[novashare_inline_content] En nem og svampet banankage med masser af smag fra modne bananer og lækker mørk chokolade. Kagen tager blot 10 minutter at røre sammen og er et sikkert hit hos både børn og voksne.
De bedste bananer til kagen er dem, der er blevet bløde og har fået mange brune pletter. De giver mere sødme og en tydeligere banansmag end faste, lysegule bananer.
Vej gerne den mosede banan, da størrelsen varierer meget. Opskriften bruger 160 gram banan og passer til en brødform på cirka 1,5 liter.
Banankage
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Start med at smelte 100 g smør i enten en lille gryde eller mikroovn, hvorefter smørret køles ned.
- Forvarm ovnen til 180 grader almindelig over- og undervarme, sæt en rist nederst i ovnen.
- 3 æg piskes sammen med 175 g sukker og 10 g vaniljesukker, og det tager cirka fem minutter, da æggemassen skal være lys og luftig. Brug røremaskine med piskeris eller elpisker.
- 125 g hvedemel vejes af med 5 g bagepulver, og det må ikke piskes i dejen, men skal blot forsigtigt vendes i sammen med det smeltede og afkølede smør. Brug gerne en dejskraber til at vende mel i dejen, for det giver en mere luftig dej. Og dermed en mere luftig kage.
- 160 g banan moses. Vendes ligeledes forsigtigt i dejen uden at slå for meget luft ud. Men det er også vigtigt at dejen er samlet, så der ikke er klumper af mel tilbage.
- Til banankage med chokolade vendes 125 g mørk chokolade i dejen. Kan udelades.
- Beklæd en form med bagepapir (eller smør den), og fordel dejen. Denne opskrift passer til en 1,5-liters form.
- Stil kagen ind i ovnen, og her skal den have cirka 50 minutter. Stik i den for at sikre kagen er gennembagt, men det plejer at passe med 50 minutter.
Dine noter
Sådan får du en saftig banankage
Brug meget modne bananer
Bananerne må gerne være bløde og have mange brune pletter. Modne bananer er nemmere at mose og giver mere sødme, saftighed og banansmag.
Faste eller grønlige bananer kan bruges, men smagen bliver mindre tydelig.
Vej bananmosen
Bananer varierer meget i størrelse. To bananer kan derfor give vidt forskellige mængder mos.
Brug 160 gram banan uden skræl. For meget banan kan gøre kagen tung og klæg, mens for lidt giver en svagere smag og en mindre saftig krumme.
Pisk æg og sukker grundigt
En lys og luftig æggemasse giver kagen en lettere struktur. Pisk i cirka fem minutter, og vend derefter resten af ingredienserne forsigtigt i.
Vend melet i ad flere omgange
Sigt mel og bagepulver sammen, og vend det i dejen ad to omgange. Det mindsker risikoen for små melklumper.
Når melet er kommet i, skal dejen ikke piskes. For meget bearbejdning kan gøre kagen kompakt.
Bag kagen helt færdig
Banankage er naturligt fugtig, men den skal ikke være rå eller klæg i midten. Kontrollér med en træpind mod slutningen af bagetiden.
Formstørrelse og bagetid
Opskriften passer til en brødform på cirka 1,5 liter. Fyld ikke formen helt til kanten, da kagen hæver under bagningen.
En bred form giver en lavere kage, som kan være færdig tidligere. En smal og dyb form kræver ofte lidt længere bagetid.
Se derfor bagetiden som vejledende. Begynd at kontrollere kagen efter cirka 45 minutter.
Hvis banankagen driller
| Problem | Sandsynlig årsag | Sådan løser du det |
|---|---|---|
| Kagen bliver tung og kompakt | Der er brugt for meget banan, eller dejen er rørt for længe | Vej bananen, og vend dejen forsigtigt |
| Kagen er rå i midten | Formen er for lille, eller bagetiden er for kort | Bag videre, og dæk toppen løst med folie |
| Kagen bliver tør | Den har fået for lang tid eller for meget mel | Vej melet, og kontrollér kagen tidligere |
| Kagen falder sammen | Midten er underbagt, eller ovnlågen er åbnet tidligt | Bag kagen helt færdig, og hold ovnen lukket i starten |
| Der er små melklumper | Melet er ikke sigtet eller fordelt ordentligt | Sigt melet, og vend det i ad to omgange |
| Banansmagen er svag | Bananerne var ikke modne nok | Brug bløde bananer med brune pletter |
| Chokoladen synker til bunds | Stykkerne er meget store, eller dejen er tynd | Hak chokoladen lidt mindre, og vend den i til sidst |
| Toppen bliver for mørk | Kagen står højt eller kræver længere tid i midten | Flyt den længere ned, og dæk med folie |
Sådan undgår du, at kagen falder sammen
Undgå at åbne ovnlågen i den første del af bagetiden. Et pludseligt temperaturfald kan få en endnu ikke færdigbagt kage til at synke.
Brug den angivne mængde bagepulver, og bland det grundigt med melet. For meget hævemiddel kan få kagen til at hæve hurtigt og derefter falde sammen.
Det er også vigtigt, at midten er gennembagt. Er kagen mørk på toppen, men stadig rå i midten, skal den dækkes og bage videre.
Banankage med eller uden chokolade
Den mørke chokolade giver en god kontrast til de søde bananer, men kagen kan også bages uden.
Du kan prøve disse variationer:
- Uden chokolade: Udelad de 125 gram chokolade.
- Med chokoladeovertræk: Udelad eventuelt chokoladen i dejen, og fordel 100 gram smeltet mørk chokolade over den kolde kage.
- Med nødder: Erstat noget af chokoladen med grofthakkede valnødder eller hasselnødder.
- Med flagesalt: Drys en lille smule flagesalt over chokoladen på toppen.
- Med lys chokolade: Erstat den mørke chokolade med mælkechokolade for en sødere smag.
Opbevaring
Lad kagen køle helt af, og opbevar den derefter i en lufttæt beholder eller pakket tæt ind ved stuetemperatur.
Den holder sig saftig i cirka 3-4 dage. Undgå at stille den utildækket i køleskabet, da det kan gøre den tør.
Kagen kan med fordel bages dagen før. Banansmagen bliver ofte tydeligere, når kagen har fået lov til at stå.
Kan banankage fryses?
Ja. Lad kagen køle helt af, og frys den hel eller i skiver.
Pak stykkerne lufttæt, så du nemt kan tage det ønskede antal op. Lad dem tø op ved stuetemperatur.
Hvis kagen skal pyntes med smeltet chokolade, er det bedst at fryse den uden overtræk og pynte den efter optøning.
Flere opskrifter med modne bananer
Prøv også:
Ofte stillede spørgsmål
Hvor modne skal bananerne være?
De må gerne være bløde og have mange brune pletter. Jo mere modne de er, desto sødere og tydeligere bliver banansmagen.
Hvor mange bananer er 160 gram?
Det svarer typisk til cirka to mindre bananer uden skræl. Vej dem gerne, da størrelsen varierer meget.
Kan chokoladen udelades?
Ja. Du kan bage kagen uden chokolade uden at ændre de øvrige ingredienser.
Kan jeg bruge frosne bananer?
Ja. Lad bananerne tø helt op, og vej 160 gram bananmos. Den naturlige væske fra bananerne kan røres med i mosen.
Hvorfor bliver kagen klæg?
Den kan være underbagt, bagt i en for lille form eller indeholde for meget banan. Vej ingredienserne, og kontrollér midten med en træpind.
Kan kagen bages dagen før?
Ja. Pak den godt ind, når den er blevet helt kold. Den holder sig saftig og kan få en tydeligere banansmag dagen efter.
Kan opskriften laves i en større form?
Ja, men kagen bliver lavere og skal sandsynligvis bage i kortere tid. Kontrollér den tidligere end angivet.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Anna-sophie skriver
Den BEDSTE banankage 😍
Min n skriver
Leif skriver