Indholdsfortegnelse
Chana Masala
Ingredienser
- 1 løg (hakket)
- 4 fed hvidløg
- 2 spsk ingefær (frisk, revet)
- 1 spsk rapsolie
- 1 tsk sennepsfrø
- 1 tsk spidskommenfrø
- 2 laurbærblade
- 1 chili (tørret)
- 0,5 tsk gurkemeje (stødt)
- 0,5 tsk koriander (stødt)
- 1 tsk chiliflager
- 1 ds tomatpure (lille)
- 1 ds flåede tomater
- 2 ds kikærter
- 1-2 dl vand
- citronsaft (friskpresset)
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
Fremgangsmåde
- Begynd med at hakke 1 løg, presse 4 fed hvidløg og rive 2 spsk ingefær.
- Varm 1 spsk rapsolie op på en pande, og tilsæt 1 tsk sennepsfrø. Varm dem op, til de begynder at revne, og tilsæt derefter 1 tsk spidskommenfrø. Rist dem et minuts tid.
- Tilsæt løg, 2 laurbærblade og 1 chili, der er tørret. Svits til løgene er bløde.
- Tilsæt ingefær og hvidløg, og svits, til de ikke længere dufter så stærkt.
- Tilsæt resten af krydderierne: 0,5 tsk gurkemeje, 0,5 tsk koriander og 1 tsk chiliflager, og svit et minuts tid.
- Hæld 1 ds tomatpure og 1 ds flåede tomater i, og kog i fem minuter.
- Tilsæt 2 ds kikærter, og kog yderligere fem minutter.
- Hæld salt og 1-2 dl vand i, rør rundt og vurder, om du vil have en tyndere sovs. Hvis det er tilfældet, hælder du endnu en dl. vand i sovsen. Kog i fem minutter.
- Til sidst tilsætter du citronsaft 1 tsk sukker og 1 tsk salt. Rør godt rundt og smag til, om der skal mere salt eller sukker i retten. Nu er din chana masala klar til at blive serveret.
Dine noter
Opskrift på den indiske ret Chana Masala
Chana Masala er en af klassikerne i det indiske køkken, eller rettere sagt det nordindiske køkken og en skøn vegetarisk ret til aftensmad.
Chana betyder kikærter, Masala den kendte krydderiblanding Garam Masala, og navnet dækker rettens indhold.
Her er kikærterne nemlig hovedingrediensen i en en tyk, velkrydret tomatsovs, hvor ingefær og hvidløg spiller sammen med krydderierne.
Server med basmatiris, naan, chutney og pickles, så har du et fyldigt måltid. Og hvis du spiser mejeriprodukter, vil jeg anbefale, at du også serverer en raita til.
Se også nogle af vores andre opskrifter:
Tips
Hvis du spise en raita til retten, kan du blande yoghurt med finthakkede mynteblade, små agurketern og salt.
Gør det gerne i god tid, så raitaen kan trække smag i køleskabet, før den skal spises.
Du kan læse om det indiske køkken her:
Det indiske køkken - farverigt og perfekt krydret
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- Rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Comments
No Comments