Holger Rørby Madsen Her er en opskrift på lækker wok med edamamebønner, kylling og masser af grøntsager. Wokretten kan også sagtens laves i en alm. pande.
Wok med edamamebønner er en virkelig lækker ret, som du sagtens også bare kan lave i en almindelig pande.
Her er den lavet med kylling og forskellige grøntsager, men retten kan varieres på mange måder.
Jeg har angivet en bestemt mængde af både grøntsager, soja, sød chilisauce og rød karrypasta i opskriften, men mængderne er kun vejledende, så smag dig frem.
Brug i øvrigt gerne fuldkornsnudler, og så har du en meget kolesterolvenlig ret til aftensmad, der samtidig ikke tager lang tid at lave.
Opskrift på wok med edamamebønner
Mængde: personer
Ingredienser
- 300 gram kyllingebryst - skåret i mindre stykker
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 stort rødløg - skåret i mindre både
- 1 rød peberfrugt - i strimler der halveres
- 1 knold ingefær - snittes fint
- 6 fed hvidløg - finthakket
- 0,5 broccoli - i små buketter
- 2 teskefulde rød karrypasta
- 3 spiseskefulde soja
- 3 spiseskefulde sød chilisauce
- 200 gram edamamebønner
- 125 gram nudler - gerne fuldkornsnudler
- 1 lime
Sådan gør du
- Nudler brækkes i stykker og kommes i en skål. Overhæld med kogende vand, og lad nudlerne trække i 4-5 minutter. Du kan med fordel bruge fuldkornsnudler til din wok med edamamebønner og kylling.
- Kom de frosne edamamebønner i en skål og overhæld med kogende vand.
- Varm en pande eller wok op ved høj varme.
- Kom et par spiseskefulde olie i, og tilsæt derefter kyllingekødet. Lad det stege et par minutter, hvor du vender det rundt undervejs.
- Tilsæt rødløg sammen med peberfrugt, ingefær, hvidløg og broccoli. Steg videre i et minuts tid.
- Kom så soja ved sammen med sød chilisauce og rød karrypasta. Vend det godt rundt og steg videre i et par minutter.
- Vend edamamebønner og nudler i. Vend godt rundt.
- Smag wokretten til med friskpresset limesaft og evt. lidt mere soja og sød chilisauce.
Næringsindhold
Næringsindhold
Wok med edamamebønner og kylling
Mængde pr. portion
Kalorier
418
% Daglig værdi*
Fedt
14
g
22
%
Mættet fedt
2
g
13
%
Transfedt
0.04
g
Flerumættet fedt
3
g
Enkelumættet fedt
7
g
Kolesterol
74
mg
25
%
Natrium
1007
mg
44
%
Kalium
969
mg
28
%
Kulhydrater
46
g
15
%
Kostfibre
7
g
29
%
Sukker
12
g
13
%
Protein
30
g
60
%
Vitamin A
1842
IU
37
%
Vitamin C
114
mg
138
%
Calcium
105
mg
11
%
Jern
3
mg
17
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Mangler du en opskrift?Find alle vores opskrifter - klik her!
Noter
Wok med edamamebønner og kylling serveres straks.
Du kan evt. drysse med lidt snittet forårsløg og hakkede peanuts eller cashewnødder, men det er ikke nødvendigt.
Se flere wokretter
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
Idéer til aftensmad
Savner du inspiration til, hvad du skal lave til aftensmad? Så klik her og få et forslag til, hvad du kan lave. Klik igen og igen - indtil du finder lige det, du har lyst til.
Comments
No Comments