Opskriften på en god og hurtig indisk linsesuppe, der laves med røde linser. Linsesuppens fyld består desuden af blandt andet blomkål og broccoli.
Indisk linsesuppe er ikke kun en lækker og mættende suppe til vegetarer, det er altså en suppe alle kan lide.
Linsesuppen laves med de sunde røde linser, der skal koges i cirka 20 minutter.
Derfor er indisk linsesuppe også en rimelig hurtig ret at lave, og den er altså sund med fyld af blomkål og broccoli, der blot koges med de sidste fem minutter.
På den måde bevarer du også både smag og alle vitaminer i suppen.
Opskriften er beregnet som hovedret til fire personer, hvor du serverer et godt stykke brød til.
Eventuelt disse nemme naanbrød.
Ingredienser til indisk linsesuppe
2 rødløg
4 fed hvidløg
2 teskefulde karry
150 gram røde linser
8 deciliter vand
2 bouillonterninger
2 deciliter fløde
1 limefrugt
1 lille blomkål
1 lille broccoli
Evt. chili
Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Rødløg og hvidløgsfed pilles og hakkes fint. Mas eventuelt hvidløgsfed med kniven inden de snittes ud.
- Varm en gryde op med en god sjat olivenolie i, og svits løg og hvidløg et par minutter ved middel varme. Kom så karry ved og lad det svitse med et minuts tid.
- De røde linser skylles og kommes ved sammen med vand og bouillon, hvorefter det koges op. Tilsæt så fløde sammen med saften af en lime. Lad det simre under låg i cirka 15 minutter.
- Blomkål og broccoli skæres ud i små buketter, der helst skal være mundrette. Brug passende mængde blomkål og broccoli, så det ikke fylder alt for meget i linsesuppen, og det afhænger selvfølgelig af hvor store kålene er.
- Når linsesuppen har kogt de 15 minutter, kommes blomkål og broccoli og koger videre cirka fem minutter, så de netop når at blive næsten møre. Blomkål og broccoli må gerne have lidt bid i en indisk linsesuppe.
- Smag linsesuppen til med salt, peber og gerne også lidt chili og eventuelt mere karry.
Servering
Indisk linsesuppe serveres som den er, den er godt fyldig og meget mættende. Også selvom der ikke er kød i suppen.
Som nævnt længere oppe er et stykke naanbrød perfekt til suppen. Eller prøv mine nemme kærnemælksbrød til.
Se også mine opskrifter på:
Pandestegte naan med raita og dhal
