Indholdsfortegnelse
Sprød kyllingesalat med kartofler og tomat
Her får du min opskrift på en sprød kyllingesalat med kartofler og tomat. De panerede stykker af kylling passer perfekt i denne salat.
Fremhæv Madens VerdenKlik her og tilføj Madens Verden som foretrukken opskriftsside på Google.
Ingredienser
Sprød kylling
- 100 g hvedemel
- salt og friskkværnet peber
- 150 g mælk
- 75 g hvedemel
- 2 tsk paprika (ca. 10 gram)
- 150 g pankorasp
- 400 g kyllingebryst
- 5 dl solsikkeolie (til stegning)
Kartofler
- 400 g kartofler (små, skæres i mindre stykker)
- flagesalt
Desuden
- 1 crisp salat (eller anden salat, gerne sprød)
- 8 radiser (i tynde skiver)
- 10 soltørrede tomater (kan evt. halveres)
- 1 håndfuld ærteskud
Fremgangsmåde
- Til sprød kyllingesalat starter du med, at lave de sprøde stykker kylling. Bland 100 g hvedemel i en tallerken sammen med salt og friskkværnet peber, pisk 150 g mælk sammen med 75 g hvedemel og 2 tsk paprika i en skål, og kom 150 g pankorasp i en anden tallerken.
- Skær 400 g kyllingebryst ud i passende stykker. Jeg plejer at dele hvert stykke brystfilet i kvarte, altså i fire. Vend dem først i hvedemel, derefter i den våde blanding og endelig i pankorasp.
- Kom 5 dl solsikkeolie i en dyb pande, varm det op, og steg de panerede stykker kylling i den varme olie i ca. 3 minutter på hver side. Læg dem til side og krydr dem med salt og friskkværnet peber.
- Skær de små kartofler - 400 g kartofler - i mindre stykker, og steg dem sprøde i den samme olie, som du netop har stegt kyllingestykkerne i. Kartoflerne skal steges i ca. 10 minutter, men tjek om de er møre i midten. Tages til side og saltes let med flagesalt.
- Skær 250 g tomater i halve, og vend dem med 2 spsk olivenolie og 1 spsk balsamico. Også gerne et nip salt.
- Skær 1 crisp salat i passende stykker, skær 8 radiser i tynde skiver. 10 soltørrede tomater kan eventuelt halveres eller skæres i mindre stykker.
- Anret nu din sprøde kyllingesalat i et passende fad, hvor du pænt fordeler de enkelte ingredienser. Slut af med 1 håndfuld ærteskud.
Dine noter
Opskrift på sprød kyllingesalat
Sprød kyllingesalat er en lækker, nem og sommeragtigt salat, der kan spises som et let måltid til aftensmad.
Her laves salaten med sprøde stykker af paneret kylling og kartofler, og det giver en både sprød salat, men også en god fylde.
Både de panerede kyllingestykker og kartoflerne friteres i solsikkeolie i en dyb pande, og de er nemme at lave.
Paneringen er uden æg, og mængden af de enkelte ingredienser kan sagtens justeres.
I forhold til paneringen er pankorasp bedst, da det giver de sprødeste kyllingestykker. Knust cornflakes kan også anvendes.
Se også disse opskrifter:
- Kyllingesalat med karry og bacon
- Kyllingesalat med bacon og spidskål
- Asiatisk kyllingesalat - sund og mættende
- Varm kyllingesalat - den sunde udgave
Tips
Sprød kyllingesalat serveres straks som den er.
Et godt stykke madbrød passer godt til salaten, som også er ganske mættende.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(295 kr. for et HELT år)
Comments
No Comments