Holger Rørby Madsen Aioli - her er den bedste opskrift på denne lækre hvidløgsmayonnaise. Den kan røres på ingen tid, og smager helt fantastisk godt som en dip.
Aioli er en super lækker hvidløgsmayonnaise, der er meget hurtig at lave, og den smager vidunderligt.
Bemærk, at aiolien indeholder lidt eddike, men du kan sagtens lave den uden.
Som med al mulig andet mad, er det vigtigt at du smager aiolien godt til - så du rammer din personlige smag.
Opskrift på aioli
Aioli opskrift (verdens bedste hvidløgs-mayonnaise)
Antal: personer
Ingredienser
- 2 pasteuriserede æggeblommer
- 1 teskefuld sennep
- 1 teskefuld hvidvinseddike
- 3 fed hvidløg
- 2,5 deciliter olivenolie
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Pisk først æggeblommer sammen med sennep.
- Derefter pisker du hvidvinseddike i. Du kan godt undlade eddike i en aioli, men jeg synes den klæder dippen.
- Pil hvidløgsfed og pres dem. Rør dem i aiolien.
- Så skal du piske olivenolien ind i mayonnaisen. Det skal ske gradvist og i en tynd stråle, så du får samlet fedtet med den øvrige væske.
- I en tynd stråle pisker du derfor olien i, og fortsæt indtil der ikke er mere olie tilbage.
- Aiolien kan muligvis opsuge endnu mere olie, og så giver du den bare lidt mere.
- Smag aiolien til med salt og friskkværnet peber, og anret den i en skål.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
586
% Daglig værdi*
Fedt
65
g
100
%
Mættet fedt
9
g
56
%
Flerumættet fedt
7
g
Enkelumættet fedt
47
g
Kolesterol
97
mg
32
%
Natrium
601
mg
26
%
Kalium
22
mg
1
%
Kulhydrater
1
g
0
%
Kostfibre
0.1
g
0
%
Sukker
0.1
g
0
%
Protein
2
g
4
%
Vitamin A
131
IU
3
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Calcium
18
mg
2
%
Jern
1
mg
6
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.
Kom med din mening
Tips
Hjemmelavet aioli er fremragende til en kartoffelrøsti men også meget andet.
Der er tale om en meget lækker hvidløgsmayonnaise.
Du kan selv styre hvor stærk din aioli skal være ved at tilsætte mere eller mindre hvidløg.
I stedet for hvidvinseddike kan du røre hvidløgsmayonnaisen med lidt citronsaft.
Det giver samme syre til aiolien.
Se også disse opskrifter:
Bettina
Hvad gør man når aiolien bliver ødelagt, fordi man følger opskriften og det bliver meget bittert af hvidløg ?
Palle
Man laver en ny med lidt mindre hvidløg.
Finn K.
Super nem at lave og smager fantastisk