Gryderetter - nemme og lækre opskrifter på sammenkogte retter

Indholdsfortegnelse

• Opskrifter på gryderetter
• Tilbehør
• Verden rundt
• Hvad er en gryderet?
• Hvad er fordelen ved gryderetter?
• Kan man fryse gryderetter?
• Kan man lave gryderetten dagen før?
• Hvad er Boeuf Bourguignon?
• Hvad er gullasch?
• Hvad er tagine?
• Hvad er feijoada?
• Hvad er chili con carne?
• Hvad er Thai Green Curry
• Hvad er nikujaga?
• Hvad er Chicken Curry og Masala?
• Kommentarer

Jeg elsker gryderetter, og især i efterårs- og vintermånederne er det noget af det allerbedste mad.

Kød, der sammen med grøntsager og lidt væde får lov til at simre, jamen bedre bliver det næsten ikke. Og de sammenkogte retter kan jo varieres i det uendelige.

Her har jeg fundet 10 af mine favoritter, og der er med garanti smag for alle pengene.

Leder du efter flere idéer til aftensmad? Se alle vores opskrifter på aftensmad.

Opskrifter på gryderetter

Her får du 10 af mine bedste opskrifter på gryderetter, der garanteret vil vække glæde på middagsbordet.

Tilbehør

Hvad skal man servere som tilbehør de lækre og sammenkogte retter?

Det klassiske tilbehør er selvfølgelig en lækker kartoffelmos eller kogte ris, men du kan også servere andre rodfrugter, stegte kartofler, hasselback gulerødder og meget andet.

Prøv også med en lækker broccolisalat eller spidskålssalt. Faktisk kan tilbehøret jo varieres i det uendelige, så hold dig endelig ikke tilbage.

Verden rundt

Verden over findes kendte gryderetter, som de fleste i dag kender:

Frankrig: Boeuf Bourguignon, oksekød i rødvin med champignon og løg.

Ungarn: Gullaschm stærk paprika-baseret gryderet.

Marokko: Tagine, aromatiske gryderetter lavet i kegleformet lerfad.

Asien: Curry-retter (f.eks. thailandsk eller indisk) fungerer også som gryderetter med masser af smag.

Hvad er en gryderet?

En gryderet (eller ragout eller stew) er en ret, hvor ingredienser, typisk kød og grøntsager, simrer sammen i en væske (vand, fond, vin, fløde og så videre) over længere tid.

Hvad er fordelen ved gryderetter?

Langtidskogning gør kødet mørt og lader smagene blande sig, perfekt comfort food! Tilberedningstiden kan dog sagtens også være kortere, som i eks. den klassisk kylling i karry.

Kan man fryse gryderetter?

Perfekte til meal prep og de fleste gryderetter kan sagtens tåle frysning. Husk at fryse retten hurtigt ned på grund af bakterier.

Kan man lave gryderetten dagen før?

Mange gryderetter smager endnu bedre dagen efter, når smagene har sat sig. Så det er faktisk fint at lave retterne i god tid. Gerne dagen før. Opbevares på køl.

Hvad er Boeuf Bourguignon?

Fransk gryderet. Langtidsbraiseret oksekød i rødvin med perleløg, gulerødder og champignon. Klassisk fransk luksusret, hvor især Julia Child gjorde den verdensberømt.

Hvad er gullasch?

Ungarsk gryderet. Krydret gryderet med oksekød, paprika, løg og kartofler. Kan være både suppeagtig (gullaschsuppe) eller tykkere. En nationalret i Ungarn og super populær i hele Centraleuropa.

Hvad er tagine?

Gryderet fra Marokko og Nordafrika. Laves i en kegleformet lergryde. Indeholder ofte lam eller kylling, tørret frugt, krydderier som kanel og spidskommen. Både sød og krydret, en total smagsbombe.

Hvad er feijoada?

Gryderet fra Brasilien. En tung og fyldig ret med sorte bønner, svinekød og pølse. Ofte serveret med ris, appelsinskiver og grønkål. En sand brasiliansk klassiker.

Hvad er chili con carne?

Gryderet fra USA og Mexico. Oksekød, bønner, tomater og chili. Både amerikanere og mexicanere tager gerne æren, men uanset hvad er chili con carne populær i hele verden.

Hvad er Thai Green Curry

Gryderet fra Thailand. En gryderet lavet med kokosmælk, grøn karrypasta, grøntsager og kylling eller tofu. Skarp, sød og fyldig på én gang.

Hvad er nikujaga?

Gryderet fra japan. En japansk husmandsret med oksekød, kartofler og løg i en sød-salt sojasaucebaseret fond. Simpelt, men nikujaga er elsket i japanske hjem.

Hvad er Chicken Curry og Masala?

Indisk gryderet. Indisk curry i alle afskygninger, hvor især kylling tikka masala er verdenskendt. Laves med krydderier som gurkemeje, koriander og garam masala.