Pommes frites i ovn - nem opskrift uden fed friture!

Pommes frites i ovn er et sundere alternativ end friturestegte pommes frites. Her er min nemme opskrift på sprøde og ovnbagte fritter uden for meget fedt!

Her får du min opskrift på pommes frites i ovn. Nemt og godt.

Og hvad er næsten bedre end de hjemmelavede pommes frites, som her er tilberedt uden friture.

I stedet steges kartoffelstængerne nemt i ovnen, og de er super lækre.

Jeg har lavet dem af bagekartofler, hvilket giver nogle gode og store stænger, der passer perfekt til ovnstegte fritter.

Opskriften er beregnet som tilbehør til fire personer.

Ingredienser

6 store bagekartofler
0,5 deciliter italiensk olivenolie
3 teskefulde groft salt
Evt. lidt rosmarin

Fremgangsmåde

1. Skær siderne af bagekartoflerne (der må gerne sidde lidt skræl tilbage i de runde hjørner), og skær kartoflerne i stænger på langs. Jeg plejer at skære dem i tre lag, som jeg så deler i tre - hvilket giver ni stænger af hver kartoffel.
2. Læg stængerne i en skål eller gryde med iskoldt vand, og lad dem stå der i et par timer. Har du mindre tid er det også ok, men helst i mindst 30 minutter. Du kan eventuelt tilsætte lidt almindelig eddike til vandet. Eddiken gør, at kartoflerne ikke koger ud, og derfor bliver dine fritter ikke så let smattede.
3. Læg så kartoffelstængerne op på et rent viskestykke, og tør dem godt. Der må ikke være vand tilbage! Så er du klar til at lave lækre pommes frites i ovnen.
4. Kom så stængerne i en skål, og bland med olivenolie og groft salt. Kom også gerne lidt rosmarin ved. Vend dem rundt med fingrene, så alle ingredienserne bliver blandt godt sammen og smagen fordeles.
5. Læg så kartoffelstængerne på en bageplade beklædt med bagepapir - de må ikke røre hinanden, for så bliver de ikke sprøde! Så spred dem godt ud.
6. Bag dine fritter ved 200 grader varmluft midt i ovnen i cirka 45 minutter, og servér straks. Ovnen skal være være gennemvarm når pladen med fritterne sættes ind. Nogle ovne varmer hårdere, så hold med dem. Måske fritterne ud lidt før.

Video: Pommes frites i ovn

Se i denne video hvordan du laver pommes frites i ovn:

Drop frituregryden

Pommes frites kan man sagtens lave uden en svinende og usund frituregryde.

Men hov - betyder pommes frites ikke friterede kartofler? Friteret i en ordentlig omgang olie?

Jo, det det er muligt, men du kan snildt få lækre fritter i ovnen.

Pommes frites af bagekartofler

Jeg bruger bagekartofler, der skæres ud i lange stænger som rigtige fritter.

Derefter skal de lægges i KOLDT vand, gerne et par timer. Det trækker stivelsen ud af kartoffelstængerne, og sikrer dig en mere sprød omgang fritter.

Og så skal de bare bages i ovnen - vildt nemt, noget sundere, mere smagfuldt.

Flere fritter? Se hvordan du laver de skønne sellerifritter.

Her er også min guide til, hvordan du får mere ud af de færdigkøbte frosne fritter.

Og her er også min opskrift på de store steak house frites.

Tørke udløste kortere pommes frites

Fun fact: Vidste du godt, at den varme sommer 2018 gjorde, at vores pommes frites faktisk blev kortere?

Det er rigtigt. Årsagen var tørken, der gjorde at kartoflerne ikke voksede nok, skriver Effektivt Landbrug.

Normalt er de frosne fritter omkring fem centimeter lange, men tørken gjorde at de kun blev 4.5 centimeter.

Så også her spiller vejret altså ind.