stegning. Og jeg vil tilsætte det kolde vand lidt eddike, mon ikke det hjælper. Skal/vil lave i morgen
Marianne Nodal skriver
Hvis jeg laver "pommes frites i ovn", kan jeg så fryse dem ned og varme dem op i ovn som "tilberedning af frosne pommes frites"?
Lizette skriver
Super lækre kartofler. Men jeg gav dem kun 25 min. Var glad for jeg ikke blindt satte uret.
peter schultz skriver
med hensyn til fritter i ovn .man skræller først kartoflerne så man kan bruge de 6 afsårne til brasekartofler eller biksemad så slipper man for at smide mad ud.de afskårne stykker kommer man i en frysepose med vand så kan de holde sig friske i 4-5 dage.på køl.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Peter
Tak for det gode tip, og det er jo altid godt at undgå madspild.
Alt det bedste
Holger
Natasja skriver
Gode tips 😃☀️
Jan skriver
Og så drysses med lidt oregano eller græsk krydderi. 👀😜
Henrik skriver
Tak for mange rigtige gode og lækker opskrifter jeg skal da prøve den med fritterne
Christian skriver
Tak for det gode råd, også tak for jeres lækre opskrifter👍🏻
Julie skriver
Kan de laves i acti fry?