Holger Rørby Madsen Her får du min opskrift på fyldte tomater med ris og kylling, der er en lækker aftensmad. De bagte tomater med fyld er nemme at lave.
Du skal prøve disse fyldte tomater med ris og kylling, for det er altså både en nem, sund og velsmagende ret til aftensmad.
Fyldet laves nemt på en pande, og derefter er det blot at komme det i de udhulede tomater. Køb så store tomater som muligt.
Afhængig af sult og størrelse på tomater skal du beregne 2-3 fyldte tomater pr. person. Du får muligvis lidt fyld i overskud, men det kan sagtens nydes som frokost dagen efter. Eventuelt i en pita.
Opskrift på fyldte tomater
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 12 store tomater
- 125 gram ris evt. en kogepose, koges som anvist
- 200 gram hakket kylling
- 1 stort rødløg hakkes fint
- 4 fed hvidløg hakkes fint
- 0,5 squash i små tern
- 1 teskefuld karry gerne med top
- 1 teskefuld paprika gerne med top
- 2 spiseskefulde tomatpasta
- 1,5 deciliter vand gerne kogende
- 1 bouillonterning grøntsag eller høns
- 1 citron friskpresset citronsaft
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Skær toppen af hver tomat, og udhul forsigtigt tomaterne med en teske. Det er nemt, men gør det lidt forsigtigt, så der ikke går hul på tomaterne.
- Kom tomatindmaden i en sigte over en skål, og pres så meget tomatsaft ud som muligt. Kasser indmaden.
- Stil tomaterne på en bageplade med bagepapir eller i en bradepande, så de ikke vælter. Læg tomatlågene på, så du ved, hvilke tomater hvert låg passer til.
- Kog ris som anvist på pakken, og du kan sagtens bare bruge en pose ris i kogepose.
- Forvarm din ovn til
180 °C varmluft. - Fyld til de fyldte tomater: Varm en pande op ved en god varme, kom lidt olie på og steg hurtigt det hakkede kyllingekød. Fordel det ud så du ikke har store klumper af kød.
- Tilsæt rødløg, hvidløg og squash og steg det i et minuts tid mere.
- Krydr med karry, lad det svitse hurtigt af og kom så paprika ved sammen med tomatsaften, tomatpasta, vand, en smuldret bouillonterning og lidt friskpresset citronsaft.
- Tilsæt de kogte ris, vend det godt rundt, og steg i ca. 4-5 minutter. Smag til med salt og friskkværnet peber.
- Fordel fyldet i tomaterne, og hver tomat må gerne være toppet med fyld, som du kan se på billedet her. Derefter lægges låg på. Dryp gerne også lidt olie over.
- De fyldte tomater med ris og kylling skal nu have 20 minutter midt i ovnen ved 180 grader varmluft.
Næringsindhold
Næringsindhold
Fyldte tomater med ris og kylling
Mængde pr. portion
Kalorier
355
% Daglig værdi*
Fedt
6
g
9
%
Mættet fedt
1
g
6
%
Transfedt
0.03
g
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
2
g
Kolesterol
43
mg
14
%
Natrium
950
mg
41
%
Kalium
2057
mg
59
%
Kulhydrater
64
g
21
%
Kostfibre
11
g
46
%
Sukker
19
g
21
%
Protein
18
g
36
%
Vitamin A
14693
IU
294
%
Vitamin C
106
mg
128
%
Calcium
128
mg
13
%
Jern
4
mg
22
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Noter
De fyldte tomater med ris og kylling må gerne hvile fem minutter inden servering, da de er ret varme.
Kan serveres som de er, men en salat passer godt til de bagte tomater med fyld.
Se flere opskrifter
