Varm kyllingesalat - den sunde udgave

Varm kyllingesalat

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 10 minutter min

Tilb. tid: 20 minutter min

Samlet tid: 30 minutter min

Lav en lækker og varm kyllingesalat med masser af grøntsager. Det er den sunde udgave, der både er mættende og hurtig at tilberede.

Antal: 4

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 500 g kyllingebryst
• ▢ olivenolie (til stegning)
• ▢ salt og friskkværnet peber (og/eller andre krydderier)
• ▢ 1 stort rødløg (halveret og i tynde både)
• ▢ 6 fed hvidløg (knust og grofthakkert)
• ▢ 1 lille squash (i små tern)
• ▢ 200 g tomater (små, i halve)
• ▢ 1 lille broccoli (i små buketter)
• ▢ 0,5 spidskål (snittes groft)
• ▢ citronsaft (friskpresset)
• ▢ 2 spsk rosmarin (eller timian, hakket)
• ▢ 1 håndfuld persille (hakket)

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Til varm kyllingesalat starter du med at stege 500 g kyllingebryst i lidt olivenolie. Som sagt kan du med fordel marinere kyllingekødet inden, men det er ikke nødvendigt. Steg kyllingebrystfileterne i ca. 5 minutter på hver side, og krydr med salt og friskkværnet peber. Også gerne med paprika,, hvidløgspulver eller hvad du synes. Lægges til side.
2. Stil panden tilbage på kogepladen, og sauter hurtigt 1 stort rødløg og 6 fed hvidløg ved en god varme i olivenolie, men uden det tager farve.
3. 1 lille squash skæres i tern og kommes ved sammen med 200 g tomater. Lad det stege et par minutter. Vend rundt undervejs.
4. 1 lille broccoli skæres i små buketter og kommes på panden sammen med 0,5 spidskål, der er snittet groft. Tilsæt om nødvendigt lidt mere olie.
5. Klem rigeligt med friskpresset citronsaft over, og krydr med salt og peber.
6. De stegte stykker kyllingebryst skæres ud i mundrette tern og vendes i sammen med 2 spsk rosmarin og 1 håndfuld persille.

Næringsindhold

Kalorier321kcalKulhydrater25gProtein34gFedt11gMættet fedt2gKostfibre9gSukker6gSalt2g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på varm kyllingesalat

Varm kyllingesalat er en super nem og lækker ret til aftensmad på travle dage, og den mætter altså godt.

Retten tager omkring en halv time at tilberede, og her får du et sundt måltid som hele familien vil elske. Samtidig med at den indeholder blandt andet broccoli og spidskål.

Har du tid til det, så kan du marinere kyllingebrystfileterne i denne røde slagtermarinade, men du kan også blot krydre kødet med salt, peber, paprika eller andre krydderier.

Mængden af grøntsager kan i øvrigt varieres som du synes.

Se flere opskrifter:

• Kyllingesalat med bacon
• Thailandsk kyllingesalat
• Sprød kyllingesalat
• Kyllingesalat med pasta

Tips

Den varmekyllingesalat serveres straks og gerne sammen med et stykke groft brød. Velbekomme.