Brusebadsboller bagt direkte i en kold ovn

Brusebadsboller er nemme morgenboller, der formes og sættes direkte i en kold ovn uden først at hæve.

Dejen æltes med havregryn og blødt smør, og mens ovnen varmer op, får gæren bollerne til at hæve. Efter cirka 20 minutter er de klar til morgenbordet.

Opskriften giver 12 brusebadsboller og tager cirka 30 minutter fra start til slut.

Bollerne skal ikke hæve først

De formede boller sættes direkte i ovnen, så opskriften har ingen særskilt hævetid på køkkenbordet.

Der bruges 50 gram gær, fordi dejen skal udvikle sig hurtigt. Metoden egner sig derfor ikke til langtidshævning eller til at lade dejen stå natten over.

Vil du hellere røre dejen sammen aftenen før, kan du følge opskriften på morgenmadsboller, der hæver natten over.

Start altid med en kold ovn

Ovnen skal ikke forvarmes. Bollerne sættes ind, mens ovnen er kold, og temperaturen indstilles derefter til 200 grader varmluft.

Mens ovnen bliver varm, begynder gæren at arbejde, og bollerne hæver. Den gradvise opvarmning er derfor en del af opskriften og erstatter den normale efterhævning.

Bagetiden afhænger af, hvor hurtigt ovnen når den indstillede temperatur. I de fleste ovne passer cirka 20 minutter, men enkelte ovne kræver nogle minutter mere.

Sådan skal dejen være

Ælt dejen i 5-7 minutter, så smørret bliver fordelt, og dejen får en glat og smidig konsistens.

Den færdige dej må gerne føles blød, men den skal kunne formes. Tilsæt ikke automatisk ekstra mel, da en meget fast dej lettere giver tunge og tørre boller.

Havregrynene optager væske, mens dejen æltes og bages. Lad derfor røremaskinen arbejde dejen færdig, inden du vurderer konsistensen.

Har du ikke en røremaskine, kan dejen æltes i hånden. Det tager lidt længere tid, men dejen skal stadig arbejdes grundigt.

Hvornår er bollerne færdige?

Brusebadsbollerne er færdige, når de har en jævn gylden overflade og føles forholdsvis lette, når du løfter en af dem.

Løft eventuelt en bolle og kontrollér bunden. Den skal være fast og have fået lidt farve. Du kan også banke let under bollen; den skal lyde let hul.

Er bollerne mørke ovenpå, men stadig ubagte i midten, kan bagepladen flyttes et trin længere ned i ovnen. Giv dem derefter nogle minutter mere.

Lad ikke kun uret afgøre bagetiden, da ovne varmer op med forskellig hastighed.

Hvis bollerne revner under bagningen

Bollerne kan revne eller dele sig, hvis dejen ikke er æltet tilstrækkeligt, eller hvis samlingen efter formningen vender opad.

Form bollerne med en glat og let spændt overflade, og sørg for, at samlingen ligger ned mod bagepapiret.

Bliver bollerne mørke udenpå og rå indeni, kan ovnen varme hurtigere eller kraftigere end forventet. Sænk eventuelt temperaturen en smule næste gang, og forlæng bagetiden.

Servering og andre morgenboller

Lad bollerne køle af på en rist i 5-10 minutter. De kan derefter serveres lune med smør, ost, marmelade eller andet pålæg.

Ønsker du en klassisk bolledej med almindelig hævetid, kan du bage bløde boller efter grundopskriften.

Du kan også prøve gulerodsboller eller vælge hurtige boller med mælk og fuldkornshvedemel.

Opbevaring og frysning

Brusebadsbollerne smager bedst på bagedagen. Lad dem køle helt af, inden de lægges i en pose eller tætsluttende beholder.

De kan opbevares ved stuetemperatur til næste dag og lunes kort inden servering.

Bollerne kan også fryses. Pak dem i en frysepose, når de er helt afkølede, og frys dem i op til tre måneder.

Lad dem tø op ved stuetemperatur, og lun dem derefter kort i ovnen.

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor hedder de brusebadsboller?

Dejen kan laves på cirka 10 minutter, hvorefter bollerne bages, mens man eksempelvis tager sit morgenbad.

Skal brusebadsboller hæve?

Nej. Bollerne sættes direkte i en kold ovn, hvor de hæver, mens ovnen varmer op.

Hvorfor bruges der 50 gram gær?

Den forholdsvis store mængde gær er nødvendig, fordi bollerne ikke får en almindelig hævetid inden bagningen.

Hvor længe skal brusebadsboller bage?

Regn med cirka 20 minutter ved 200 grader varmluft fra kold ovn. Nogle ovne kræver et par minutter mere.

Kan dejen laves aftenen før?

Nej, ikke med 50 gram gær. Brug i stedet en opskrift beregnet til langtidshævning.

Kan bollerne fryses?

Ja. Lad dem køle helt af, og frys dem i en tæt frysepose i op til tre måneder.