Holger Rørby Madsen Opskrift på den bedste jægergryde, der er en vidunderlig gryderet med svinekød, bacon, fløde, champignon og små pølser. Serveres med ris.
Her er min opskrift på en lækker jægergryde, der er en komplet gryderet med skønne ingredienser, der giver en fantastisk smag.
Jægergryde er en klassiker inden for gryderetter, og der findes forskellige versioner af den.
Her er den lavet med mør nakkefilet, der steges med bacon i tern, fløde, ribsgele og andre lækre ingredienser. En gryderet med masser af smag.
Opskriften er til fire personer, og du serverer jægergryden med kogte ris til.
Opskrift på jægergryde
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 500 gram svinekød i tern, her har jeg anvendt nakkefilet
- 200 gram bacon i tern
- 2 spiseskefulde hvedemel
- 1 spiseskefuld paprika
- 3 deciliter fløde
- 5 deciliter oksefond eller bouillon
- 3 spiseskefulde ribsgele
- 4 gulerødder
- 250 gram champignon
- 250 gram pølser gerne små pølser
- salt og friskkværnet peber
- 1-2 spiseskefulde gastrik kan undværes, men giver god smag
- Lidt Maizena
- Lidt sovsekulør
Ny kogebog fra Madens VerdenKøb den lige her!
Sådan gør du
- Skær svinekødet ud i tern, eller køb færdige tern hos din slagter. Kom et par spiseskefulde hvedemel og en spiseskefuld paprika i en dyb tallerken, og vend kødet i det.
- Kom en lille klat smør i en stegegryde, og steg bacontern sprøde. Hæld dem på en tallerken.
- Smid en klat smør mere i gryden, og brun nu kødet grundigt. Hæld bacontern tilbage i gryden, og lad det svitse videre et minuts tid.
- Tilsæt så fond/bouillon og fløde, og kom også gulerødder i små skiver ved sammen med ribsgele.
- Læg låg på stegegryden, og lad jægergryden simre i en times tid, hvor kødet steges mørt.
- Champignon rengøres og svitses grundigt på en varm pande, og kommes i jægergryden til allersidst sammen med de små pølser (brunchpølser eller cocktailpølser), og varmes med i et par minutter.
- Smag jægergryden til med salt, peber og eventuelt lidt gastrik. Du kan jævne gryderetten med lidt Maizena, der udrøres i en smule koldt vand, og justere farven med lidt sovsekulør.
- Kog risene som anvist på pakken, og server med den lækre jægergryde. Eller giv en god kartoffelmos til.
Næringsindhold
Næringsindhold
Jægergryde
Mængde pr. portion
Kalorier
250
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Noter
Som sagt er ris perfekt tilbehør til jægergryde, men du kan også lave en luftig kartoffelmos.
Retten serveres straks, evt. sammen med en dejlig salat.
Se også disse opskrifter:
Hej
Tak for skønne og velsmagende opskrifter.
Kan denne ret laves dagen før og stadig smage lige så godt,som hvis den lige var lavet?
Har tænkt at lave den til mine gæster.
Venlig hilsen
Tine
Hej Tine
Det kan du sagtens. Den slags retter her smager faktisk ofte meget bedre dagen efter 🙂
Og mange tak for de søde ord - det er jeg glad for at høre.
Alt det bedste
Holger