Indholdsfortegnelse
Kylling med grønne linser er en nem, sund og mættende hverdagsret, hvor saftig kylling kombineres med proteinrige grønne linser og masser af grøntsager. Retten er både fyldt med smag og klar på kort tid, hvilket gør den oplagt til en travl hverdag.
Grønne linser holder formen under tilberedningen og giver en dejlig fylde, så du får et komplet måltid uden nødvendigvis at servere ris eller kartofler ved siden af.
Kan du lide nemme retter med kylling, kan du også prøve kylling i karry, kylling i fad, kyllingebryst i ovn, millionkylling eller se alle vores kyllingeopskrifter. Leder du efter flere sunde hverdagsretter, finder du også masser af inspiration blandt vores opskrifter med linser, gryderetter og nem aftensmad.
Kylling med grønne linser
Ingredienser
- 200 g grønne linser
- 1 l vand
- 1 terning grøntsagsbouillon
- 1 skalotteløg (hakket)
- 2 spsk rapsolie
- 400 g kyllingebryst (i små tern)
- 1 dl hvidvin
- 100 g gulerødder (i tynde skrå skiver)
- 100 g squash (i mindre tern)
- 100 g broccoli (i små buketter)
- 3 dl vand
- 1 dl fløde
- 1 terning grøntsagsbouillon
- 1 spsk estragon (hakket)
- 1 spsk majsstivelse
- citronsaft (friskpresset)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Start med at skylle 200 g grønne linser i en sigte under den kolde hane og dryp linserne af. Kommes i en gryde sammen med 1 l vand og 1 terning grøntsagsbouillon. Koges ca. 20 minutter til de er næsten møre, men kogetiden kan variere så tjek lige på pakken. Efter kogning hældes vandet fra.
- Mens linserne koges hakkes 1 skalotteløg, og steges i 2 spsk rapsolie i en stor gryde eller sauterpande. Jeg foretrækker det sidste. Løget skal være klart men ikke brunt.
- Tilsæt så 400 g kyllingebryst, der er skåret i små tern, og lad det stege med i 3 minutter. Vendes ofte, så kyllingekødet steges på alle sider.
- Tilsæt 1 dl hvidvin og lad vinen koge ind til det halve. Kom så 100 g gulerødder i tynde skiver ved, og lad det stege 2-3 minutter. Tilsæt derefter 100 g squash i små tern og 100 g broccoli i små buketter. Vendes rundt.
- Kom 3 dl vand ved sammen med 1 dl fløde, 1 terning grøntsagsbouillon og 1 spsk estragon blade, der er hakket. Du kan også bruge tørret estragon.
- Lad det koge ca. 3 minutter, og jævn så til en passende konsistens med 1 spsk majsstivelse, der er udrørt i lidt koldt vand. Smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.
- Vend de kogte grønne linser i og lad retten varme kort igennem.
Dine noter
Opskrift på kylling med grønne linser
Her får du min nemme opskrift på kylling med grønne linser og sommergrønt i en lækker sauce.
Det er en nem og dejlig ret med masser af smag, og da hele retten med de sunde linser samles i samme gryde, er yderligere tilbehør ikke nødvendigt.
Grønne linser er en af de bælgfrugter, jeg ofte bruger i hverdagsmad, fordi de holder formen under kogning og giver god mæthed uden at gøre retten tung. Sammen med kylling bliver det en enkel hverdagsret, som både børn og voksne som regel er glade for.
Se relaterede opskrifter:
Hvad serveres til kylling med grønne linser?
Retten kan sagtens spises alene, men den passer også godt sammen med:
- flute
- focaccia
- naanbrød
- grøn salat
- dampede grøntsager
- yoghurtdressing
- revet parmesan
- persille eller koriander
Det er op til dig. Men som sagt kan retten sagtens serveres uden yderligere tilbehør.
Grønne linser fra Bornholm
I denne opskrift har jeg anvendt grønne linser fra Bornholm. Jeg synes det er godt at bruge lokale råvarer, og på solskinsøen bliver der faktisk produceret nogle virkelig gode linser.
Det er grønne samos linser, der blandt andet er gode i gryderetter og supper, fordi de ikke koger ud, men beholder konsistensen. Derfor er de perfekte i retter som denne med kylling og linser.
På Bornholm er 15 landmænd gået sammen i foreningen Food Bornholm, og her producerer de altså blandt andet disse linser. Du kan selvfølgelig bruge andre mærker af grønne linser, det er helt op til dig. Så brug hvad du har.
Derfor passer grønne linser perfekt til kylling
Grønne linser har en let nøddeagtig smag og bliver ikke udkogte som røde linser. Derfor passer de perfekt sammen med kylling, hvor de giver både bid, fibre og masser af protein.
Samtidig suger de smag fra bouillon, krydderier og grøntsager, så retten og smagen bliver ekstra fyldig.
Ofte stillede spørgsmål
Ja. Retten kan fryses i op til 3 måneder. Optø den langsomt i køleskabet og varm den igennem i gryde eller mikroovn.
Den holder 3-4 dage i køleskab i en lufttæt beholder.
Ja, men retten får en mere cremet konsistens, fordi røde linser koger ud. Grønne linser giver mest bid og koger ikke ud.
Nej. De skal blot skylles og koges efter anvisningen på pakken.
Ja. Udskift kyllingen med kikærter, svampe eller ekstra linser, og brug en grøntsagsbouillon.
Ja. Gulerødder, spinat, squash, peberfrugt, broccoli eller grønkål passer rigtig godt i retten.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger min opskrift på kylling med grønne linser. Hvad synes du om opskriften?