Mørbrad frikassé med svinemørbrad og grøntsager

Mørbrad frikassé

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 3 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 30 minutter min

Samlet tid: 45 minutter min

Her får du min opskrift på mørbrad frikassé. En nem og lækker gryderet med svinemørbrad i en skøn sovs med ærter, gulerødder og selleri.

Antal: 4 personer

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 1 svinemørbrad
• ▢ 1 l vand
• ▢ 2 terninger bouillon (gerne klar bouillon)
• ▢ 250 g gulerødder (i små tern)
• ▢ 250 g knoldselleri (i små tern)
• ▢ 250 g ærter (gerne fra frost)
• ▢ 2 dl madlavningsfløde (eller piskefløde)
• ▢ 2 spsk. majsstivelse (udrørt i lidt koldt vand)
• ▢ citronsaft (friskpresset)
• ▢ 1 håndfuld persille (hakket)
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Afpuds svinemørbrad og læg den i en gryde sammen med vand og 2 terninger klar bouillon. Andre bouillonterninger kan også anvendes.
2. Lad det koge op, læg låg på gryden, skru ned for varmen og lad mørbraden simre i 20 minutter. Imens kan du klargøre grøntsagerne som beskrevet.
3. Tag mørbraden op på et skærebræt. Sigt bouillonen i en skål og hæld den derefter tilbage i gryden. Kom gulerødder og knoldselleri ved og lad det småkoge under låg i 10 minutter.
4. Kom så ærterne ved (de kan tilsættes direkte fra frost), og lad dem lige varme igennem.
5. Kom madlavningsfløde ved og jævn så til en passende konsistens med majsstivelse, der er udrørt i en smule koldt vand. Smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber. Der skal formentlig ikke meget salt til, da bouillonen er meget salt.
6. Skær den kogte svinemørbrad i tynde skiver, der vendes i til en mørbrad frikassé. Vend hakket persille i lige inden servering.

Næringsindhold

Kalorier337kcalKulhydrater28gProtein38gFedt8gMættet fedt3gKostfibre7gSukker10gSalt2.9g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på mørbrad frikassé

Mørbrad frikassé er en nem og lækker gryderet med smag af dansk sommer.

Her koges en hel svinemørbrad i bouillon, og derefter koges grøntsagerne i bouillonen, inden kødet kommes tilbage i gryden.

Det er en ret, der er en blanding af den klassiske mørbradgryde og frikassé, og her får du virkelig aftensmad med masser af smag. Og så er det en af de gryderetter, der altså er nem at lave.

Du kan også bruge andre grøntsager som eks. blomkål, grønne asparges, persillerødder, kartofler med flere.

Se flere opskrifter:

• Kyllingefrikasse med knoldselleri og rosenkål
• Sommergryde med kylling, nye kartofler og asparges
• Lækker blomkålsgryde med kylling og grøntsager
• Kalvefrikassé
• Kalkunfrikasse med gulerødder, ærter og asparges

Servering

Den færdige mørbrad frikasse kan serveres med kogte kartofler og et stykke hjemmebagt flutes - eller bare som den er, da der er en del grøntsager i den. Velbekomme.