Lækker tomatsalat med rødløg og balsamico

Sådan en lækker tomatsalat er en salat, der er  fyldt med sommer og sødme. Krydret med balsamico og rødløg, og den er perfekt til blandt andet kylling.

Tomatsalat er en af de allernemmeste salater at lave, og den kan spises året rundt.

Bedst er den selvfølgelig med de nye, danske tomater om sommeren, men den går sagtens også i vintertiden.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Ingredienser til lækker tomatsalat

8-12 mindre tomater
75 gram salat – eventuelt en napolitana blanding
1 lille rødløg
1 spiseskefuld balsamico
2 spiseskefulde olivenolie
Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Start med at skylle alle grøntsagerne til tomatsalat. Skyl altid salat grundigt, så der ikke sidder jord tilbage på bladene. Brug gerne en salatslynge – den er ret effektiv.
2. Til denne tomatsalat er det vigtigt at vælge nogle tomater, der er fulde af smag og sødme. Det kan f.eks. være blommetomater, eller San Marzano.
3. Skær tomaterne i både. Hvis tomaterne er store, er det ofte en god idé at skære hver tomat i seks eller otte både.
4. Vælg en salat, der er sprød og frisk. På vores billede er valgt en Napolitanablanding, men du kan blandt andet også bruge en romaine, der har tilsvarende sprødhed.
5. Skær salaten i mundrette stykker og snit rødløget i små tern.
6. Læg grøntsagerne i en skål.
7. Hæld balsamico og olivenolie over grøntsagerne og vend forsigtigt med et par skeer. Drys eventuelt en smule salt og peber over den færdige tomatsalat.

Opskriften på denne tomatsalat er til fire personer, men skal du bruge til flere personer ganger du bare målene op.

Se også mine opskrifter på:

Tomatsuppe

Ovnbagte tomater

Tomatsauce