Karen Seneca Opskrift på dahl, der er en indisk og vegetarisk gryderet med masser af krydderier. Du kan servere den med raita og naan brød.
Dahl er en vegetarisk klassiker fra det indiske køkken. Med sine røde linser er retten en sund, vegetarisk ret med utrolig meget smag og fylde. Også kendt som dhal og daal, men det er samme ret.
Dahl er både billig og nem at lave, da der ikke skal voldsomt mange ingredienser til. Når først det hele er i gryden, skal retten bare passe sig selv til den er klar til spisebordet.
Server gerne retten med raita og hjemmelavede, pandestegte naan brød, og begge kan du søge opskrifterne frem på i søgefeltet øverst på siden. Det er med garanti en indisk ret, der vil falde i god jord hos hele familien, børn som voksne.
Se også mine opskrifter på:
Opskrift på nem indisk dahl
Dahl
Ingredienser
- 1 løg - hakket
- 3 fed hvidløg - hakket
- 3 spiseskefulde ingefær - revet
- 3 spiseskefulde olie - til stegning
- 2 deciliter røde linser
- 2 teskefulde karry - gerne med top
- 1 teskefuld spidskommen
- 0,5 teskefuld chili
- ½ dåse hakkede tomater - eller en hel dåse
- 7 deciliter vand
- 2 spiseskefulde tomatpure
- 1 teskefuld koriander - kan undværes
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Svits 1 løg, 3 fed hvidløg og 3 spiseskefulde ingefær i 3 spiseskefulde olie, der er varmet op i en gryde. Det må ikke tage farve.
- Kom 2 deciliter røde linser i gryden sammen med 2 teskefulde karry, 1 teskefuld spidskommen og 0,5 teskefuld chili. Lad krydderierne brænde lidt af.
- Tilsæt så ½ dåse hakkede tomater sammen med 7 deciliter vand. Mængden af vand afhænger af hvor tyk eller tynd du ønsker din dahl i konsistensen. Lad retten simre 20 minutter under låg.
- Tilsat så 2 spiseskefulde tomatpure, rør det godt rundt og lad det simre videre i 5-10 minutter. Kom 1 teskefuld koriander i, hvis du ønsker det. Men kan sagtens udelades. Smages til med salt og friskkværnet peber.
- Du kan tilsætte mere vand, hvis du ønsker en tyndere version. Inderne spiser dahl nærmest suppetynd, men jeg kan godt lide, at konsistensen er lidt fastere.
Få tilsendt opskriften på mail
Næringsindhold
Video
Dahl, dhal eller daal – kært barn har mange navne
Når du søger efter opskrifter på dahl vil du også støde på andre måder at stave den indiske ret: Både dahl, dhal, dal og daal er i spil.
Derfor kan man kan sige, at ligesom der findes mange variationer af selve retten, er der også mange måder at stave det på.
Tips til opskriften
De røde linser er med til at gøre retten cremet – de suger nemlig væde til sig og bliver kogt bløde under tilberedningen.
Bruger du grønne linser vil de være mere tilbøjelige til at bibeholde formen og deres bid, hvorfor man normalt bruger røde linser.
Kan du lide koriander er det oplagt at toppe din dahl med et par friske korianderblade. Det både pynter og giver retten smag. Du kan også bruge bredbladet persille, hvis du ikke er så vild med smagen af koriander.
Jeg nævnte det øverst på siden her – men jeg vil til hver en tid anbefale at servere din lækre, indiske dahl med raita og naan brød.
LARS
der står 7dl men ikke af hvad - er det vand?
Karen Seneca
Ja, tak for at gøre os opmærksom på fejlen 🙂