Pulled chicken

Indholdsfortegnelse

• Pulled chicken
• Ingredienser
• Fremgangsmåde
• Dine noter
• Næringsindhold
• Opskrift på pulled chicken
• Fordele ved pulled chicken
• Husk væske i fadet
• Kyllingebryst eller lår
• Billeder
• Sådan serverer du pulled chicken
• Pulled chicken i gryde
• Sådan laver du pulled chicken i slow cooker
• Ofte stillede spørgsmål
• Kommentarer

Opskrift på pulled chicken

Pulled chicken er blevet en populær favorit i mange danske hjem, og det er ikke uden grund. Retten er både nem at lave, budgetvenlig og utrolig alsidig.

Her får du mørt og saftigt kyllingekød, som trækkes fra hinanden i fine trevler og vendes med krydderier, stegesky eller barbecuesauce, der giver masser af smag. Resultatet er en lækker og smagfuld ret, der kan bruges i alt fra burgere og wraps til tacos, pitabrød og salater.

Hvis du kender pulled pork, kan pulled chicken beskrives som den lettere og hurtigere udgave. Hvor pulled pork ofte kræver mange timers tilberedning, kan pulled chicken laves på betydeligt kortere tid uden at gå på kompromis med smagen.

Kyllingen bliver stadig så mør, at den nemt kan trækkes fra hinanden med to gafler, og den suger samtidig smagen fra krydderier og sauce til sig.

Se relaterede opskrifter:

• Stegning af kyllingebryst i ovn
• Kyllingelår i ovn

Fordele ved pulled chicken

En af de store fordele ved pulled chicken er, at retten kan varieres i det uendelige. Du kan lave en klassisk version med barbecuesauce, vælge en mexicansk inspireret udgave til tacos eller tilsætte chili og krydderier hvis det skal være mere spicy.

Derfor er pulled chicken også oplagt, når familien har forskellige ønsker til tilbehør, da alle kan sammensætte deres egen tallerken eller burger.

Opskriften er samtidig ideel til både hverdagsmad og gæstemad. Du kan forberede kyllingen i god tid, og den kan nemt genopvarmes uden at miste saftigheden.

Faktisk synes jeg, at smagen bliver endnu bedre dagen efter, når krydderierne får lov til at trække. Derfor er pulled chicken også perfekt til madplanen, hvis du gerne vil lave ekstra og have nem aftensmad eller frokost klar de følgende dage.

Husk væske i fadet

Når du laver pulled chicken, er det vigtigt at bevare saftigheden i kødet. Det gør du blandt andet ved at tilberede kylling sammen med lidt væske og ved ikke at give den for hård varme. Steg den ved 160 grader over- og undervarme.

Jeg bruger gerne vand og noget bouillonterning, men du kan også bruge æblejuice eller blot nøjes med vand.

Kyllingebryst eller lår

Det nemmeste er at anvende kyllingebryst fileter, som jeg gør i denne opskrift. Men du kan også bruge kyllingelår, og her er især de udbenede lårfileter, som du kan købe mange steder, gode. De indeholder mere fedt end brystfileten, og derfor bliver de endnu mere møre. Men der en smagssag

Billeder

Her er nogle billeder fra min tilberedning af pulled chicken:

Pin

Pin

Pin

Sådan serverer du pulled chicken

Pulled chicken kan bruges på mange måder, og mine forslag er blandt andet:

I burgerboller med coleslaw
Som fyld i tacos eller tortillas
I pitabrød med salat og dressing
På hjemmelavet pizza med barbecue-sauce
Som topping på en grøn salat
I sandwiches og wraps med coleslaw og syltede rødløg

Pulled chicken i gryde

Pulled chicken i gryde er en nem og hurtig måde at få saftigt og mørt kyllingekød på. Kyllingen brunes først let og simrer derefter i en krydret væde, indtil kødet er så mørt, at det nemt kan trækkes fra hinanden med to gafler.

Det tager typisk 30-40 minutter at lave afhængigt af, hvilken type kylling du bruger. Kyllingebryst er ofte mørt efter ca. 30 minutters, mens kyllingelårfileter kan have gavn af omkring 40 minutter for at blive ekstra saftige. Når kødet let kan trækkes fra hinanden med to gafler, er det klar til at blive til pulled chicken.

Lad gerne kyllingen simre ved svag varme under låg det meste af tiden. Herefter kan du tage kødet op, trække det fra hinanden og vende det tilbage i gryden, så det suger den smagfulde sauce til sig. Det giver den bedste og mest saftige pulled chicken.

Sådan laver du pulled chicken i slow cooker

Pulled chicken er som skabt til slow cooker. Den lange, skånsomme tilberedning gør kyllingen utrolig mør og saftig, så den nemt kan trækkes fra hinanden. Kom kylling, krydderier og væske i slow cookeren, og lad den passe sig selv, mens smagene udvikler sig. Når kyllingen er færdig, trækkes kødet fra hinanden og vendes i den smagfulde sauce fra gryden.

Brug gerne kyllingelårfileter, men kyllingebryst kan også anvendes. Forvent en tilberedningstid på cirka 3-4 timer på høj varme eller 5-6 timer på lav varme, afhængigt af mængden og typen af kylling.

Ofte stillede spørgsmål

Kan pulled chicken laves dagen før?

Ja, den er faktisk fremragende at forberede dagen før, og den kan nemt varmes op igen.

Kan pulled chicken fryses?

Ja, du kan sagtens fryse rester af pulled chicken i lufttætte beholdere eller fryseposer i op til 3 måneder.