Italiensk risgryde med kylling - nem alt-i-en gryderet

Her får du min opskrift på en italiensk risgryde, der blandt andet laves med kylling og peberfrugter. Gryderetten er nem aftensmad som en alt-i-en gryde.

Italiensk risgryde er en nem ret til aftensmad, hvor du tilbereder hele retten i samme gryde.

Her er det med klassiske italienske ingredienser som kylling, ris, soltørrede tomater og peberfrugt.

Risgryden med kylling er også hurtig at lave, da den samlet kan tilberedes på ca. 20 minutter. Afhængig af hvor længe risene skal koges.

Men du kan købe kogeposer med langkornede ris, der typisk blot skal have 10 minutter, og så klippe posen op og tilsætte risene. Meget nemt på en travl hverdag.

Opskriften er beregnet som en hovedret til fire personer.

Ingredienser til italiensk risgryde

Ca. 500 gram kyllingebryst filet
2 skalotteløg
3 fed hvidløg
5 soltørrede tomater
2 røde peberfrugter
125 gram langkornede ris
1 dåse hakkede tomater
1 dåse vand
1 bouillonterning (hønse)
1 lille potte basilikum
Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

1. Kyllingekødet skæres ud i små tern, der steges i gryde i lille klat smør. Giv gerne kødet lidt stegeskorpe.
2. Hak skalotteløg og hvidløg fint, og lad det svitse med et minuts tid. Soltørrede tomater skæres i tynde strimler og kommes ved.
3. De to peberfrugter skæres ud i mindre tern, der også kommes i gryden.
4. Tilsæt så ris. Her jeg anvendt en kogepose ris, hvor risene er hældt i gryden, og de skal have ca. 10 minutter. Andre ris kan også sagtens bruges, men husk at tjekke kogetiden.
5. Kom også hakkede tomater, en dåse vand og en bouillonterning ved.
6. Kogetiden på en italiensk risgryde afhænger nu af hvor længe risene skal koges, før de møre. Her er det 10 minutter, men kogetiden kan altså godt være lidt længere. Lad risgryden simre indtil risene er nok.
7. Hak basilikum groft og vend den i til sidst, hvorefter der smages til med salt og friskkværnet peber. Du kan også smage til med lidt balsamico og en smule sukker.

Italiensk risgryde serveres straks sammen med en lækker tomatsalat og hjemmebagt ciabattabrød.

Se også mine opskrifter på:

Italiensk kødgryde (populær ret)

Kylling i peberflødesovs

Kylling med pesto og frisk pasta