Holger Rørby Madsen Bag en lækker hindbærsnittetærte, der smager så englene synger. Få min opskrift på kage a la hindbærsnitter med mazarin og hindbærmarmelade.
Hindbærsnittetærte er den perfekte kage til dig, der elsker de klassiske hindbærsnitter.
Det er en lækker mørdejskage med fyld af hindbærmarmelade og mazarinmasse, og kagen pyntes hele vejen rundt med en bagt kransekagemasse.
På toppen er der naturligvis glasur og farvet krymmel, så bedre bliver det ikke. Se min video med fremgangsmåde.
Opskrift på hindbærsnittetærte
Mængde: 6 personer
Ingredienser
Mørdej
- 0,5 portion mørdej
Mazarinmasse
- 0,25 portion mazarinmasse se link til mazarinmasse her
Kransekagemasse
- 50 gram sukker
- 50 gram pasteuriserede æggehvider
- 125 gram marcipan
- 15 gram kokos
Desuden
- hindbærmarmelade
- flormelis til glasur
- Lidt vand til glasur
- krymmel
Ny kogebog fra Madens VerdenKøb den lige her!
Sådan gør du
- Lav mørdej som anvist i linket, og stil på køl i 30 minutter. Det samme med mazarinmasse, hvor du blot kan nøjes med at lave en fjerdedel af opskriften til en hindbærsnittetærte.
- Lav også kransekagemasse. Pisk sukker og æggehvider sammen, så det begynder at blive hvidt, men ikke stift. Riv marcipan i sammen med kokosmel, og vend kransekagemassen sammen indtil den er jævn. Fyldes i en sprøjtepose med stjernetyl.
- Tænd din ovn på 175 grader varmluft, og find en rund form frem med en diameter på ca. 15 centimeter.
- Rul mørdej ud i ca. 4 millimeters tykkelse, og læg formen omvendt ovenpå mørdejen. Skær rundt om formen, og lav på den måde to cirkler mørdej. Resten af mørdejen samles og lægges på køl, og dejen kan du blandt andet bruge til cremelinser.
- Læg det ene stykke mørdej ned i formen, og tryk kanten let til. Se eventuelt hvordan du gør i min video.
- Fordel et par spiseskefulde hindbærmarmelade i bunden, og læg derefter mazarinmasse på. Fordel massen forsigtigt ud.
- Bag kagen i ca. 15 minutter ved 175 grader varmluft.
- Tag kagen ud og smør nu et par spiseskefulde hindbærmarmelade på kagen, hvorefter låget lægges på.
- Lav en kant af kransekagemasse, hvor der anvendes sprøjtepose med stjernetyl.
- Bag din hindbærsnittekage i yderligere 15 minutter ved 175 grader varmluft.
- Tag kagen ud og lad den køle af.
- Pynt kagen med glasur og farvet krymmel.
Se video til opskrift
Næringsindhold
Næringsindhold
Lækker hindbærsnittetærte
Mængde pr. portion
Kalorier
730
% Daglig værdi*
Fedt
34
g
52
%
Mættet fedt
7
g
44
%
Flerumættet fedt
5
g
Enkelumættet fedt
20
g
Natrium
169
mg
7
%
Kalium
190
mg
5
%
Kulhydrater
98
g
33
%
Kostfibre
3
g
13
%
Sukker
65
g
72
%
Protein
10
g
20
%
Vitamin A
6
IU
0
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Calcium
36
mg
4
%
Jern
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Noter
Hindbærsnitte tærte kan nydes straks, men også sagtens opbevares nogle dage på køl.
Kagen er god til kaffe, men også som en lækker dessertkage.
Se flere lækre kageopskrifter:
Gammeldags pæretærte med mørdej og marcipan
Hej Holger
Du inspirerer mig ofte til et lækkert måltid, og jeg prøvede denne hindbærsnittetærte forleden, og den var fantastisk, men nu vil jeg høre, om du har erfaring med, om den kan fryses!?
Med venlig hilsen
Mette