Bananbrød

Indholdsfortegnelse

• Bananbrød
• Ingredienser
• Fremgangsmåde
• Dine noter
• Næringsindhold
• Opskrift på bananbrød
• Tips
• 7 fejl der ødelægger bananbrød
• Hvad er bananbrød?
• Hvad er forskellen på bananbrød og banankage?
• Hvilke bananer er bedst til bananbrød?
• Hvad kan man bruge modne bananer til?
• Hvornår er bananer bedst til bagning?
• Kan man bruge helt sorte bananer?
• Kan man fryse bananbrød?
• Hvor længe holder bananbrød?
• Kan man bage bananbrødet som muffins?
• Kommentarer

Opskrift på bananbrød

Prøv lige dette lækre og nemme bananbrød, der simpelthen smager himmelsk. Det mener brugerne på Madens Verden også, og de har bagt det mange gange.

Bananbrødet bages med modne bananer, der gør det svampet og samtidig betyder det, at brødet kan holde sig frisk i flere dage.

Du kan i øvrigt også hakke 40 gram mørk chokolade, og komme det i dejen. Opskriften giver et brød, hvor der er nok til mindst seks personer.

Se relaterede opskrifter:

• Chokoladekage
• Banankage med chokolade
• Bananlagkage

Find flere kageopskrifter i vort store arkiv med kager.

Tips

Det færdigbagte bananbrød køles af inden det skæres ud. Bananbrødet pyntes eventuelt med en nem chokolade ganache.

Her koges 100 gram fløde op, og køles derefter ned til ca. 80 grader. Hak 50 gram mørk chokolade, og hæld fløden over. Rør chokoladen helt ud i mælken, hvorefter 10 gram meget blødt smør røres i.

Fordel chokolade ganachen over dit bananbrød, og drys lidt hakkede valnødder over. Lad ganachen hærde inden udskæring.

Skær bananbrødet i skiver, og nyd det til kaffen som det er. Eller smør det med Nutella eller peanutbutter. Eller læg nogle friske bær på, og dryp med honning. Mulighederne er mange.

7 fejl der ødelægger bananbrød

Min erfaring er, at det er meget nemt og ukompliceret at bage bananbrødet. Du skal blot undgå disse fejl:

• Du bruger umodne bananer.
• Du måler melet forkert.
• Du overpisker dejen.
• Du tager brødet ud for tidligt.
• Du bruger en for lille form.
• Du åbner ovnen for ofte.
• Du skærer i brødet mens det er varmt.

Hvad er bananbrød?

Bananbrød er en kage-lignende formkage, der bages i brødform og indeholder mosede, modne bananer, sukker, æg, mel, smør eller olie.

Den er ofte tilsat krydderier, nødder eller chokolade. Det er ikke et "brød" som rugbrød, det er mere som en banankage.

Hvad er forskellen på bananbrød og banankage?

Forskellen er ikke stor. Bananbrød er typisk lidt mindre sødt, bagt i brødform og har en lidt tættere og fugtig krumme. Men i praksis er det stort set det samme, og navnene bruges ofte om hinanden.

Hvilke bananer er bedst til bananbrød?

Brune, modne bananer, gerne med mørke pletter. Jo mere modne, jo sødere og mere smag. Undgå grønne bananer, fordi de er for stivelsesholdige og smagsløse.

Hvad kan man bruge modne bananer til?

Har du bananer liggende med brune pletter på skrællen, er de faktisk bedre end friske bananer til mange opskrifter. Når bananer modner, bliver de sødere, blødere og får mere smag, hvilket gør dem perfekte til bagning og desserter.

Bananbrød: Den mest populære måde at bruge modne bananer på er i bananbrød. De bløde bananer gør brødet saftigt og tilfører naturlig sødme, så man ofte kan nøjes med mindre sukker.

Banankage: Modne bananer giver en ekstra blød og svampet kage. Jo mere modne bananerne er, desto mere intens bliver banansmagen.

Bananmuffins: Perfekt til madpakken eller eftermiddagskaffen. Modne bananer gør muffins ekstra saftige og holder dem friske længere.

Bananpandekager: Mos bananerne og brug dem i dejen. Det giver sødme og en dejlig blød konsistens.

Smoothies: Meget modne bananer er ideelle i smoothies, fordi de giver en naturlig sødme uden behov for ekstra sukker. Prøv banansmoothie.

Nicecream: Frys modne bananer i skiver og blend dem. Resultatet bliver en cremet is uden fløde og tilsat sukker.

Havregrød og overnight oats: Mos en moden banan i grøden eller bland den i overnight oats. Det giver både sødme og cremet konsistens.

Cookies med banan: Modne bananer kan bruges i småkager og cookies, hvor de bidrager med fugt og naturlig sødme.

Vafler: Tilsæt mosede bananer til vaffeldejen for ekstra smag og saftighed.

Frys dem ned: Hvis du ikke skal bruge bananerne med det samme, kan du fryse dem.

Sådan gør du:

Skræl bananerne.
Skær dem eventuelt i skiver.
Læg dem i fryseposer eller beholdere.

De kan senere bruges direkte i smoothies, bananbrød eller kager.

Hvornår er bananer bedst til bagning?

De bedste bananer til bagning har:

Mange brune pletter på skrællen.
En blød konsistens.
En kraftig sød duft.

Jo mere modne bananerne er, desto mere sødme og banansmag får du i det færdige resultat.

Kan man bruge helt sorte bananer?

Ja, ofte. Hvis bananen ikke lugter surt, ikke har mug, og ikke væsker unormalt, kan den som regel stadig bruges til bagning.

Kan man fryse bananbrød?

Ja! Bananbrød egner sig rigtig godt til frysning. Skær det i skiver og frys skiverne enkeltvis. Eller frys hele brødet (pakket godt ind). Tø op ved stuetemperatur eller lun i ovn/brødrister.

Hvor længe holder bananbrød?

Ved stuetemperatur: 2-3 dage (pakket ind).
I køleskab: op til 5-6 dage.
I fryser: op til 3 måneder.

Kan man bage bananbrødet som muffins?

Ja, det kan du sagtens. Fordel dejen i muffinforme og bag dem ca. 20-25 minutter ved 180 grader varmluft.