Madens Verden

Sรธg

Asparges (fakta og de bedste opskrifter med asparges)

Billede med asparges.
Asparges er en sand delikatte, og du kan vรฆlge dem hvide eller grรธnne udgave. Begge slags smager fantastisk, og de er sunde. I forhold til tilberedningen er det vigtigt, at man ikke koger de sarte grรธntsager for lรฆnge. Foto: iStock.com.
Indhold

Asparges er en af de รฆldste dyrkede kรธkkenurter og en rigtig forรฅrsbebuder. Dog er isรฆr den hvide asparges en lidt overset delikatesse i det danske kรธkken.

I Tyskland har aspargesene til gengรฆld opnรฅet stor popularitet - sรฆrligt den hvide variant. Det er nรฆrmest en folkefest, nรฅr de hvide asparges - pรฅ tysk Spargel - er klar.

Der findes sรฅgar tyske aspargesmuseer, aspargescykelruter og aspargesfestivaller. Sรฅ de giver den altsรฅ gas syd for grรฆnsen.

Bรฅde grรธnne og hvide er nemme at tilberede, fulde af smag og vitaminer og sรฅ kan de indgรฅ i mange retter - bรฅde alene og som tilbehรธr.

Vi har samlet en rรฆkke opskrifter som inspiration til denne sunde spise.

Vitaminer

Det kan godt betale sig at spise masser af asparges, for de er fyldt med gode kostfibre.

De er ogsรฅ rige pรฅ blandt andet C-vitaminer, folinsyre og flere B-vitaminer.

De indeholder ikke noget fedt, nรฆsten ingen kalorier, men fremmer derimod kroppens dannelse af glutathion, et stof der er afgรธrende for en effektiv leverafgiftning. Brug dem blandt andet til de lรฆkre butterdejspakker med asparges.

Nรฆringsindhold

Indhold pr. 100 gram

Kalorier: 20
Fedt: 0 gram
Kulhydrater: 4 gram
Protein: 2 gram

Tilberedning

Lรฆs mere om tilberedning af grรธnne asparges her.

Her kan du se hvordan du tilbereder de hvide asparges.

Fakta

Helt fra oldtiden har asparges vรฆret kendt og dyrket i ร†gypten, og i Romerriget var aspargesen vรฆrdsat som en stor delikatesse.

Her i landet omtales aspargesplanten fra det 16. รฅrhundrede.

Aspargesen er en staude i familie med liljekonvallen.

De hvide asparges skal gro i jord og med en presenning over for ikke at fรฅ sol.

De grรธnne gror pรฅ flad jord og fรฅr masser af sol.

De hvide er mere besvรฆrlige at dyrke og hรธste og er derfor dyrere end de grรธnne.

Forskellen pรฅ hvide og grรธnne asparges

PunktGrรธnne aspargesHvide asparges
DyrkningVokser over jorden og fรฅr sollys. Bliver grรธnne pga. klorofylVokser under jorden, dรฆkket af jord eller folie for at undgรฅ sollys
SmagMere grรธntsagsagtig og nรธddeagtig i smagenMild, delikat, lidt bitter og sรธdlig
SkrรฆlningBehรธver sjรฆldent at blive skrรฆllet , roden knรฆkkes afSkal altid skrรฆlles grundigt (fra hoved og ned)
KonsistensTyndere og mere fleksibleTyk, fast og mere "kรธdfuld"
TilberedningstidKoges eller grilles meget kort - typisk kun 1 minut ved kogningKoges/dampes i 6โ€“12 min. afhรฆngig af tykkelse
FarveGrรธn (evt. med lilla spidser)Helt hvid eller let rosa/lilla i spidsen
Pris og tilgรฆngelighedBilligere og fรฅs hele รฅret (ofte importeret)Dyrere, sรฆsonvare (aprilโ€“juni) og ofte fra lokal produktion

Opskrifter med asparges

Her fรฅr du 10 af de mest populรฆre opskrifter med asparges pรฅ Madens Verden.

Hvide asparges med brunet smรธr
Nem og lรฆkker opskrift pรฅ hvide asparges med brunet smรธr. En helt fantastisk forret og en skรธn forรฅrsbebuder, der smager himmelsk godt.
Se opskriften her
billede til hvide asparges med brunet smรธr
Tarteletter med hรธns i asparges
Den bedste opskrift pรฅ tarteletter med hรธns i asparges - en klassiker fra det danske kรธkken. Se hvordan du laver kyllingen og tarteletfyld.
Se opskriften her
tarteletter med hรธns i asparges
Grรธn aspargessuppe (suppe med asparges pรฅ 25 min.)
Grรธn aspargessuppe er en nem suppe, der laves med masser af grรธnne asparges. Aspargessuppen tager kun omkring 25 minutter at lave, og er god som forret.
Se opskriften her
billederesultat for grรธn aspargessuppe
Aspargessuppe
Her er den klassiske opskrift pรฅ aspargessuppe med hvide asparges, der laves af asparges pรฅ dรฅse. God som forret og natmad. En nem opskrift.
Se opskriften her
aspargessuppe
ร†ggekage med asparges
Her er min opskrift pรฅ รฆggekage med asparges. En nem og luftig รฆggekage med grรธnne asparges og skinke, som sammen med rugbrรธd er et godt mรฅltid.
Se opskriften her
รฆggekage med asparges og skinke
Stuvede hvide asparges
Her fรฅr du den bedste opskrift pรฅ stuvede hvide asparges. Den nemme aspargesstuvning er god til frikadeller og mange andre kรธdretter.
Se opskriften her
stuvede hvide asparges
Hjemmelavet hรธnsesalat
Her er min bedste opskrift pรฅ hjemmelavet hรธnsesalat, og den er nem at lave helt fra bunden med stegt kyllingebryst og hvide asparges.
Se opskriften her
billede med hjemmelavet hรธnsesalat
Sommergryde
Her fรฅr du min opskrift pรฅ en sommergryde, der laves med kylling, nye kartofler og asparges. Du kan lave sommergryden pรฅ ca. 30 minutter, og den er nem.
Se opskriften her
Billede af sommergryde med kartofler og asparges.
Ovnbagte grรธnne asparges og tomater
Se hvordan du nemt laver ovnbagte grรธnne asparges og tomater i ovnen. Lรฆkkert tilbehรธr med masser af smag, som blot tager 15 minutter.
Se opskriften her
Det er meget nemt at lave ovnbagte grรธnne asparges og tomter. Bagetiden er cirka 15 minutter. Foto: Guffeliguf.dk.
Torsk med asparges
Her er min opskrift pรฅ torsk med asparges, der bรฅde er god som hverdagsmad og gรฆstemad. Retten serveres med en rustik mos og en skรธn sauce.
Se opskriften her
torsk med asparges og rustik mos

FAQ

Hvornรฅr er asparges i sรฆson?

Danske hvide og grรธnne asparges har kort sรฆson - ca. fra 1. maj og frem til Skt. Hans, hvor man stopper med at hรธste dem.

Hvordan opbevarer man asparges?

Aspargesene opbevares bedst i en plastpose i kรธleskab. Her kan de holde sig i cirka tre dage.

Kan man fryse asparges?

Asparges kan fryses, men de skal fรธrst blancheres i kogende vand i et minuts tid inden frysning.

Om Holger
holger rรธrby madsen madens verden
Holger Rรธrby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - ogsรฅ pรฅ kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet sรฅ alle kan forstรฅ dem. Det fรฅr du her pรฅ Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Mulighed for populรฆrt nyhedsbrev
  • Rabat pรฅ Madens Verdens kogebรธger
  • Adgang til den populรฆre favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemรฆrk: Ingen bindingsperiode
Kรธb adgang her
(Pris er for medlemskab i et HELT รฅr)

Comments

No Comments

Kommentarer

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Pรฅkrรฆvede felter er markeret *

Mere inspiration

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sรฆtter ogsรฅ pris pรฅ at hรธre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er sรฅ glad for siden. Pรฅ forhรฅnd tak.