Madens Verden

Søg

Italiensk kødgryde med himmelsk sauce

Billede af italiensk kødgryde.
Pinterest
Aftensmad
Italiensk kødgryde med himmelsk sauce laves af marmoreret svinekød, og her er det nakkekoteletter. Det giver meget mørt kø, og en helt fantastisk sovs. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
4.7 fra 334 stemmer
Gå til opskrift
Indholdsfortegnelse
Billede af italiensk kødgryde.Pin

Italiensk kødgryde

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.7 fra 334 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Forb. tid: 30 minutter
Tilb. tid: 1 time 30 minutter
Samlet tid: 2 timer
En af de opskrifter, som jeg er mest glad for, er denne på italiensk kødgryde med himmelsk sauce. En fantastisk simreret, som du skal prøve.
Antal: 4 personer
Ret: Aftensmad
Køkken: Italiensk
Fremhæv Madens VerdenKlik her og tilføj Madens Verden som foretrukken opskriftsside på Google.

Ingredienser

  • 600 g nakkefilet ( eller nakkekoteletter)
  • 1 stort løg
  • 1 rød peberfrugt
  • 2 dl kalvefond (laves af 2 dl. vand + 1 spsk. konc. fond (eller mere))
  • 100 g soltørrede tomater
  • 2 tsk paprika
  • 3 spsk engelsk sauce
  • 2 tsk timian (tørret)
  • 2 stilke bladselleri
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. 600 g nakkefilet deles i mindre stykker, hvor en kotelet gerne bliver til tre stykker kød. Eventuelle ben fra skaftkoteletter skæres fra og kasseres.
  2. Brun kødet grundigt i lidt olivenolie i en meget varm stegegryde.
  3. 1 stort løg hakkes meget groft og kommes ved når kødet er godt brunet af, og svitses med et minuts tid.
  4. 1 rød peberfrugt strimles og lægges i gryden sammen med 2 dl kalvefond, 100 g soltørrede tomater, 2 tsk paprika, 3 spsk engelsk sauce og 2 tsk timian. Husk, at kalvefond laves af vand plus koncentrat. Låget lægges på, og nu simrer kødgryden i halvanden time.
  5. 2 stilke bladselleri skæres i mindre stykker på cirka et par centimeter, og koges med de sidste 10 minutter.
  6. Tag kødet op og læg det til side, og lad så saucen koge lidt ind til det næsten cremer. Smag til med salt og friskkværnet peber.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Næringsindhold

Kalorier300kcalKulhydrater23gProtein38gFedt7gMættet fedt2gFlerumættet fedt1gEnkelumættet fedt3gKolesterol95mgNatrium874mgKalium1715mgKostfibre5gSukker14gVitamin A1398IUVitamin C58mgCalcium74mgJern4mg

Opskrift på italiensk kødgryde

Italiensk kødgryde med himmelsk sauce laves med fedtmarmoreret svinekød.

Her har jeg anvendt svinekoteletter, der er skåret af nakkefilet, og det vigtigt at kødet er godt marmoreret, da det ellers bliver for tørt og kedeligt.

Opskriften er til fire personer, og er selvfølgelig beregnet som hovedret.

Flere inspirerende opskrifter:

Find mange flere opskrifter på aftensmad i vort store arkiv.

Tips

Kom kødet tilbage i gryden, og servér med råstegte kartofler, avocadosalat og et godt stykke focacciabrød. Søg opskrifterne frem i søgefeltet øverst på denne side.

Kan man fryse italiensk gryderet?

Ja, du kan sagtens fryse rester af retten i en tæt beholder. Varmes op i en gryde.

Kan jeg erstatte bladselleri i retten?

Du kan skifte bladselleri ud med eksempelvis samme mængde knoldselleri.

Er du heller ikke så glad for knoldselleri, kan du i stedet anvende andre rodfrugter som persillerod eller pastinak.

Skal der ikke mere væde i retten?

Nej, opskriften er god nok. Men du kan sagtens tilsætte mere kalvefond, hvis du ønsker det.

Så kan du evt. jævne saucen med lidt majsstivelse, der er udrørt i lidt koldt vand.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - også på kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet så alle kan forstå dem. Det får du her på Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang her
(295 kr. for et HELT år)

Kommentarer

    Kommentarer

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Sarah Falck Hagstrøm skriver

    Det ser virkelig lækkert ud,er dog lidt nysgerrig på hvad I serverer af tilbehør til retten 🤔
    Pasta, brød eller kartofler?
    Dbh
    Sarah

    Svar

  2. Dorte Rasmussen skriver

    Er det ok med soltørrede uden olie?

    Svar

  3. Opp jo i skriver

    Svar

    • Susanne skriver

      Kan man servere kartoffelmos eller ris til retten

      Svar

      • Holger Rørby Madsen skriver

        Hej Susanne
        Jep - det kan du sagtens 🙂
        BH Holger

Mere inspiration

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.