Her er min opskrift på italiensk gryde med kylling og kartofler. Det er en nem gryderet, der laves som et helt hovedmåltid med bla. soltørrede tomater.
Italiensk gryde er en skøn ret med blandt andet kylling, kartofler og soltørrede tomater.
Gryderetten er rimelig nem at lave, og sammenlagt har du mad på under en halv time.
Men alligevel smager italiensk gryde altså af meget, og den kan godt blive en ny favorit hos dig.
Omkring de soltørrede tomater, så vil jeg anbefale dig at købe soltørrede tomater i olie. Det er bare de bedste. Og de løfter enhver gryderet, ikke kun denne italienske gryde.
Opskriften er beregnet som hovedret til fire personer, og rester anvendes til frokost dagen efter.
Se her hvordan det er med opvarming af mad med persille og spinat.
Ingredienser til italiensk gryde
500 gram kyllingebryst
500 gram små kartofler
2 rødløg
4 fed hvidløg
6 cocktailtomater
6 soltørrede tomater i olie
1 teskefuld paprika
1 teskefuld tørret oregano
1 bouillonterning
4 deciliter madlavningsfløde
75 gram spinat
1 bundt persille
Salt
Peber
Fremgangsmåde
- Kyllingebrystfileter skæres i grove tern og brunes grundigt i lidt olivenolie en varm stegegryde. Læg derefter kyllingekødet til side.
- De små kartofler deles i kvarte og steges i gryden indtil de har fået lidt farve og stegeskorpe.
- Rødløg hakkes groft og kommes ved sammen med hvidløgsfed i tynde skiver.
- Cocktailtomater halveres og kommes ved.
- Kom kyllingekødet tilbage i gryden.
- Soltørrede tomater strimles og kommes ved sammen med paprika, oregano og madlavningsfløde. Smuldr også en bouillonterning i.
- Lad nu retten simre i 10 minutter under låg, hvorefter spinaten vendes i så den falder sammen. Kog yderligere fem minutter under låg.
- Hak persille fint og vend den i lige inden servering.
- Smag den italienske gryde til med salt og friskkværnet peber.
Servering
Italiensk gryde kan serveres som den er.
Den er dog lækker med en tomatsalat ved siden af, og så vil jeg virkelig anbefale dig at servere et stykke italiensk grydebrød til.
Se også mine opskrifter på:
