Pommes frites i ovn – uden den fede friture

Pommes frites i ovn er et sundere alternativ end de friturestegte pommes frites. Disse fritter med groft salt bliver både sprøde og meget smagfulde.

Her får du min opskrift på pommes frites i ovn. Nemt og godt.

Og hvad er næsten bedre end de hjemmelavede pommes frites, som her er tilberedt uden friture.

I stedet steges kartoffelstængerne nemt i ovnen, og de er super lækre.

Jeg har lavet dem af bagekartofler, hvilket giver nogle gode og store stænger, der passer perfekt til ovnstegte fritter.

Opskriften er beregnet som tilbehør til fire personer.

Opskrift på pommes frites i ovn

Ingredienser

6 store bagekartofler
0,5 deciliter italiensk olivenolie
3 teskefulde groft salt
Evt. lidt rosmarin

Fremgangsmåde

1. Skær siderne af bagekartoflerne (der må gerne sidde lidt skræl tilbage i de runde hjørner), og skær kartoflerne i stænger på langs. Jeg plejer at skære dem i tre lag, som jeg så deler i tre – hvilket giver ni stænger af hver kartoffel.
2. Læg stængerne i en skål eller gryde med iskoldt vand, og lad dem stå der i et par timer. Har du mindre tid er det også ok, men helst i mindst 30 minutter. Du kan eventuelt tilsætte lidt almindelig eddike til vandet.
3. Læg så kartoffelstængerne op på et rent viskestykke, og tør dem godt. Der må ikke være vand tilbage!
4. Kom så stængerne i en skål, og bland med olivenolie og groft salt. Kom også gerne lidt rosmarin ved. Vend dem rundt med fingrene, så alle ingredienserne bliver blandt godt sammen.
5. Læg så kartoffelstængerne på en bageplade beklædt med bagepapir – de må ikke røre hinanden, for så bliver de ikke sprøde!
6. Bag dine fritter ved 200 grader varmluft midt i ovnen i cirka 45 minutter, og servér straks.

Video: Pommes frites i ovn

Se i denne video hvordan du laver pommes frites i ovn:

Drop frituregryden

Pommes frites kan man sagtens lave uden en svinende og usund frituregryde.

Men hov – betyder pommes frites ikke friterede kartofler? Friteret i en ordentlig omgang olie? Jo, det det er muligt, men du kan snildt få lækre fritter i ovnen.

Pommes frites af bagekartofler

Jeg bruger bagekartofler, der skæres ud i lange stænger som rigtige fritter.

Derefter skal de lægges i KOLDT vand, gerne et par timer. Det trækker stivelsen ud af kartoffelstængerne, og sikrer dig en mere sprød omgang fritter.

Og så skal de bare bages i ovnen – vildt nemt, noget sundere, mere smagfuldt.

Flere fritter? Se hvordan du laver de skønne sellerifritter.

Sellerifritter – opskrift på pommes frites af knoldselleri