Skindstegt makrelfilet

Skindstegt makrelfilet med knuste hvidløg samt en lun pastasalat er sund og lækker aftensmad til hele familien. Her er opskriften.

Skindstegt makrelfilet får et sprødt skind og lækkert kød, og for mange vil det være en ny, lækker måde at spise makrel.

Her serveres makrelfilterne sammen med en lun pastasalat, som spiller godt op til fisken.

Køb gerne fileter af bundgarnsmakrel, da de er de bedste makreller. Få eventuelt fiskehandleren til at fjerne rækken af ben i ryggen på fileterne, eller gør det selv med en skarp kniv.

Se også de populære opskrifter på:

• Grillet makrel
• Fiskehandlerens fiskefrikadeller
• Hjemmelavet makrel i tomat
• Paneret fiskefilet

Opskrift på skindstegt makrelfilet

Holger Rørby Madsen

Skindstegt makrelfilet og lun pastasalat

4.41 fra 5 stemmer

Skindstegt makrelfilet med knuste hvidløg samt en lun pastasalat er sund og lækker aftensmad til hele familien. Her er opskriften.

Forb. tid 10 minutter min

Tilb. tid 30 minutter min

Samlet tid 40 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Fisk

Køkken: Dansk

Kalorier: 622

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 8 makrelfilet - af bundgarnsmakrel
• 4 fed hvidløg
• smør - til stegning
• olivenolie - til stegning
• salt og friskkværnet peber

Lun pastasalat

• 400 g pasta - store pastaskruer
• 1 broccoli
• 1 rød peberfrugt
• 2 majskolber
• 3 fed hvidløg
• salt og friskkværnet peber

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Lav et lille snit med en skarp kniv på begge sider af benene, men ikke ned i skindet.
2. Vend makrelfileten om, og lav tre skrå snit i skindet, så fisken ikke krymper sammen under turen på panden.
3. Kom en god klat smør og olivenolie på panden, og varm op til en god varme.
4. Pil hvidløgsfed og knus/mas dem med hånden eller den flade side på kniven, og læg dem på panden.
5. Lad fedtstoffet bruse af, og læg så makrelfileterne på panden med skindet nedad. Steg makrelfileterne ad to omgange.
6. Krydr med salt og friskkværnet peber, og steg dem i tre minutter.
7. Vend dem så om, og steg nu på kødsiden i 10 sekunder. Ikke længere. Tag dem af, og steg det andet hold makrelfileter på samme måde.

Lun pastasalat

1. Kog pastaen al dente (med lidt bid) i letsaltet vand, tag gryden af og kom koldt vand i kogningen stoppes straks. Lad pastaen blive i kogevandet.
2. Del broccoli i mindre buketter, rød peberfrugt i mundrette terne, og majskorn skæres fra kolberne.
3. Kom lidt olie på en varm pande ved middel varme, og læg så broccolibuketterne på panden. Lad dem svitse med i tre minutter uden de tager farve.
4. Snit hvidløgsfed groft, og kom dem i panden sammen med peberfrugt og majs, og vend det forsigtigt rundt.
5. Vend også pastaskruerne i, og smag til med salt og sort peber.
6. Anret på lune tallerkner med pastasalat og skindstegt makrelfilet ovenpå.

Næringsindhold

Kalorier: 622kcalKulhydrater: 77gProtein: 43gFedt: 17gMættet fedt: 4gFlerumættet fedt: 4gEnkelumættet fedt: 6gTransfedt: 0.003gKolesterol: 132mgNatrium: 1355mgKalium: 1372mgKostfibre: 6gSukker: 7gVitamin A: 2088IUVitamin C: 181mgCalcium: 128mgJern: 6mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips

Skindstegt makrelfilet anrettes og serveres straks sammen med den lune pastasalat.

Hvis du vil have flere grøntsager i salaten, kan du sagtens gøre det, hus, blot, at de skal kunne tåle at blive varmet på panden.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner