Indholdsfortegnelse
Kylling cacciatore
Ingredienser
- 4 kyllingebryst
- 200 g champignon (i kvarte)
- olivenolie (til stegning)
- 1 løg (i grove både)
- 6 fed hvidløg (kvast og hakket)
- 1 rød peberfrugt (i tern)
- 1 gul peberfrugt (i tern)
- 150 g bladselleri (i tynde skiver)
- 150 g gulerødder (i tern)
- 2 dl hvidvin
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 terning grøntsagsbouillon
- 2 tsk oregano (tørret)
- 1 spsk rosmarin (friske blade, hakket)
- 2 spsk soltørrede tomater (hakket)
- citronsaft (friskpresset)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Til kylling cacciatore starter du med at skære 4 kyllingebryst fileter ud i mundrette tern. Brunes derefter grundigt i en dyb sauterpande (foretrækker jeg) eller en gryde. Krydres med salt og peber og tages til side.
- Brun så 200 g champignon i panden eller gryden ved høj varme, så svampene får noget farve. Tilsæt lidt olivenolie sammen med 1 løg og 6 fed hvidløg. Lad det stege et minuts tid mere.
- Så kommes 1 rød peberfrugt i gryden sammen med 1 gul peberfrugt, 150 g bladselleri og 150 g gulerødder. Steg et minut mere.
- Tilsæt 2 dl hvidvin og lad det koge lidt ind. Kom så 1 dåse hakkede tomater i sammen med 1 terning grøntsagsbouillon, 2 tsk oregano, 1 spsk rosmarin og 2 spsk soltørrede tomater.
- Kom også lidt friskpresset citronsaft i sammen med lidt salt og friskkværnet peber. Kom kyllingekødet tilbage i gryden. Vend rundt.
- Lad det koge op, skru ned for varmen, læg låg på og lad nu den italienske jægergryde simre i ca. 25 minutter under låg. Smag til med citronsaft, salt og peber.
Dine noter
Opskrift på kylling cacciatore
Lav en lækker kylling cacciatore, der er en klassisk gryderet fra det italienske køkken med masser af grøntsager og kylling.
Retten, der også er kendt som italiensk jægergryde, er både sund, nem og hurtig at tilberede, og du kan anvende en dyb sauterpande eller en gryde. Jeg foretrækker det første.
Pollo alla cacciatore indeholder blandt andet bladselleri, gulerødder og peberfrugt, og dertil kommer lidt hvidvin og hakkede tomater. Hvidvin kan udskiftes med et par deciliter vand eller bouillon.
Jeg laver retten med kyllingebryst, men du kan også bruge en hel kylling, der skæres ud, eller kyllingelår. Både overlår og underlår er fine, men vær opmærksom på, at kogetiden så forlænges lidt. Opskriften på den italienske gryderet er beregnet til fire personer.
Se flere opskrifter:
- Italiensk gryde med kylling og kartofler på under 30 min.
- Italiensk kyllingefad med tomat og parmaskinke
- Kylling med tilbehør fra det italienske køkken
- Kylling i grøn aspargessauce med ærter
- Kongens kyllingeret med champignon og peberfrugt
- Kylling cashew (lækker opskrift på cashew chicken)
Her finder du mange flere opskrifter på aftensmad i vort store arkiv.
Servering
Retten kan serveres som den er, men du kan også jævne den med 1-2 spiseskefulde majsstivelse, der er udrørt i en smule koldt vand.
Kylling cacciatore kan serveres straks, men retten er meget varm, så du kan med fordel lade den stå og trække i 10 minutter inden.
Den italienske jægergryde kan spises, som den er med et stykke brød til, men den også serveres med pasta eller stegte kartofler. Velbekomme.
Kan man fryse kylling cacciatore?
Ja, retten er fryseegnet. Den afkølede ret fryses ned i en tæt beholder og kan varmes i en gryde. Måske tilsat lidt ekstra væske.
Kan man erstatte hvidvin med noget andet?
Ja, det kan du godt. Du kan erstatte mængden af hvidvin med samme mængde hønse- eller grøntsagsbouillon, og så tilsætte lidt mere citronsaft. Så opnår du næsten samme fylde og syre. Du kan også komme hvidvinseddike eller anden lys eddike i.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Jytte skriver
Dejlig madret som kan varieres med de grønsager og det kød man ønsker - og hvidvin erstatter jeg med æblemost plus et par andre små-fif 🤗
Jytte Birch Larsen skriver
Et par gange har jeg lavet opskriften Kylling cacciatore og jeg holdet meget af den ret (med mit eget twist) og vil gerne have den udskrevet - det lader sig ikke gøre selv om jeg er logget ind - meget frustrerende - kan I hjælpe?
Betina Rothmann skriver
Hejsa
Vi har og drikker næsten aldrig hvidvin. Kan det erstattes med noget andet, eller vil det være en skam?
Mvh.
Betina
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Betina
Det kan du sagtens. Udskift hvidvin med bouillon, og smag til med lidt mere citronsaft eller lys eddike. Det bliver også fint.
Alt det bedste
Holger
Rosalind Kristensen skriver
Kan man laver den dagen før
Elin Rasmussen skriver
Det ser så dejligt ud , så det vil jeg helt sikkert prøve, bare ikke lige i de her varme dage
Susanne Leth Sønnichsen skriver
Vi har brugt din opskrift på kylling cacciatore flere gange også til gæster, og vil gerne spørge om den er fryseegnet
Venlig hilsen Susanne
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Susanne
Mange tak - det er jeg glad for at høre. Og ja, du kan sagtens fryse retten ned.
Alt det bedste
Holger
Annette Harms skriver
Bare SÅ GOD ☺️👍🏼🫶🏼🫶🏼
Elsebeth Blalack skriver
Kære Holger R. Madsen! Juli 24.
TAK for chicken cacciatore opskrift. Jeg mindes den gode ret, som min amr. mand lavede den!
NU glæder jeg mig til at prøve DIN! Vi fik den jævnligt og serverede også casually for gæster! 😍🙋♀️ Bon appetite!!
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften, og jeg bliver glad for din mening om den her.