Løg - fakta og de bedste løgopskrifter

Løget er en af de mest anvendte grøntsager, og her får du de bedste opskrifter med løg, plus fakta og info om løgene, der er meget sunde.

Løg findes i mange afskygninger, og er en de ældste grøntsager vi kender til. Så det har mange år på bagen.

Til løgfamilien høre blandt andet : Rødløg, skalotteløg, forårsløg, purløg, salatløg, og de ”almindelige” hvide zittauerløg, som du kan læse om her.

Fakta om løg

De hvide løg, er de af løgene der bliver spist flest af. Og dette er ikke kun i Danmark, men også i andre lande, og de er derfor også de mest populære.

Løgene bidrager med smag til madlavningen, uden at hæve kalorieindholdet væsentligt. I 100 gram er der nemlig kun omkring 40 kalorier.

Løg er en af verdens ældste afgrøder

De har været dyrket i over 5.000 år – og blev brugt i både det gamle Egypten, Grækenland og Kina, både som mad og medicin!

De får dig til at græde på grund af svovl

Når du skærer i et løg, frigives svovlholdige stoffer, som reagerer med fugten i dine øjne og danner en mild form for svovlsyre – derfor svider det!

Der findes mange slags løg

Almindelige gule løg, rødløg, skalotteløg, perleløg og forårsløg – hver med deres egen smag og anvendelse. Rødløg er eks. mildere og gode rå, mens gule løg er perfekte til stegning.

Løg er sunde og fyldt med gode stoffer

De indeholder antioxidanter og svovlforbindelser, som kan styrke immunforsvaret og muligvis sænke kolesterol og blodtryk.

Løg bliver sødere, jo længere de tilberedes

Når du steger eller karamelliserer løg langsomt, nedbrydes stivelsen til sukker – og det giver en dejlig, naturlig sødme, perfekt til supper, gryderetter og saucer.

Vitaminer

I løget findes der en lang række gavnlige næringsstoffer, vitaminer, mineraler som blandt andet C- vitamin, B-vitamin, mangan, calcium, jern, folat, magnesium, fosfor, kalium, samt antioxidanter, og forskellige svovlforbindelser, som alle er gode for helbredet.

Folatet, som findes i løgene, kan være med til at modvirke depression, fordi det er med til at hindre et overskud af stoffet Homocytein i kroppen.

Hvis Homocytein er ophobet i kroppen, kan det blandt andet være med til at forhindre næringsstofferne og blodet i at nå op til hjernen, hvilket kan forstyrre både dit humør, din søvn og appetit, fordi stoffet hæmmer produktionen af lykkehormonerne serotonin, dopamin, og noradrenalin.

Mon ikke at det er grund nok til at begynde at tilsætte lidt mere løg til madlavningen.

Opbevaring af løg

Hvis du lægger løgene i køleskabet, kan de holde sig i cirka tre måneder, fordi de holder sig allerbedst ved en temperatur på mellem 0-2 grader.

Du kan også nemt lave dit eget løgpulver - her i linket kan du se hvordan du gør det.

Opskrifter med løg

Her får du de bedste og mest populære opskrifter og retter med løg. Og der er en del af vælge imellem.

Læserinteraktioner