Indholdsfortegnelse
Bananmuffins er en af de nemmeste og mest populære måder at bruge modne bananer på. Når bananerne er blevet godt modne, udvikler de en naturlig sødme og en blød konsistens, som gør muffinsene ekstra saftige og svampede.
I denne opskrift får du lækre bananmuffins med mørk chokolade, der giver en skøn kontrast til den søde banansmag. Resultatet er luftige muffins med en blød krumme, som passer perfekt både til eftermiddagskaffen, i madpakken eller som en hurtig kage, når den søde tand melder sig.
Opskriften er enkel at gå til og kræver kun få ingredienser, som de fleste allerede har i køkkenet. Dejen er rørt sammen på få minutter, og kort tid efter står du med friskbagte bananmuffins, der dufter skønt i hele huset. Har du ikke chokolade ved hånden, kan du sagtens udelade den eller erstatte den med eksempelvis hakkede nødder eller bær.
Bananmuffins er samtidig en oplagt måde at mindske madspild på, da de giver nyt liv til bananer, som ellers er blevet lidt for brune til at spise. Muffinsene holder sig dejligt saftige i flere dage og kan også fryses, så du altid har hjemmebag klar til gæster, madpakken eller en hyggelig stund med en kop kaffe.
Du vil måske bage: Har du fået lyst til mere hjemmebag, finder du masser af andre nemme opskrifter her på siden. Prøv også en svampet banankage, klassiske chokolademuffins, sunde bananpandekager eller en nem banana bread.
Opskrift på bananmuffins
Ingredienser
Fremgangsmåde
- 125 g sukker, 2 tsk vaniljesukker og 2 æg piskes luftigt. Du kan eventuelt bruge røremaskine med påmonteret piskeris. Eller en almindelig elpisker.
- 200 g hvedemel vejes af i en anden skål og blandes med 2 tsk bagepulver.
- 100 g smør blødgøres, og det er vigtigt, at det er helt blødt, dog uden at være alt for smeltet.
- 2 bananer moses med en gaffel, og de bedste bananmuffins får du, hvis du anvender meget modne bananer.
- Hak 60 g mørk chokolade groft.
- Tag skålen af røremaskinen eller læg elpiskeren væk. Herfra skal du blot vende ingredienserne i dejen, gerne med en dejskraber.
- Vend først hvedemel og bagepulver i æggemassen, og derefter det bløde smør. Dernæst de mosede bananer og chokoladen. Vend dejen forsigtigt rundt, men sørg for at den er ensartet, så der ikke er lommer af hvedemel tilbage.
- Fordel muffinsdejen i 12 muffinsforme. Læg dejen i formene med en spiseske, eller kom muffinsdejen i frysepose, klip et hul i hjørnet, og sprøjt den i.
- Bag de lækre bananmuffins i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft, hvor de skal have cirka 15 minutter. Prik i dem med en strikkepind, og hvis ikke der hænger dej ved, ja så er de færdige. Hvis ikke, skal de blot have et par minutter mere. Det afhænger af din ovn.
Dine noter
Om opskriften
Bananmuffins er en af de mest populære opskrifter på Madens Verden, og opskriften her er da også testet af tusindvis af tilfredse brugere, der er meget glade for den. Så du er i trygge hænder.
Du får bløde og saftige bananmuffins fyldt med banansmag, og det er en fantastisk måde at bruge modne bananer på. De er nemme at røre sammen, kræver ingen fancy udstyr og kan tilsættes chokolade eller bages uden.
Kagerne er perfekte som en hurtig snack, i madpakken eller til kaffen. Og det bedste? De smager næsten endnu bedre dagen efter. Og så kan du roligt fryse de færdigbagte muffins med banan ned, men vent med at pynte dem til de tages op igen. Opskriften giver 12 stk. God bagelyst.
Se relaterede opskrifter:
Elsker du at bage? Så find mange flere og gennemprøvede kageopskrifter her.
Bagning af bananmuffins
Her er et par billeder af fremgangsmåden til bagningen:
Pynt på bananmuffins
De færdigbagte bananmuffins køles lidt af på en rist. Og så kan du roligt fryse de færdigbagte banan muffins ned, men vent med at pynte dem til de tages op igen.
Pynt eventuelt de afkølede muffins med lidt glasur med kakao. 100 gram flormelis røres ud i en smule kogende vand sammen med en stor spiseskefuld kakao. Rør glasuren godt ud, så den bliver blank. Kom glasuren i en frysepose, klip et lille hul i det ene hjørne, og pynt kagerne. Det er både flot og lækkert.
Du kan også pynte kagerne med frosting. Brug søgefeltet øverst på siden til at søge opskriften på frosting og glasur. Se også hvordan du bager en lækker banankagemand.
Bananmuffins uden chokolade
I denne opskrift har jeg kommet 60 gram chokolade i, fordi jeg synes det er en passende mængde.
Kommer man mere chokolade i, synes jeg den let overtager smagen i kagerne, så derfor skal der efter min mening ikke mere i.
Vil du lave kagerne uden chokolade, ja undlader du blot den mørke chokolade. Fremgangsmåden er ellers den samme.
Ofte stillede spørgsmål
Du kan sagtens fryse bananmuffins ned. Lad dem køle helt af inden de kommer på frost. Vent også med evt. glasur og pynt. Tø dem op ved stuetemperatur.
Vil du lave banamuffins uden æg, så er dette også ret nemt at gøre. Fremgangsmåden er så lidt anderledes. Du starter nemlig med at røre sukker luftigt sammen med blødt smør, hvorefter du rører cirka en deciliter yoghurt i. Derefter vendes de øvrige ingredienser i dejen, og bagetiden er den samme.
Du kan også nemt lave bananmuffins med olie. Hvilket jo samtidig er opskriften på muffins med banan uden smør. Her skal du anvende knap en deciliter rapsolie, der så erstatter smør i opskriften. Fremgangsmåden er den samme med olie som med smør.
Bananmuffins med kardemomme er en anden populær variant, og her tilsættes blot en lille teskefulde kardemomme til dejen. Du kan selvfølgelig variere opskriften på tværs af ingredienserne, så du eventuelt kommer kardemomme i dejen, men undlader chokolade. Eller bruger kanel og kardemomme sammen, så det er helt op til dig.
Du kan også lave disse bananmuffins med kanel. Her skal du blot tilsætte en teskefuld stødt kanel, og ellers følge opskriften. Igen skal du passe på med, at mængden af kanel ikke helt overtager smagen.
Ja. Faktisk synes jeg de bliver endnu mere lækre dagen efter bagning. Så det kan du sagtens.
Ja. Har du bananer i fryseren, kan de sagtens bruges. Lad dem tø op først, hæld eventuelt lidt af væsken fra og mos dem som normalt. Smagen er den samme, og de giver stadig masser af fugt til dejen.
Det er en god måde at gemme modne bananer på, så de ikke ender i skraldespanden.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Marley skriver
Jeg er vitterligt elendig til at bage, men de her muffins sad lige i skabet. 😍👍🏼 Skiftet dog den mørke chokolade ud med Marabou oreo , mums.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Marley
Hov - det her var da beviset på, at du slet ikke er så ringe til bage, som du selv går rundt og tror. Det skal nok gå 🙂
Og tak for de pæne ord.
Alt det bedste - og bag så noget mere
Holger
Elin. skriver
Det er efterårsferie, de 6 børnebørn er på ferie. Jeg bagte 24 bananmuffins i forgårs, og wupti var de spist. De elsker bare dine muffins, og en ny portion på 24 stk er netop bagt, denne gang med 75 gram marcipan.
Selv synes jeg dine muffins absolut ikke er tørre, men supergode og dejlig “mumsede”, hvilket nok skyldes den bløde smør.
Tak for en lækker opskrift.
Michelle Schmidt skriver
Så skønne muffins. Tak for opskriften. 🙏🏻 Jeg bagte disse til min søn og hans klasse i forbindelse med hans fødselsdag og alle elskede dem! Én af drengene havde sagt at når min søn havde fødselsdag næste år sku’ vi bage dem igen. 😅😃❤️
Holger Rørby Madsen skriver
Mange tak, Michelle - godt at høre 🙂
Og nu blev jeg helt kagesulten.
Alt det bedste
Holger
Lærke Mai Larsen skriver
Super lækre.
Luftige, fugtige og velsmagende.