Holger Rørby Madsen Nudler med kylling er en super lækker, sund og nem opskrift på en nudelret, der virkelig mætter godt. I retten er der blandt andet også spidskål og ingefær.
Nudler med kylling er en af de retter, som jeg igen og igen vender tilbage til, for det er altså god aftensmad.
Det er selvfølgelig en fordel, at du kan lave hele nudelretten på cirka 15 minutter, men samtidig er den altså også både sund og nærende at gå til.
Nudler med kylling er også en af de opskrifter, hvor du ikke behøver at tage de enkelte mål så præcist, men brug i stedet hvad du har af grøntsager i køleskabet.
Derfor er retten også til at begrænse madspild.
Kyllingekødet kan i øvrigt erstattes af hakket oksekød, hvis du lige har en pakke af det, som du skal have brugt.
Opskriften er beregnet som hovedret til fire personer.
Opskrift på nudler med kylling
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 450 gram kyllingebryst
- 1 lille spidskål
- 3 gulerødder
- 1 bundt forårsløg
- 1 deciliter soja
- 3 deciliter hønsebouillon
- 3 fed hvidløg
- 1 spiseskefuld ingefær revet
- 0,5 lime
- salt og friskkværnet peber
- 250 gram ægnudler
Sådan gør du
- Kyllingebryst skæres ud i små tern, og de skal altså ikke være alt for store. Højst et ar centimeter på hvert led.
- Varm en stegegryde eller wok op ved høj varme, og brun kødet, så det virkelig får en stegeskorpe.
- Spidskål snittes helt fint fra spidsen og ind, gulerødder snittes i helt tynde skiver, mens forårsløg skæres i cirka en centimeter tykke skiver.
- Når kyllingekødet er godt brunet af, kommes grøntsagerne ved. Vend rundt og svits et minuts tid.
- Tilsæt så hønsebouillon og soja. Kom også fintsnittet hvidløg og reven ingefær ved. Pres saften af en halv lime ved.
- Læg låg på lad det simre 10 minutter.
- Overhæld ægnudler med kogende vand i 4-5 minutter. Eller kog dem i ca. samme tid.
- Fisk ægnudlerne over til kylling og grøntsager og smag til med salt og peber. Eventuelt også med lidt mere lime og ingefær.
Se video til opskrift
Næringsindhold
Næringsindhold
Nudler med kylling og spidskål
Mængde pr. portion
Kalorier
474
% Daglig værdi*
Fedt
6
g
9
%
Mættet fedt
2
g
13
%
Transfedt
0.1
g
Flerumættet fedt
2
g
Enkelumættet fedt
2
g
Kolesterol
125
mg
42
%
Natrium
2499
mg
109
%
Kalium
1418
mg
41
%
Kulhydrater
66
g
22
%
Kostfibre
10
g
42
%
Sukker
5
g
6
%
Protein
39
g
78
%
Vitamin A
8230
IU
165
%
Vitamin C
107
mg
130
%
Calcium
182
mg
18
%
Jern
4
mg
22
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Oversigt over indhold på Madens VerdenFind alt indhold her i dette link!
Noter
De færdige nudler med kylling serveres straks.
Her kan du læse mere om den sunde spidskål - og se flere opskrifter med kålen.
Se også min opskrift på stir fry med kylling og asparges.
Se flere wokretter
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
Er dette ikke lige den ret du har lyst til?
Få inspiration til din aftensmad, og hent nye ideer til retter, du måske ikke havde tænkt på. Prøv vores madroulette:
Anja
Ægnudler skal ikke koges, men nøjes med at lægges i blød i kogt vand… Forskellen er konsistensen. Kogte nudler klistrer og er mere grød agtig, hvorimod nudler som ligger i blød i kogt vand er mere bidende og hård i konsistensen
Karin
Er det mig der er blin
, eller kan man ikke printe denne opskrift?
Holger Rørby Madsen
Hej Karin
Nej, det er ikke dig den er gal med 🙂
Den lå i det gamle system, men jeg har nu flyttet den over, og nu kan den printes.
God fornøjelse.
Alt det bedste
Holger
Henrik
Bruger du en lys soya? Min version blev meget mørkere. Måske er 1 dl for meget?
Merete
Jeg brugte hakket kylling - det kan altså også noget.
Familien ÅD!
Tak for endnu en god og nem opskrift 🙂