Holger Rørby Madsen Her får du min opskrift på nudler med hakket kylling og bønnespirer. Det er en nem og hurtig ret, som du kan lave i en pande eller wok.
Nudler med hakket kylling er en både hurtig, nem og sund ret til aftensmad, og du kan jo selv styre hvor stærk du ønsker wokretten.
Den kan selvfølgelig laves i en wok, men en almindelig pande er også fin.
Mængden af de enkelte ingredienser kan også varieres efter eget valg, men mængderne passer fint til fire personer som en lækker og asiatisk inspireret ret.
Opskrift på nudler med hakket kylling
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 350 gram hakket kylling
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 3 teskefulde karry
- 3 spiseskefulde soja
- 2 spiseskefulde sød chilisauce
- 1 spiseskefuld brun farin
- 4 fed hvidløg finthakket
- 1 bundt forårsløg i tynde skiver
- 2 mellemstore gulerødder i små tern
- 1 rød peberfrugt i små tern
- 150 gram bønnespirer
- 125 gram nudler
- 1 håndfuld peanuts
- Lidt flagesalt
Ny kogebog fra Madens VerdenKøb den lige her!
Sådan gør du
- Til nudler med hakket kylling starter du med, at varme en dyb pande eller en wok op ved høj varme.
- Hæld lidt olie på og steg nu det hakkede kyllingekød i et par minutter. Hak det godt ud undervejs, så det bliver findelt så meget som muligt.
- Kom karry ved, vend rundt og lad hurtigt karryen brænde af.
- Tilsæt soja sammen med sød chilisauce og brun farin. Vend det rundt og steg i 15 sekunder.
- Nudler brækkes i mindre stykker og kommes i en skål. Overhældes med kogende vand, røres rundt med en gaffel og trækker 4-5 minutter.
- Kom hvidløg på panden sammen forårsløg, gulerødder og rød peberfrugt. Vendes rundt.
- Vend så bønnespirer i sammen med nudlerne. Smag til med lidt salt, og måske også med lidt soja, sød chilisauce og brun farin. Alt efter smag og behag.
- Lige inden servering drysses peanuts over din nudelret med hakket kylling.
Næringsindhold
Næringsindhold
Nudler med hakket kylling
Mængde pr. portion
Kalorier
437
% Daglig værdi*
Fedt
20
g
31
%
Mættet fedt
4
g
25
%
Transfedt
0.1
g
Flerumættet fedt
4
g
Enkelumættet fedt
10
g
Kolesterol
102
mg
34
%
Natrium
928
mg
40
%
Kalium
928
mg
27
%
Kulhydrater
42
g
14
%
Kostfibre
6
g
25
%
Sukker
12
g
13
%
Protein
26
g
52
%
Vitamin A
6159
IU
123
%
Vitamin C
47
mg
57
%
Calcium
75
mg
8
%
Jern
4
mg
22
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Noter
Nudler med hakket kylling, bønnespirer og karry serveres straks, og yderligere tilbehør er ikke nødvendigt.
Fakta om nudler
Nudler er en form for pasta, der findes i en lang række kulturer og er en almindelig del af den asiatiske kost. Her er nogle fakta om nudler:
- Oprindelse: Oprindelsen af nudler er uklar, men de er blevet spist i Kina i over 2000 år.
- Typer: Der findes mange typer af nudler, inklusiv hvide, brune, gulerods- og søde kartoffelnudler.
- Anvendelse: Nudler er en almindelig base for mange asiatiske retter, inklusiv pad thai, pho og ramen.
- Ernæringsværdi: Nudler er typisk lavet af mel og vand og er en god kilde til kulhydrater.
- Konservering: Nudler kan holde sig i lang tid, når de opbevares tørt og mørkt, og de kan også fryses.
- Kulinarisk kultur: Nudler er en vigtig del af den kulinariske kultur i mange lande, herunder Kina, Japan, Vietnam, Thailand og Korea, og spiller en stor rolle i deres traditionelle retter.
Fakta om hakket kylling
Her er nogle fakta om hakket kylling:
- Ernæring: Hakket kylling er en god kilde til protein, jern, zink og B-vitaminer.
- Brug: Hakket kylling kan bruges i en række retter, såsom salater, pastaretter, kødboller, sandwich og fyldte grøntsager.
- Konservering: Hakket kylling kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage eller i fryseren i op til 6 måneder.
- Tilberedning: Hakket kylling kan tilberedes ved stegning i gryde, på grill, i ovnen eller på panden som i denne ret.
- Diæt: Hakket kylling er ofte et populært valg for dem, der følger en diæt med lavt fedtindhold, da det er magert kød, men stadig med et højt indhold af protein. Dermed er det hakkede kyllingekød et fint alternativ til andet kød.
- Bæredygtighed: Hakket kylling kan være en bæredygtig mulighed, da den typisk kommer fra større kyllingehold, der har en højere udnyttelse af ressourcerne end mindre besætninger.
Se flere opskrifter:
Hakket kyllingekød med kartoffelmos i fad
