Min opskrift på pommes frites i ovn, der er et sundere alternativ til friturestegte pommes frites. Her får du sprøde og ovnbagte fritter uden friture.
Her får du min opskrift på pommes frites i ovn. Nemt og godt. Og inklusiv video med fremgangsmåde.
Og hvad er næsten bedre end de hjemmelavede fritter, som her er tilberedt uden friture. I stedet steges de håndskårne kartoffelstænger nemt i ovnen, og de er super lækre.
Jeg har lavet dem af bagekartofler, hvilket giver nogle gode og store stænger, der passer perfekt til ovnstegte fritter. Og de er nemme at skære ud i passende størrelse. Se også hvordan du laver mine pommes frites i airfryer.
Tid: Ovne varmer forskelligt, så vær opmærksom på stegetiden i ovnen. Den afhænger også af hvor tykke stave du skærer kartoflerne ud i. Opskriften er beregnet som tilbehør til fire personer.
Indhold
- Min opskrift på pommes frites i ovn, der er et sundere alternativ til friturestegte pommes frites. Her får du sprøde og ovnbagte fritter uden friture.
- Pommes frites i ovn
- Ingredienser 1x2x3xVælg
- Fremgangsmåde
- Næringsindhold
- Video til opskriften
- Pommes frites uden friture
- Fritter af bagekartofler
- Tørke udløste kortere pommes frites
- Tilberedning af frosne pommes frites i ovn (med gode tips)
- Pommes frites i airfryer - hjemmelavede
- Fish and chips
- Triple cooked fries - sådan laver du de sprødeste fritter
- Kartoffelrøsti
- Pommes Anna kartofler
- FAQ
- Kommentarer
Pommes frites i ovn
Ingredienser
- 6 store bagekartofler
- 0,5 dl olivenolie
- 3 tsk salt
- timian - kan undværes hvis du vil lave ovnstegte pommes frites helt klassisk
Fremgangsmåde
- Skær siderne af bagekartoflerne (der må gerne sidde lidt skræl tilbage i de runde hjørner), og skær kartoflerne i stænger på langs. Jeg plejer at skære dem i tre lag, som jeg så deler i tre - hvilket giver ni stænger af hver kartoffel.
- Læg stængerne i en skål eller gryde med iskoldt vand, og lad dem stå der i et par timer. Har du mindre tid er det også ok, men helst i mindst 30 minutter. Du kan eventuelt tilsætte lidt almindelig eddike til vandet. Eddiken gør, at kartoflerne ikke koger ud, og derfor bliver dine fritter ikke så let smattede.
- Læg så kartoffelstængerne op på et rent viskestykke, og tør dem godt. Der må ikke være vand tilbage! Så er du klar til at lave lækre pommes frites i ovn.
- Kom stængerne i en skål, og bland med olivenolie og groft salt. Kom også gerne lidt timian ved. Vend dem rundt med fingrene, så alle ingredienserne bliver blandt godt sammen og smagen fordeles.
- Læg så kartoffelstængerne på en bageplade beklædt med bagepapir - de må ikke røre hinanden, for så bliver de ikke sprøde! Så spred dem godt ud.
- Bag dine fritter ved 200 grader varmluft midt i ovnen i cirka 35-45 minutter, og servér straks. Ovnen skal være være gennemvarm når pladen med fritterne sættes ind. Nogle ovne varmer hårdere, så hold med dem. Måske fritterne ud lidt før. Du kan evt. vende fritterne undervejs. Tip: Husk at lukke damp ud af ovnen nogle gange undervejs.
Næringsindhold
Video til opskriften
Få tilsendt opskriften på mail
Pommes frites uden friture
Pommes frites kan man sagtens lave uden en svinende og usund frituregryde.
Men hov - betyder pommes frites ikke friterede kartofler? Friteret i en ordentlig omgang olie?
Jo, det det er muligt, men du kan snildt få lækre fritter i ovnen.
Fritter af bagekartofler
Jeg bruger bagekartofler, der skæres ud i lange stænger som rigtige fritter.
Derefter skal de lægges i KOLDT vand, gerne et par timer. Det trækker stivelsen ud af kartoffelstængerne, og sikrer dig en mere sprød omgang fritter.
Og så skal de bare bages i ovnen - vildt nemt, noget sundere, mere smagfuldt.
Tørke udløste kortere pommes frites
Fun fact: Vidste du godt, at den varme sommer 2018 gjorde, at vores pommes frites faktisk blev kortere?
Det er rigtigt. Årsagen var tørken, der gjorde at kartoflerne ikke voksede nok, skriver Effektivt Landbrug.
Normalt er de frosne fritter omkring fem centimeter lange, men tørken gjorde at de kun blev 4,5 centimeter.
Flere inspirerende opskrifter:
Tilberedning af frosne pommes frites i ovn (med gode tips)
Pommes frites i airfryer - hjemmelavede
Fish and chips
Triple cooked fries - sådan laver du de sprødeste fritter
Kartoffelrøsti
Pommes Anna kartofler
FAQ
Pommes frites (også kaldet fritter) er kartofler skåret i stave, der friteres eller bages, indtil de er gyldne og sprøde udenpå og bløde indeni. Oprindelse i Belgien og Frankrig, men nu spist verden over.
Brug melholdige kartofler, fordi de giver sprøde pommes frites. Du kan eks. anvende sorterne Bintje, Marabel eller Sava. Vælg gerne store kartofler for lange fritter, og undgå nye kartofler, da de har for meget væske.
Ja, det fjerner overskydende stivelse i kartofler. Skyl i koldt vand eller læg i koldt vand i mindst 30 minutter. Gerne et par timer. Tør kartoflerne grundigt bagefter, da det er vigtigt for at opnår sprøde pommes frites.
Rå og forfriterede pommes frites kan sagtens fryses. Færdigstegte pommes frites mister deres sprødhed ved frysning, så det er ikke en god idé. Frys gerne hjemmelavede og forfriterede fritter i portioner, så er det nemt at tage op.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Ebbe Stensberg Jensen
De bedste jeg har lavet 💪👍
Ebbe Stensberg Jensen
Virkelig gode pomfritter . 5 stjerner herfra
Malene Ellekilde
Du skriver eddike i vandet så de ikke koger ud - kan ikke se de skal koges?
Eva Krog
Jeg tænker de ikke splatter ud under stegning. Og jeg vil tilsætte det kolde vand lidt eddike, mon ikke det hjælper. Skal/vil lave i morgen
Marianne Nodal
Hvis jeg laver "pommes frites i ovn", kan jeg så fryse dem ned og varme dem op i ovn som "tilberedning af frosne pommes frites"?
Lizette
Super lækre kartofler. Men jeg gav dem kun 25 min. Var glad for jeg ikke blindt satte uret.
peter schultz
med hensyn til fritter i ovn .man skræller først kartoflerne så man kan bruge de 6 afsårne til brasekartofler eller biksemad så slipper man for at smide mad ud.de afskårne stykker kommer man i en frysepose med vand så kan de holde sig friske i 4-5 dage.på køl.
Holger Rørby Madsen
Hej Peter
Tak for det gode tip, og det er jo altid godt at undgå madspild.
Alt det bedste
Holger
Natasja
Gode tips 😃☀️
Jan
Og så drysses med lidt oregano eller græsk krydderi. 👀😜
Henrik
Tak for mange rigtige gode og lækker opskrifter jeg skal da prøve den med fritterne
Christian
Tak for det gode råd, også tak for jeres lækre opskrifter👍🏻
Julie
Kan de laves i acti fry?