Holger Rørby Madsen Her får du en nem opskrift på lækker raita. Det er en indisk dressing, som du nemt laver af yoghurt, agurk, tomat og mynte.
Raita er en klassisk indisk dressing, som kan laves på forskellige måder.
Grundlæggende er det dog en dressing, som laves med yoghurt og agurk, og dertil kommer så typisk lidt tomat, mynte og koriander.
Det vigtige ved en god raita er, at du smager den godt til, så den netop passer til dine smagsløg.
Raitaen bruges som tilbehør til en række retter fra det indiske køkken. Herunder en lækker indisk dahl.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Opskrift på raita
Ingredienser
- 3 deciliter yoghurt naturel
- 1 lille agurk skåret i små tern
- 2 store tomater skåret i små tern
- Lidt mynte
- Lidt koriander frisk, kan udelades
- 1 teske spidskommen eller efter smag
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Kom yoghurt i en skål. Til raita anvendes en yoghurt naturel, men en græsk yoghurt er også fin.
- Agurken halveres på langs, og kernerne fjernes med en ske. Skær agurken i små tern og kom dem i yoghurten.
- Tomaterne halveres og kernerne kasseren. Skær tomaten i små tern og kom dem i skålen.
- Hak mynte og koriander fint. Er du ikke så vild med koriander, kan denne udelades. Vendes i yoghurten.
- Smag din raita til med lidt spidskommen, salt og friskkværnet peber.
Næringsindhold
Næringsindhold og energifordeling
Kigger vi på næringsindhold og energifordeling i raita, så inderholder 100 gram af den indiske dressing:
Kalorier: 140
Fedt: 8 gram
Kulhydrater: 12 gram
Protein: 5 gram
Note
Den færdige raita opbevares på køl.
Den indiske dressing har godt at stå og samle smag, og derfor kan du med fordel lave den nogle timer i forvejen.
Se flere indiske retter her:
Chicken Korma - krydret, indisk ret med mandler
