Madens Verden

Søg

Asiatisk kyllingesalat - sund og mættende

billede med asiatisk kyllingesalat [novashare_inline_content] Aftensmad
Asiatisk kyllingesalat er en skøn ret til aftensmad, og den er både sund og mættende. Laves med kyllingebryst. Foto: Katrine Rørby Madsen, Madensverden.dk.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
4.6 fra 5 stemmer
Gå til opskrift

Her er min opskrift på en lækker asiatisk kyllingesalat, der både smager godt og mætter tilpas som måltid til aftensmad. Og så er det sundt.

4.6 fra 5 stemmer
Genvej

Asiatisk kyllingesalat er en skøn ret til aftensmad, og den er både sund og mættende.

Salaten er let krydret med blandt andet chili, men uden at være for stærk. Du kan jo selv tilsætte mere chili, hvis du ønsker den mere spicy.

Mængden af de enkelte ingredienser kan også varieres efter smag og behag.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Opskrift på asiatisk kyllingesalat

Asiatisk kyllingesalat

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.6 fra 5 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Samlet tid: 1 time
Her er min opskrift på en lækker asiatisk kyllingesalat, der både smager godt og mætter tilpas som måltid til aftensmad. Og så er det sundt.
Antal: 4 personer

Ingredienser

Kylling og marinade
  • 4 spsk honning
  • 4 spsk olivenolie
  • 2 spsk soja
  • 1 tsk chiliflager (eller 1 finthakket rød chili)
  • 1 spsk ingefær (frisk og revet)
  • 1 spsk hvidløg (frisk og revet)
  • salt og friskkværnet peber
  • 4 kyllingebryst
Dressing
  • 100 g tomater (små)
  • 1 stor skalotteløg (finthakket)
  • 2 fed hvidløg (finthakket)
  • 2 lime (saften fra limefrugterne)
  • 1 tsk chiliflager
  • 3 tsk rørsukker
Salat
  • 150 g bønnespirer
  • 0,5 lille spidskål (finthakket)
  • 100 g gulerødder (groftrevet)
  • 1 crisp salat (snittes groft, eller anden salat)
Desuden
  • 75 g peanuts
  • 1 håndfuld mynte

Fremgangsmåde
 

  1. Start med at røre alle ingredienser til marinaden sammen, dvs. 4 spsk honning, 4 spsk olivenolie, 2 spsk soja, 1 tsk chiliflager, 1 spsk ingefær, 1 spsk hvidløg og salt og friskkværnet peber. Vend 4 kyllingebryst i marinaden, og læg dem i et ildfast fad. Fordel resten af marinaden over kødet og krydr med salt og peber.
  2. Læg et stykke sølvpapir over over så det lukker tæt. Steges ved 200 grader varmluft i først 15 minutter, hvorefter sølvpapiret fjernes, og kødet steges færdigt i yderligere fem minutter.
  3. Dressing til asiatisk kyllingesalat laver du ved, at mase 100 g tomater i en skål, så saften klemmes ud, hvorefter ren mast tomat kommes ved. Du kan også mose de små tomater med en morter.
  4. Hak 1 stor skalotteløg og 2 fed hvidløg fint, og pres saften ud af 2 lime. Bland det sammen med 1 tsk chiliflager og 3 tsk rørsukker og smag dressingen til med salt og friskkværnet peber. Evt. også med nogle af de øvrige ingredienser.
  5. Vask 150 g bønnespirer, snit 0,5 lille spidskål fint og riv 100 g gulerødder groft. Vask og snit 1 crisp salat groft. Vend salaten sammen i en stor skål. Crisp salat kan erstattes af iceberg eller andre salater.
  6. Vend dressingen i salaten.
  7. Skær kyllingebryst ud i tynde skiver, og vend det i salaten.
  8. Anret den asiatiske kyllingesalat på flotte tallerkner, drys med 75 g peanuts og pynt gerne med friske mynteblade fra 1 håndfuld mynte.

Næringsindhold

Kalorier478kcalKulhydrater33gProtein32gFedt27gMættet fedt4gKostfibre5gSukker22gSalt1.7g

Noter

Asiatisk kyllingesalat serveres straks, og det er ikke nødvendigt med yderligere tilbehør.

Se lignende opskrifter:

Asiatisk mørbrad - med lynstegt blomkål og spinat

Asiatisk gryde med kalkun og grøntsager

Thaisuppe - nem opskrift med kylling og nudler

Om Holger
holger rørby madsen madens verden

Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger og grundlagde Madens Verden i 2012. Som journalist og kogebogsforfatter udvikler, tilbereder og skriver jeg en stor del af opskrifterne på siden. Mit mål er at gøre god mad enkel med gennemprøvede opskrifter, almindelige råvarer og en fremgangsmåde, der er nem at følge.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Andreas Juhl Hansen skriver

    4 stars

    Besvar

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.