• Skip til indhold
  • Gå direkte til footer
Madens Verden
Søg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
    • Brunch, morgenmad og frokost
    • Æggeretter
    • Grillmad
    • Opsamlinger
    • Sous vide
    • Drikkevarer
    • Drinks og cocktails
    • Vintest
  • Aftensmad
    • Forretter
    • Tilbehør
    • Sovs og sauce
    • Supper
    • Dessert
    • Vegetar
  • Airfryer
  • Kager
    • Brød
    • Snacks og søde sager
  • Madplan
  • Råvareguide
    • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Forside › Sovs og sauce › Brunet smør - sådan laver du en nem smørsauce

Brunet smør - sådan laver du en nem smørsauce

billede med brunet smør
4.8 fra 13 stemmer
Gå til opskrift
Del gerne:
50
SHARES
FacebookMessenger50PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 24. april 2024 - Udgivet: 25. juni 2020

Brunet smør er ikke den sundeste sovs man lave, men den er nem og så smager den altså sindssygt godt.

Ingredienserne er egentlig bare smør, men i den færdige smørsovs kan du så tilsætte nogle hakkede krydderurter, og her holder jeg især af persille, løvstikke og kørvel.

Timian er også godt, men det afhænger af hvad du serverer det brunede smør til.

Det vigtigste når man laver brunet smør er, at smørret kun bliver brunet - og ikke branket! Smørsovsen skal dufte og smage nøddeagtigt og lidt af karamel, og lige netop der skal smørsovsen tages af kogepladen.

Et godt trick er, som du kan se opskriften herunder, at røre i smørret mens det smelter og bruner. Så undgår du skandalen med brændt smør. Opskriften her passer fint til ca. fire personer.

Indhold
  • Brunet smør - sådan laver du en nem smørsauce
  • Ingredienser  1x2x3xVælg
  • Fremgangsmåde 
  • Næringsindhold
  • Tips
  • Smørsovs med citron
  • Kartofler med brunet smør
  • Klaret smør - ghee
  • Hvide asparges med brunet smør
  • Kartofler med brunet smør - nem opskrift
  • Salviekartofler med brunet smør a la hasselback
  • Hjemmelavet ravioli med skinke, pesto og salviesmør
  • Pisket smør
  • FAQ
  • Kommentarer
billede med brunet smør
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen

Brunet smør - sådan laver du en nem smørsauce

4.77 fra 13 stemmer
Brunet smør er så simpel at lave, og så smager det alligevel fantastisk godt. Se her hvordan du nemt laver den perfekte smørsauce, og få de gode tips med.
Tilb. tid 10 minutter min
Samlet tid 10 minutter min
Antal: 4 personer
Ret: Sovs og saucer
Køkken: Dansk
Kalorier: 269
Vis favoritter
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser
  

  • 150 g smør
  • krydderurter - især persille, løvstikke og kørvel er gode

Fremgangsmåde
 

  1. Find en lille kasserolle frem, og kom smørret i. Du behøver ikke skære det ud i mindre stykker.
  2. Smelt nu smørret ved middelvarme, og her vil du opleve at det smeltede smør begynder både at boble og sprutte. Jeg plejer at lave brunet smør ved 6 på en skala fra 1-9 på min kogeplade, og det tager den tid det skal. Op mod 10 minutter.
  3. Et godt trick er, at du hele tiden rører i smørret efterhånden som det smelter, og frem til du har den færdige smørsovs. På den måde hindrer du nemmere at smørret bliver brændt - og dermed skal kasseres.
  4. Smørret smeltes og varmes under omrøring indtil det bliver brunt og begynder at dufte af karamel og nødder. Den nøddeagtige duft er helt karakteristisk for det brunede smør.
  5. Straks smørret er blevet brunet, tages gryden af kogepladen.
  6. Nu kan du vælge at sigte det brunede smør for at få den rene vare. Derefter kan du tilføje hakkede krydderurter, afhængig af hvad du serverer din smørsovs til. Jeg plejer især at komme hakket persille, løvstikke og kørvel i min smørsauce, og det bruger jeg blandt andet til rødspætter, hvide asparges og koteletter.

Næringsindhold

Kalorier: 269kcalKulhydrater: 0.02gProtein: 0.3gFedt: 30gMættet fedt: 19gFlerumættet fedt: 1gEnkelumættet fedt: 8gTransfedt: 1gKolesterol: 81mgNatrium: 241mgKalium: 9mgSukker: 0.02gVitamin A: 937IUCalcium: 9mgJern: 0.01mg
Kræver medlemskab
Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Opskriften er nu på vej til din indbakke
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Kom med din mening

Tips

Brunet smør serveres selvfølgelig straks, og er god til alt fra de helstegte rødspætter til koteletter og meget andet.

Smørsovs med citron

Den færdige smørsovs kan serveres som den er - med eller uden hakkede krydderurter.

Men du kan også lige smage den til med lidt friskpresset citronsaft. Det gør bestemt ikke det brunede smør dårligere. Tværtimod.

Kartofler med brunet smør

Et anden lækker mulighed er, at du laver kartofler med det brunede smør.

Her vendes de kogte kartofler - gerne de nye, danske kartofler - sammen med smørsovsen. Meget gerne med masser af friske krydderurter direkte ude fra haven.

Flere inspirerende opskrifter:

Klaret smør - ghee

4.7 fra 61 stemmer
Opskrift på klaret smør, der også kaldes ghee eller smen, og det er nemt at lave på 2 minutter. Det klarede smør er smør uden bundfald.
Gå til opskrift
billede med klaret smør og ghee

Hvide asparges med brunet smør

5 fra 1 stemme
Nem og lækker opskrift på hvide asparges med brunet smør. En helt fantastisk forret og en skøn forårsbebuder, der smager himmelsk godt.
Gå til opskrift
billede til hvide asparges med brunet smør

Kartofler med brunet smør - nem opskrift

4.7 fra 7 stemmer
Her er opskriften på kartofler med brunet smør og friske krydderurter. Kan laves med nye kartofler i sæson, og de nemme, små kartofler udenfor sæsonen.
Gå til opskrift
billede med kartofler med brunet smør

Salviekartofler med brunet smør a la hasselback

4 fra 2 stemmer
Sådan laver du lækre salviekartofler med brunet smør. Det er skønne kartofler a la hasselback med salviesmør, og de bruges som tilbehør til kødretter.
Gå til opskrift
billederesultat for salviekartofler

Hjemmelavet ravioli med skinke, pesto og salviesmør

4.3 fra 3 stemmer
Intet slår en hjemmelavet ravioli, og her er min opskrift på den italienske klassiker med skinke og pesto, der er nem at lave. Nydes med brunet salviesmør.
Gå til opskrift
billederesultat for ravioli med skinke og salviesmør

Pisket smør

5 fra 1 stemme
Få min nemme opskrift på pisket smør. Det cremede og luftige smør er som du kender det fra en restaurant, og det er meget nemt at lave selv.
Gå til opskrift
billede med pisket smør

FAQ

Kan man lave brunet smør dagen før?

Du kan sagtens lave brunet smør dagen før. Opbevar smørret på køl. Det kan holde sig i mindst en uge i køleskabet.

Kan man stege i brunet smør?

Brunet smør er fint at stege i, og du kan bruge det til alt fra frikadeller til koteletter og meget andet.

Hvad hedder brunet smør på fransk?

På fransk hedder brunet smør "beurre noisette".

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - også på kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet så alle kan forstå dem. Det får du her på Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Kommentarer

    Del dine ideer og tanker med os andre her: Annuller svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Nadja Gødvad

    februar 06, 2024 at 6:31 pm

    Hvordan sigter man smørsovsens, som du nævner i punkt 6.?

    Svar
    • Inga Grøn

      august 18, 2024 at 5:45 pm

      Du skal sigte smørret i et klæde.

      Svar

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.

Følg os på Instagram

Besøg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden forklæde

    Madens Verden forklæde

    kr. 125,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilføj til kurv

Nyeste indhold

Billede af lynsyltet squash med grønne bønner.

Lynsyltet squash med grønne bønner, hvidløg og mynte

Sæson i juli

Sæson i juli: Se alle de danske frugter og grøntsager

Madplan uge 27

Ugens madplan uge 27 med gode sommerretter

Billede af Vining bøfgryde.

Viking bøfgryde - gryderet med oksesauté

Billede af kylling i grøn aspargessauce.

Kylling i grøn aspargessauce med ærter

Uge26-bedstevinkøbMV

Ugens vine, uge 26: Her er de bedste vine til laveste pris

Forsiden lige nu

Kyllingeret med ris i ovn
Kyllingeret med ris i ovn→ Se opskriften
Madplan uge 27
Ugens madplan uge 27 med gode sommerretter→ Se opskriften
kartoffelsalat med soltørrede tomater
Kartoffelsalat med soltørrede tomater og gul peberfrugt→ Se opskriften
kyllingesatay spyd
Kyllingesatay - marinerede kyllingespyd til ovn eller grill→ Se opskriften
Billede med sort peber.
Peber - fakta og viden om sort, hvid og grøn peber→ Se opskriften
billede med kylling i fad med spidskål
Kylling i fad med spidskål, nye kartofler og asparges→ Se opskriften
billede med stikkelsbærkage opskrift
Stikkelsbærkage→ Se opskriften
Katrines yndlingsboller
Katrines yndlingsboller→ Se opskriften
billede af rabarbercrumble med kokos
Opskrift på rabarbercrumble med kokos→ Se opskriften
Affogato - italiensk kaffedessert
Affogato – nem italiensk isdessert med kaffe→ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rørby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Læs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rørby Madsen, redaktionschef
Jan Sørensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgå reklamer, når du bruger opskrifterne, og få din egen favoritliste. Samtidig støtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må altid gerne linke til indhold på Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Følg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv støttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsæt gratis med annoncer her

Bedømmelse

Your vote:




Bedøm her

A rating is required
A name is required
An email is required