Bananpandekager med havregryn

Her får du en nem opskrift på små og bløde bananpandekager med havregryn. De modne bananer giver naturlig sødme, så pandekagerne kan laves helt uden tilsat sukker.

Gå til

• Bananpandekager
• Sådan får du bløde bananpandekager
• Sådan skal dejen se ud
• Kan dejen blendes?
• Hvis bananpandekagerne driller
• Variationer
• Servering
• Opbevaring
• Kan bananpandekager fryses?
• Flere opskrifter med banan
• Ofte stillede spørgsmål
• Flere pandekageopskrifter

Bananpandekager er gode til morgenmad, brunch, madpakken eller som et hurtigt mellemmåltid. Dejen røres sammen af få almindelige ingredienser og kræver hverken mælk eller bagepulver.

Steg pandekagerne ved middel varme. Bananernes naturlige sukker får hurtigt farve, så for høj varme kan give mørke pandekager, der stadig er rå i midten.

Sådan får du bløde bananpandekager

Brug modne bananer

Bananerne må gerne være bløde og have brune pletter. Modne bananer er nemmere at mose og giver mere sødme og en tydeligere banansmag.

Faste eller grønlige bananer giver en mindre sød dej og kan være vanskeligere at mose jævnt.

Lav små pandekager

Små pandekager er nemmere at vende og når at blive gennembagte, inden overfladen bliver for mørk.

Brug omkring to spiseskefulde dej til hver pandekage, og lad dem selv flyde lidt ud på panden.

Steg ved middel varme

Banan indeholder naturligt sukker, som hurtigt bliver mørkt på en varm pande. Middel varme giver pandekagerne tid til at blive faste og gennembagte.

Bliver de mørke efter kort tid, skal du skrue ned.

Vend på det rigtige tidspunkt

Vent, til kanten er fast, og overfladen ikke længere er helt blank. Forsøger du at vende dem for tidligt, kan de gå i stykker.

Brug en bred palet, og vend dem med en rolig bevægelse.

Sådan skal dejen se ud

Dejen skal være tykkere end en almindelig pandekagedej, men den må ikke være så fast, at den bliver liggende som en kompakt klump på panden.

Bananer varierer i størrelse og væskeindhold. Derfor kan konsistensen ændre sig lidt fra gang til gang.

• Er dejen meget tynd, kan du tilsætte lidt ekstra havregryn eller hvedemel.
• Er dejen meget fast, kan du røre en spiseskefuld mælk eller vand i.
• Lad altid dejen hvile et par minutter, før du justerer den. Havregrynene suger gradvist væske.

Kan dejen blendes?

Ja. Kom bananer, havregryn og æg i en blender, og blend til en ensartet masse. Tilsæt derefter mel og salt, og blend kun ganske kort, til dejen er samlet.

En blendet dej giver pandekager med en glattere konsistens. Rører du dejen sammen i hånden, får den lidt mere struktur fra havregrynene og bananen.

Hvis bananpandekagerne driller

Problem	Sandsynlig årsag	Sådan løser du det
Pandekagerne går i stykker	De vendes for tidligt eller er for store	Lav dem mindre, og vent, til kanten er fast
De bliver mørke udenpå	Panden er for varm	Skru ned, og giv dem længere tid
Midten er rå	Pandekagerne er for tykke, eller varmen er for høj	Brug mindre dej, og steg roligere
De hænger fast	Panden mangler fedt, eller de vendes for tidligt	Brug lidt smør, og vent, til undersiden har sat sig
Dejen er meget tynd	Bananerne er store eller meget saftige	Tilsæt lidt havregryn eller mel
Dejen er meget tyk	Bananerne er små, eller havregrynene har suget meget væske	Tilsæt lidt mælk eller vand
Pandekagerne bliver tunge	De er for store eller stegt ved for lav varme	Lav mindre pandekager, og justér varmen en smule op
De smager kun lidt af banan	Bananerne var ikke modne nok	Brug bløde og brunplettede bananer

Variationer

Med kanel eller kardemomme

Tilsæt lidt stødt kanel eller kardemomme til dejen. Begge dele passer godt til den søde banansmag.

Med chokolade

Vend cirka 50 gram små chokoladestykker i dejen. Hold pandekagerne små, så de stadig er nemme at vende.

Med blåbær

Fordel nogle få blåbær på hver pandekage, lige efter dejen er kommet på panden. Brug ikke for mange, da de kan gøre pandekagerne vanskelige at vende.

Med vanilje

Tilsæt lidt vaniljesukker eller vaniljepulver. Vær opmærksom på, at vaniljesukker tilfører en mindre mængde sukker.

Servering

Servér pandekagerne lune eller kolde med eksempelvis:

• Friske bær
• Skyr eller yoghurt
• Banan i skiver
• Nødder eller mandelsmør
• Lidt sirup
• Æblemos

De kan også spises, som de er, og er nemme at tage med i madpakken.

Opbevaring

Lad pandekagerne køle helt af, og opbevar dem derefter i en tætlukket beholder i køleskabet.

De kan holde sig i 2-3 dage. Spis dem kolde, eller lun dem kort på en pande, i ovnen eller i en brødrister.

Kan bananpandekager fryses?

Ja. Lad dem køle helt af, og læg eventuelt små stykker bagepapir mellem dem, så de er nemme at skille ad.

Pak dem lufttæt, og frys dem ned. De kan tø op i køleskabet eller lunes direkte fra frost i ovn eller brødrister.

Flere opskrifter med banan

Prøv også:

• Saftig banankage med chokolade
• Bananbrød med modne bananer
• Bananmuffins med chokolade

Ofte stillede spørgsmål

Er der tilsat sukker?

Nej. Sødmen kommer fra de modne bananer. Hvor søde pandekagerne bliver, afhænger derfor af bananernes modenhed.

Skal der bagepulver i?

Nej, ikke i denne opskrift. Æggene giver sammen med den lille størrelse pandekagerne en blød konsistens.

Kan man bruge frosne bananer?

Ja. Lad bananerne tø helt op, og brug både frugtkødet og den naturlige væske, de afgiver. Justér dejen med lidt mel eller havregryn, hvis den bliver meget tynd.

Kan dejen laves dagen før?

Det er bedre at stege pandekagerne med det samme og opbevare de færdige pandekager på køl. Havregrynene fortsætter med at suge væske, hvis dejen står natten over.

Kan man bruge en stavblender?

Ja. Blend bananer, æg og havregryn, og rør derefter hvedemel og salt i.

Hvorfor bliver pandekagerne mørke?

Bananernes sukker tager hurtigt farve. Steg derfor ved middel varme, og skru ned, hvis overfladen bliver mørk, før midten er færdig.

Hvor store skal de være?

Brug cirka to spiseskefulde dej pr. pandekage. Små pandekager er lettere at vende og bliver mere ensartet gennembagte.

Flere pandekageopskrifter

Du kan også prøve mine opskrifter på gammeldags pandekager og de luftige amerikanske pandekager. Du kan også lave lækre pandekager med øl.