Madens Verden

Jægergryde

billede med jægergryde
Jægergryde med kogte ris er en god og lækker gryderet, der serveres med løse ris eller kartoffelmos. Jægergryden indeholder blandt andet nakkefilet i tern, bacon, sm pølser og champignon. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen

Opskrift på den bedste jægergryde, der er en vidunderlig gryderet med svinekød, bacon, fløde, champignon og små pølser. Serveres med ris.

Her er min opskrift på en lækker jægergryde, der er en komplet gryderet med skønne ingredienser, der giver en fantastisk smag.

Jægergryden er en klassiker inden for gryderetter, og der findes forskellige versioner af den.

Her er den lavet med mør nakkefilet, der steges med bacon i tern, fløde, ribsgele og andre lækre ingredienser. En gryderet med masser af smag.

Se også mine opskrifter på:

Opskrift på nem jægergryde

Opskriften er til fire personer, og du serverer den jæger med kogte ris.

billede med jægergryde

Jægergryde

Tryk på stjerner og bedøm opskriften
4.8 fra 47 stemmer
RetAftensmad
KøkkenDansk
Arbejdstid: 15 minutter
Tilberedning: 1 time
Samlet tid: 1 time 15 minutter
Antal: 4 personer
[favorite_button]
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

  • 500 gram svinekød - i tern, her har jeg anvendt nakkefilet
  • 200 gram bacon - i tern
  • 2 spiseskefulde hvedemel
  • 1 spiseskefuld paprika
  • 3 deciliter fløde
  • 5 deciliter oksefond - eller bouillon
  • 3 spiseskefulde ribsgele
  • 4 gulerødder
  • 250 gram champignon
  • 250 gram pølser - gerne små pølser
  • salt og friskkværnet peber
  • 2 spiseskefulde gastrik - kan undværes, men giver god smag
  • 2 spiseskefulde majsstivelse
  • sovsekulør

Sådan gør du

  • Skær 500 gram svinekød ud i tern, eller køb færdige tern hos din slagter. Kom 2 spiseskefulde hvedemel og en 1 spiseskefuld paprika i en dyb tallerken, og vend kødet i det.
  • Steg 200 gram bacon i tern sprøde i en gryde. Hæld dem på en tallerken.
  • Smid en klat smør i gryden, og brun nu kødet grundigt. Hæld bacontern tilbage i gryden, og lad det svitse videre et minuts tid.
  • Tilsæt så 5 deciliter oksefond og 3 deciliter fløde, og kom også 4 gulerødder i små skiver ved sammen med 3 spiseskefulde ribsgele.
  • Læg låg på stegegryden, og lad jægergryden simre i en times tid, hvor kødet steges mørt.
  • 250 gram champignon rengøres og svitses grundigt på en varm pande, og kommes i jægergryden til allersidst sammen med 250 gram pølser (brunchpølser eller cocktailpølser), og varmes med i et par minutter.
  • Smag jægergryden til med salt og friskkværnet peber og eventuelt lidt . Du kan jævne gryderetten med 2 spiseskefulde majsstivelse, der udrøres i en smule koldt vand, og justere farven med lidt sovsekulør.
  • Kog risene som anvist på pakken, og server med den lækre jægergryde. Eller giv en god kartoffelmos til.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Næringsindhold

Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
951
% Daglig værdi*
Fedt
 
73
g
112
%
Mættet fedt
 
34
g
213
%
Transfedt
 
0.1
g
Flerumættet fedt
 
6
g
Enkelumættet fedt
 
26
g
Kolesterol
 
220
mg
73
%
Natrium
 
2338
mg
102
%
Kalium
 
1012
mg
29
%
Kulhydrater
 
29
g
10
%
Kostfibre
 
3
g
13
%
Sukker
 
15
g
17
%
Protein
 
46
g
92
%
Vitamin A
 
11422
IU
228
%
Vitamin C
 
11
mg
13
%
Calcium
 
101
mg
10
%
Jern
 
3
mg
17
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.
Kom med din mening

Tips

Som sagt er ris perfekt tilbehør til jægergryde, men du kan også lave en luftig kartoffelmos.

Retten serveres straks, evt. sammen med en dejlig broccolisalat eller anden salat.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg er kogebogsforfatter, opskriftsudvikler og journalist, og med omkring 2 mio. brugere hver måned er Madensverden.dk et af Danmarks største medier om mad. Her får du tusindvis af opskrifter, masser af viden om mad og råvarer, bageskole, alt om sous vide og meget mere. God fornøjelse.

 

Læserinteraktioner

Kommentarer

    Del dine ideer og tanker med os andre her:

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

  1. Tine

    Hej
    Tak for skønne og velsmagende opskrifter.
    Kan denne ret laves dagen før og stadig smage lige så godt,som hvis den lige var lavet?
    Har tænkt at lave den til mine gæster.
    Venlig hilsen
    Tine

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Tine
      Det kan du sagtens. Den slags retter her smager faktisk ofte meget bedre dagen efter 🙂
      Og mange tak for de søde ord - det er jeg glad for at høre.
      Alt det bedste
      Holger

      Svar

  2. Poul Midjord Dam

    Jeg glæder mig at gå i gang med denne opskrift.
    Men I bør virkelig tage et kig på jeres udskrivningsindstillinger.
    Hvis man ikke er obs, så skriver man 16 sider ud, blot for denne opskrift.

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Kære Poul
      Tak for det, og jeg kigger lige på printdelen igen. For det lyder som det slet ikke er optimalt.
      Selvfølgelig skal man ikke printe mere end nødvendigt.
      Alt det bedste
      Holger

      Svar

  3. Henning Kjær

    Jeres altid velsmagende opskrifter mangler kun kalorieindhold mm.

    Svar

    • Madensverden.dk

      Hej Henning

      Mange tak for det, og jeg arbejder på en ny løsning, hvor der kommer kalorieindhold på mad, brød og kager.

      De bedste hilsner

      Holger

      Svar