Løg – fakta, næringsindhold og vitaminer

Løg er en af de absolut anvendte grøntsager, og her kan du se mere om løgets historie, næringsindhold, vitaminer og hvorfor vi bør spise langt flere løg.

Kunne du forestille dig madlavning uden løg? Nej, vel. Og heldigvis for det, for løgene er nemlig særdeles sunde.

Løgene findes i mange afskygninger, og er en de ældste grøntsager vi kender til. Så det har mange år på bagen.

Til løgfamilien høre blandt andet : Rødløg, skalotteløg, forårsløg, purløg, salatløg, og de ”almindelige” hvide zittauerløg, som jeg vil fortælle dig lidt om her.

Fakta om løg – og så er det ikke en gang løg’n

De hvide løg, er de af løgene der bliver spist flest af. Og dette er ikke kun i Danmark, men også i andre lande, og de er derfor også de mest populære.

Løgene bidrager med smag til madlavningen, uden at hæve kalorieindholdet væsentligt.

I 100 gram løg, er der nemlig kun omkring 40 kalorier.

”Vidste du at… Grunden til at dine øjne løber i vand, når du skære eller snitter i et hvidt løg, er på grund af de
svovlforbindelser og aminosyre der findes i løgene? Disse stoffer kan nemlig virke irriterende på hud og slimhinder.”

I løget findes der en lang række gavnlige næringsstoffer, vitaminer, mineraler som blandt andet C- vitamin, B-vitamin, mangan, calcium, jern, folat, magnesium, fosfor, kalium, samt antioxidanter, og forskellige svovlforbindelser, som alle er gode for helbredet.

Folatet, som findes i løgene, kan være med til at modvirke depression, fordi det er med til at hindre et overskud af stoffet Homocytein i kroppen.

Hvis Homocytein er ophobet i kroppen, kan det blandt andet være med til at forhindre næringsstofferne og blodet i at nå op til hjernen, hvilket kan forstyrre både dit humør, din søvn og appetit, fordi stoffet hæmmer produktionen af lykkehormonerne serotonin, dopamin, og noradrenalin.

Mon ikke at det er grund nok til at begynde at tilsætte lidt mere løg til madlavningen.

Næringsindhold i løget

Mængde per 100 gram:

Kalorier: 39
Fedt: 0,3 gram
Kulhydrat: 9 gram
Kostfibre. 1,9 gram
Protein: 1,6 gram

Opbevaring af løgene

Hvis du lægger løgene i køleskabet, kan de holde sig i cirka tre måneder, fordi de holder sig allerbedst ved en temperatur på mellem 0-2 grader.

Se opskrifter med løg:

Sådan laver du en nem løgsuppe

Opskrift på den bedste millionbøf

Sådan laver du slagterens frikadeller