Indholdsfortegnelse
Sprød kylling med hvide bønner i tomatsauce
Ingredienser
- 2 kyllingebryst
- hvedemel
- 1 æg
- panko rasp
- salt og friskkværnet peber
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 0,5 squash (i små tern)
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
- 250 g hvide bønner (butterbeans fra dåse)
- 400 g tomatsauce (fra glas)
- 2 spsk kyllingebouillon (koncentrat)
- citronsaft (friskpresset)
- salt og friskkværnet peber
- 1 håndfuld basilikum (friske blade)
- 3 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg (pressede)
- 1 spsk persille (finthakket)
- 1 nip salt
Fremgangsmåde
- 2 kyllingebryst fileter bankes let flade mellem to fryseposer, men uden at smadre kødet.
- Kom hvedemel i en tallerken, pisk 1 æg sammen i en dyb tallerken og hæld panko rasp i en tredje.
- Vend først hver kyllingefilet i mel, derefter i æg og til sidst i pankorasp. Tryk raspen godt til.
- Steg kyllingestykkerne i ca. 4 minutter på hver side i olie og smør på en varm pande. Vendes kun én gang. Krydres med salt og friskkværnet peber. Tages til side på skærebræt og panden vaskes af.
- Svits 1 lille løg 2 fed hvidløg og 0,5 squash i 2 spsk olivenolie på panden, men uden det tager farve. 250 g hvide bønner skylles i en sigte under den kolde hane, dryppes og kommes ved. Steges et par minutter.
- Tilsæt 400 g tomatsauce sammen med 2 spsk kyllingebouillon, og varm igennem i 3-4 minutter. Smages til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber. Vend 1 håndfuld basilikum i lige inden servering.
- Topping laves ved at røre 3 spsk olivenolie sammen med 2 fed hvidløg, der er presset, og 1 spsk persille, der hakkes fint. Kom også 1 nip salt ved.
Dine noter
Opskrift på sprød kylling
Her får du min opskrift på sprød kylling på en bund af hvide bønner i tomatsauce, og toppet med en lækker hvidløgsolie med persille. Det er altså lækkert.
Jeg bruger hvide bønner på dåse, og her er der tale om de såkaldte butter beans, der kan købes i de fleste supermarkeder. Hæld dem i en sigte, skyl under den kolde hane, dryp af og så er de klar til brug. Der er typisk ca. 250 gram i en dåse.
Tomatsaucen er en klassisk pastasauce, der købes på glas. Du kan med fordel købe en, der allerede indeholder basilikum.
Bemærk, at opskriften som udgangspunkt er til 2 personer, men den er jo nem at gange op. God fornøjelse.
Se flere opskrifter:
- Sprød kyllingesalat med kartofler og tomat
- Crispy chicken burger med sprød kylling
- Stuvet spaghetti med kylling og bacon
- Crispy chicken opskrift
- Pasta med hvide bønner
Servering
Ved servering anrettes de hvide bønner i tomatsauce i dybe tallerkner. Skær den sprøde kylling ud i skiver, der anrettes ovenpå tomatsaucen.
Top med hvidløgsolien med persille, der lægges øverst til sidst. Kan serveres med et stykke flute til. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- Rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften. Hvad synes du om den?