Holger Rørby Madsen Her er min opskrift på en italiensk pastaret med broccoli, asparges og bacon. En skøn og hurtig pastaret med masser af smag til hele familien.
Italiensk pastaret med broccoli, asparges og bacon er en virkelig skøn ret til hele familien.
Pastaretten er meget velsmagende og nem at lave. Den tager heller ikke så lang tid at tilberede, og det er vigtigt, at hverken broccoli eller asparges tilberedes for længe.
Den italienske pastaret er lækker hverdagsmad, men du kan bestemt også bruge dem som gæstemad.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Opskrift på italiensk pastaret
Italiensk pastaret med broccoli, asparges og bacon
Antal: personer
Ingredienser
- 2 pakker bacon - i skiver
- 400 gram pasta - gerne pastarør eller penne
- 1 stort rødløg - halveret, snittet i tynde skiver
- 1 lille broccoli - delt i små buketter
- 2,5 deciliter vand
- 1 bouillonterning - evt. høns
- 2,5 deciliter fløde
- Lidt majsstivelse - udrørt i en smule koldt vand
- 1 bundt grønne asparges - skåret i mundrette stykker
- 1 citron - lidt friskpresset citronsaft
- Lidt persille - hakkes fint
- Lidt basilikum - hele blade
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Gør ingredienserne klar som beskrevet.
- Baconskiverne lægges ud på en bageplade med bagepapir, og steges sprøde i ovnen ved 200 grader varmluft. Det tager typisk 10-12 minutter.
- Pasta koges al dente, altså med lidt bid, i saltet vand. Se kogetiden på pakken, og hæld den kogte pasta i et dørslag eller si.
- Kom en sjat olivenolie i gryden, hvor du har kogt pastaen. Tilsæt rødløg og lad det sautere et minuts tid.
- Hæld så broccoli i gryden, og lad det sautere et minut mere under omrøring, men ikke længere, da der gerne må være lidt i din broccoli i en italiensk pastaret.
- Tilsæt vand, bouillonterning og fløde, og lad det koge op. Jævnes med lidt Maizena, der er udrørt i en smule vand.
- Kom de grønne asparges i mundrette stykker ved, og klem også lidt friskpresset citronsaft i saucen. Lad det varme et minut mere.
- Bræk baconstykkerne i mindre stykker og vend dem i. Hold dog lidt tilbage til pynt. Vend også persille og basilikum i.
- Den italienske pastaret med broccoli smages til med salt og friskkværnet peber.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
640
% Daglig værdi*
Fedt
28
g
43
%
Mættet fedt
16
g
100
%
Flerumættet fedt
2
g
Enkelumættet fedt
6
g
Kolesterol
144
mg
48
%
Natrium
1850
mg
80
%
Kalium
868
mg
25
%
Kulhydrater
73
g
24
%
Kostfibre
6
g
25
%
Sukker
7
g
8
%
Protein
29
g
58
%
Vitamin A
2272
IU
45
%
Vitamin C
156
mg
189
%
Calcium
153
mg
15
%
Jern
6
mg
33
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.
Tips
Italiensk pastaret med broccoli, bacon og asparges serveres straks, og anrettes gerne i et fad. Pyntes evt. med friske basilikumsblade.
Serveres bedst med hjemmebagt ciabattabrød.
Relaterede opskrifter
Anne
Hvad er et bundt asparges?