Indholdsfortegnelse
Bagt kartoffelmos
Se hvordan du laver bagt kartoffelmos, der ikke flyder ud i ovnen. Kartoffelmosen skal tilsættes æggeblommer, og formes til kugler.
Fremhæv Madens VerdenKlik her og tilføj Madens Verden som foretrukken opskriftsside på Google.
Ingredienser
- 600 g kartofler (til mos, sorten Marabel er god)
- 50 g smør
- 4 pasteuriserede æggeblommer (eller almindelige)
- salt og friskkværnet peber
Til at pensle med
- 2 pasteuriserede æggeblommer (eller almindelige)
Fremgangsmåde
- Skræl kartoflerne, og skær dem i mindre tern.
- Kog dem i vand indtil de er helt møre - det tager cirka 20 minutter. Der skal ikke salt i vandet, men mosen smages til den er færdig.
- Hæld vandet fra og lad kartoflerne dampe af. Det er vigtigt at mosen indeholder så lidt vand som muligt.
- Hæld de kogte kartofler op i en skål, og kom smør i tern ved.
- Mos kartofler og smør med et piskeris, og rør den rundt, så den samler sig.
- Rør også fire pasteuriserede æggeblommer ud i mosen. Æggeblommerne gør, at kartoffelmosen ikke flyder ud i ovnen. Smag mosen til med salt og friskkværnet peber.
- Beklæd en bageplade med et stykke bagepapir, og kom mosen i en sprøjtepose, hvorefter du kan sætte toppe på bagepladen. Eller sæt 16-20 toppe eller kugler med kartoffelmos med en spiseske. Hvis du holder ske og hænder fugtige med vand, klæber kartoffelmosen ikke fast. Et godt trick.
- Pensl kartoffeltoppene med pasteuriserede æggeblommer.
- Bag nu kartoffelmosen i ovnen ved 210 grader varmluft, hvor de skal bages i cirka 10 minutter så de bliver gyldne.
Dine noter
Opskrift på bagt kartoffelmos
Bagt kartoffelmos er nem at lave, og når du tilsætter æggeblommer hindrer du mosen i at løbe ud.
Kartoffelmos er lækkert tilbehør til mange retter med kød.
Opskriften er til fire personer, men den er nem at gange op til en større mængde.
Bemærk: Jeg har her anvendt pasteuriserede æggeblommer- og hvider, men du kan også bruge almindelige æg.
Se flere opskrifter:
Servering
Tag den bagte kartoffelmos ud af ovnen, og anret de flotte toppe eller kugler på et fad.
Bagt kartoffelmos passer godt til blandt andet grydestegt kalvesteg.
Og her er opskriften på en god sovs til både kartoffelmos og kød.
Der er også mange andre lækre bud på kartoffeltilbehør, som du kan lave, når du for eksempel skal have gæster.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(295 kr. for et HELT år)
Irene Asgaard skriver
Åh bare så god
Gitte skriver
Kan de bagte kartoffelmostoppe fryses til senere brug?
Katrine skriver
Er opskriften fryseegnet?
sabrina Gunvald skriver
Jeg er enig mht til det med æg. Bruger altid alm æg og jeg spiser endda tit tatar mad, som kræver rå æg. Her kommer jeg æggene i en lille skål og hælder kogende vand over i 1o sec. inden jeg slår æggene ud og deler i blomme og hvide. Dette har jeg gjort de sidste mange år, og er aldrig blevet syg.. HVIS der er bakterier sidder de jo i skallen..
SG
HANS JENSEN skriver
Jeg er meget uforstående over for, at det altid anbefales pastuiseret æg. Æggene i Danmark er jo salmonellefri, så for mig at se er det bare en unødig fordyring at købe de dyre pastiserede æg.
Ellers er jeg rigtigt godt tilfreds med opskrifterne.
Hans Jensen