Indholdsfortegnelse
Aspargesgryde
Ingredienser
- 300 g nakkefilet (i mundrette tern)
- 2 spsk rapsolie
- 1 løg (hakket)
- 1 dl hvidvin (tør)
- 1 dl vand
- 1 terning grøntsagsbouillon
- 10 Fennikelfrø (kan udelades)
- 1 tsk timian (tørret)
- 150 g hvide asparges (i mundrette stykker)
- 150 g grønne asparges (i mundrette stykker)
- 2,5 dl madlavningsfløde (eller piskefløde)
- citronsaft (friskpresset)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Skær 300 g nakkefilet ud i mundrette stykker, og brun kødet godt af i en gryde eller sauterpande i 2 spsk rapsolie.
- Hak 1 løg og kom det i gryden. Lad det svitse med et minuts tid mere. Hæld 1 dl hvidvin i og lad vinen koge ind til næsten det halve.
- Tilsæt 1 dl vand sammen med 1 terning grøntsagsbouillon, 10 Fennikelfrø og 1 tsk timian.
- Lad det koge op, skru ned for varmen, læg låg på og lad nu kødet simre i ca. 45 minutter.
- Klargør 150 g hvide asparges. Bræk roden af, skræl dem fra hovedet og ned, og skær dem så ud på skrå i mundrette stykker. Kommes i gryden når kødet har fået de 45 minutter, og nu skal de koges med i ca. 5 minutter mens retten stadig blot simrer.
- Klargør 150 g grønne asparges. Bræk roden af dem, og skær aspargesene i mundrette stykker. Gerne på skrå. Du skal ikke skrælle grønne asparges.
- Kom dem i gryden efter de 5 minutter sammen med 2,5 dl madlavningsfløde, og lad nu retten varme godt igennem i et par minutter uden låg.
- Smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber. Jeg jævner ikke saucen, men det kan du gøre med lidt majsstivelse, der er udrørt i lidt koldt vand.
Dine noter
Opskrift på aspargesgryde
Se hvordan du laver min lækre aspargesgryde med både hvide og grønne asparges, nakkefilet og en himmelsk lækker sauce.
Her får du en dejlig gryderet, der er nem at lave, og det er mad med masser af smag af sommer. Samtidig skal du ikke heller bruge så mange ingredienser til den.
Jeg bruger nakkefilet til retten. Du kan eventuelt anvende nakkekoteletter, der skæres ud i mundrette stykker. Madlavningsfløde kan udskiftes med en fuldfed piskefløde, hvis du mere er til det. Det gør saucen endnu mere cremet - men også noget mere kalorieholdig.
Bemærk: Opskriften er beregnet til 2 personer, måske rækker den til 3. Men brug knapperne under mængde, hvor du nemt kan gange den op.
Se relaterede opskrifter:
- Grøn aspargessuppe
- Sommergryde med kylling, nye kartofler og asparges
- Italiensk pastaret med broccoli, asparges og bacon
- Gartnergryde - skøn gryderet med grøntsager
- Kylling med brændt blomkål og asparges
Find mange flere opskrifter på aftensmad i vort store arkiv.
Servering
Aspargesgryde serveres straks. Læg kogte kartofler i bunden af en tallerken, og fordel retten over kartoflerne. Pynt med lidt hakket persille.
Kan serveres med mine hjemmebagte mini grovflutes til. De er nemme at bage. Velbekomme.
Kan man fryse retten?
Ja, rester af aspargesgryden kan sagtens fryses ned til senere brug. Tø den op i gryde.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- Rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger min opskrift på aspargesgryde. Jeg bliver glad for at høre din mening om retten her.