Kyllingenuggets af hakket kylling

Kyllingenuggets af hakket kylling bliver sprøde udenpå og møre indeni. De formes af kyllingefars, paneres i panko og frituresteges gyldne i olie.

Her får du min opskrift på hjemmelavede kyllingenuggets, hvor jeg bruger hakket kylling frem for stykker af kyllingebryst.

Farsen formes til små nuggets, som først vendes i mel og æg og derefter får en god panering af panko. Til sidst frituresteges de i solsikkeolie, til de er sprøde og gyldne.

Nuggets lavet af hakket kylling

Det særlige ved denne opskrift er, at jeg bruger hakket kylling i stedet for hele stykker kyllingebryst.

Det giver mulighed for at forme nuggets i ensartede størrelser, og krydderierne kan røres direkte ind i farsen.

Du kan læse mere om hakket kylling og se flere måder at bruge det hakkede kyllingekød på.

Form dem med fugtige hænder

Kyllingefars kan være lidt klistret, og derfor er det lettest at forme nuggets med fugtige hænder.

Jeg laver cirka 16 stykker af 500 gram hakket kylling. De skal være forholdsvis flade, så de hurtigt bliver gennemstegte i den varme olie.

De formede nuggets får derefter cirka 20 minutter i køleskabet inden paneringen.

Panko giver en sprød panering

Jeg bruger panko frem for almindelig rasp. De større og mere luftige brødkrummer giver en grovere og mere sprød overflade.

Nuggets vendes først i mel, derefter i æg og til sidst i panko. Sørg for, at hele overfladen bliver dækket.

Sådan frituresteger du nuggets

Solsikkeolien skal være omkring 170-175 grader, når nuggets kommer i gryden.

Steg kun nogle få ad gangen. Kommer der for mange i samtidig, falder temperaturen på olien, og paneringen bliver mindre sprød.

Jeg giver dem cirka 3-4 minutter afhængigt af størrelse. Hakket kylling skal altid være gennemstegt. Du kan finde flere råd om kylling og tilberedning i min guide til kylling.

Hvilken olie skal bruges?

Jeg bruger solsikkeolie, fordi den er neutral i smagen og egner sig til friturestegning.

Brug en gryde med god plads, og fyld aldrig gryden helt op med olie. Hold øje med temperaturen under hele stegningen.

Tilbehør til kyllingenuggets

Kyllingenuggets passer godt sammen med kartofler, pommes frites og en frisk salat.

Jeg synes især, de er gode med en kålsalat som coleslaw, der giver et frisk modspil til den sprøde panering.

Pommes frites, kartoffelbåde eller små friturestegte kartofler er også oplagte som tilbehør.

Dip til nuggets

Ketchup og mayonnaise er de helt enkle muligheder, men en hjemmelavet dip passer også godt til.

Prøv eksempelvis min aioli med hvidløg, eller rør mayonnaise sammen med lidt chilisauce, hvis du ønsker en mere krydret dip.

Ofte stillede spørgsmål

Kan man lave kyllingenuggets af hakket kylling?

Ja. Hakket kylling kan formes til nuggets og derefter paneres. I denne opskrift tilsætter jeg æg og lidt hvedemel, så farsen er nemmere at forme.

Hvor varm skal olien være?

Jeg frituresteger nuggets ved cirka 170-175 grader.

Hvor længe skal kyllingenuggets frituresteges?

Mine får cirka 3-4 minutter, afhængigt af størrelsen. Kyllingekødet skal være helt gennemstegt.

Hvorfor skal nuggets på køl inden panering?

De bliver fastere og dermed lettere at vende i mel, æg og panko uden at miste formen.

Kan kyllingenuggets fryses?

Ja. De færdigstegte nuggets kan fryses, når de er kølet helt af. Varm dem grundigt igennem efter optøning.

Hvad kan man servere til kyllingenuggets?

Pommes frites, friturestegte kartofler, kartoffelbåde, coleslaw og forskellige dips passer godt til.