Tomat (fakta og opskrifter med tomater)

Indholdsfortegnelse

• Tomater booster immunforsvaret
• Er tomat en frugt eller grøntsag?
• Konservering og opvarmning
• Opbevaring
• Opskrifter med tomat
• Generelle fakta om tomat
• Kommentarer

Tomat er en populær spise, og her får du lidt fakta og viden om tomater, plus de bedste opskrifter.

Udover at de kan tilberedes på et hav af måder, både kold og varm, er de nemlig samtidig også sunde for vores helbred, da tomaterne blandt andet indeholder det kraftige antioxidant Lycopen.

Lycopen er bla. med til at give tomaterne deres røde farve, og det stærke antioxidant virker som en svamp for de frie radikaler i vores kroppe.

Tomater booster immunforsvaret

Og uden at dette skal blive en time i fysik med en snak om atomer, molekyler og elektroner, så opstår frie radikaler i kroppen blandt andet ved for lidt eller overdreven motion, rygning, stress, forurening, og ved indtagelse af for mange giftige og usunde fedtstoffer.

Udover Lycopen indeholder tomaterne også E-vitamin, betacaroten og C-vitamin, som også er med til at booste vores immunforsvar i en positiv retning.

Er tomat en frugt eller grøntsag?

Er tomaten en frugt eller grøntsag? Det er mange i tvivl om, og med god grund.

Men det måske overraskende svar er, at en tomat er en frugt, og altså ikke en grøntsag.

Konservering og opvarmning

Selv om de fleste grøntsager og frugter skal spises rå, for at få det optimale udbytte ud af de vitaminer og mineraler som de indeholder, så er tomater stadig sunde, selv om de både er opvarmet og kommer fra en dåse.

Du kan altså derfor sagtens, have et par dåser med hakkede eller flåede tomater stående i dit skab med god samvittighed.

Opbevaring

Den bedste smagsoplevelse af tomater fås ved at opbevare dem ved stuetemperatur. Hvis de opbevares for koldt, kan de få et mat og rynket skind.

Hvis du synes, at tomaterne mangler smag, så kan du drysse lidt sukker hen over over dem. Prøv at tilsætte lidt sukker i din næste tomatsovs.

Opskrifter med tomat

Der findes mange lækre tomatopskrifter med tomater, og her er nogle af de populære:

Generelle fakta om tomat

1. Botanisk set en frugt, men bruges som grøntsag:
   Tomater er egentlig en frugt (bær), men bruges i madlavning som en grøntsag. Det er en klassisk køkkenforvirring.
2. Stammer fra Sydamerika:
   Tomaten kommer oprindeligt fra Andesbjergene i Peru/Bolivia, og blev senere dyrket i Mexico, hvor aztekerne kaldte den "tomatl".
3. Kom til Europa i 1500-tallet:
   Blev først mødt med skepsis, da man troede den var giftig, fordi den tilhører natskyggefamilien. I dag er den en af verdens mest spiste fødevarer.

Tomatsorter

Der findes over 10.000 sorter af tomater. Eksempler:

• Cherry- og cocktailtomater, der er små og søde
• Bøftomater, der er store og kødfulde
• Blomme-/romatomater, gode til saucer
• Grønne, gule og lilla tomater, flotte og spændende i salater.

Næringsindhold (100 g, rå tomat):

• Kalorier: ca. 18 kcal
• Vandindhold: ca. 95%
• C-vitamin: ca. 15 mg
• Lycopen: En stærk antioxidant der giver tomaten dens røde farve og beskytter cellerne
• Kostfibre: ca. 1,2 g

Tomat i madlavning

Meget alsidig: Bruges i alt fra salater til saucer, supper og gryderetter.

Tilberedt giver mere lycopen: Når tomater koges (eks. i tomatsovs), frigives mere lycopen, som kroppen lettere optager.

Perfekt med basilikum og ost: Klassisk trio i caprese-salat og pizza.

Tips og opbevaring

• Ikke i køleskab! Tomater mister smag og aroma, hvis de opbevares for koldt.
• Modning: Umodne tomater kan modne i stuetemperatur i en papirpose.
• Køb modne og duftende tomater, det er et godt tegn på smag.