Madens Verden

Søg

Grøn aspargessuppe - suppe med grønne asparges

billederesultat for grøn aspargessuppe [novashare_inline_content] Supper
En lækker og cremet grøn aspargessuppe, som er perfekt som forret. Med masser af grønne asparges og forårsløg. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
4.9 fra 9 stemmer
Gå til opskrift
Indhold

Grøn aspargessuppe

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.9 fra 9 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab
Bliv medlem
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 20 minutter
Samlet tid: 25 minutter
Grøn aspargessuppe er en nem suppe, der laves med masser af grønne asparges. Aspargessuppen tager kun omkring 25 minutter at lave, og er god som forret.
Antal: 4

Ingredienser

  • 1 bundt forårsløg
  • 2 spsk smør (til sautering)
  • 2 bundter grønne asparges
  • 1 fed hvidløg
  • 8 dl hønsebouillon (evt 2 terninger og 8 deciliter vand)
  • 1 håndfuld persille
  • 2 dl fløde
  • 1 citron
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
 

  1. Start med at snitte forårsløg i tynde skiver og sauter det af i smør i en stor gryde. Kom også et finthakket hvidløgsfed i.
  2. Imens klargør du asparges. Knæk roden af og kassér dem. Skær toppen af hver asparges og læg dem til side, mens resten skæres i mindre stykker.
  3. Kom aspargesstykkerne i gryden og lad det svitse med kort.
  4. Tilsæt så bouillon i sammen med hakket persille, og lad din grønne aspargessuppe koge ved lavere varme i cirka 15 minutter.
  5. Grøn aspargessuppe blendes nu i gryden med en stavblender, så aspargessuppen bliver jævn.
  6. Derefter kommes fløden i og der smages til med lidt friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.
  7. Kom også aspargeshovederne i suppen, og lad den koge i ca. 3 minutter.

Næringsindhold

Kalorier247kcalKulhydrater8gProtein3gFedt24gMættet fedt15gKostfibre2gSukker4gSalt0.4g

Opskrift på grøn aspargessuppe

Jeg elsker grøn aspargessuppe. Mest selvfølgelig fordi jeg er vild med asparges, og især når vi kan høste de første danske asparges.

Men aspargessuppen kan sagtens laves året rundt, og den smager stadig godt.

Grøn aspargessuppe er nem at lave, og den tager som sagt ikke mere end 25 minutter at lave.

Her lavet med forårsløg og persille for at fremhæve den grønne farve, men du kan faktisk også erstatte forårsløg med lidt porre eller almindelig løg.

Opskriften er beregnet som en forret til fire personer.

Du kan sagtens lave en lidt større portion, og sammen med et stykke brød til, kan aspargessuppen så anvendes som et let hovedmåltid.

Se flere opskrifter:

Tips

Grøn aspargessuppe serveres straks, hvor aspargessuppen anrettes i små skåle.

Du kan tilbyde et godt stykke brød til suppen.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden

Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger og grundlagde Madens Verden i 2012. Som journalist og kogebogsforfatter udvikler, tilbereder og skriver jeg en stor del af opskrifterne på siden. Mit mål er at gøre god mad enkel med gennemprøvede opskrifter, almindelige råvarer og en fremgangsmåde, der er nem at følge.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Susanne skriver

    5 stars
    Smager dejligt
    Kan den fryses ?

    Besvar

  2. Sonja skriver

    Jeg havde ikke persille, men til gengæld kørvel og ramsløg i haven - og masser af asparges! Ikke sidste gang, jeg laver denne suppe! 👍🙋‍♀️

    Besvar

  3. Dorte skriver

    Kan suppen serveres kold?

    Besvar

    • Holger Rørby Madsen skriver

      Hej Dorte
      Aspargessuppe kan sagtens serveres kold. Personlig foretrækker jeg den varm, men den er bestemt også dejlig kold.
      Alt det bedste
      Holger

      Besvar

  4. Heidi skriver

    Det lyder virkelig lækkert... Men hvor meget er et bundt aspages? -i gram eller styk. Jeg er ved at drukne i aspages i haven og de gror ikke i bundter😉 og et bundt forårsløg, er det 3-4 stk. eller 6-7 stk.? Hvor stor er potten med persille?

    Besvar

    • Holger Rørby Madsen skriver

      Hej Heidi
      Tak for dit indspark, og du er da super heldig med alle de asparges. Jeg er allerede misundelig 🙂
      Det kommer sig ikke så nøje præcist hvor mange asparges du kommer i. Men jo flere, jo mere smag af asparges. Jeg brugte ca. 16 asparges her - og 4 forårsløg. Persille er en lille potte, som du køber i supermarkedet - svarende en til god håndfuld hakket persille. Håber det giver mening 🙂
      Alt det bedste
      Holger

      Besvar